蟹肉蛋做法大全？ 蟹肉的做法大全？
一、蟹肉蛋做法大全？
食材：鸡蛋3个，蟹肉两只，食盐适量，黑胡椒少许，葱花少许，猪油20克左右
做法：1.准备好所有食材，先将大闸蟹蒸熟。
2.把蟹肉拆出来，我用了两只蟹的肉，把大块的蟹肉、蟹黄压碎一点。
3.三只鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，直至把鸡蛋打散，加入适量食盐和黑胡椒再加入蟹肉搅拌均匀。
4.起锅，平底锅把猪油烧熟，倒入蛋液，开小火烘熟，可以盖上锅盖闷一小会，一定注意是小火慢慢烘，定型后翻面再烘2分钟，两面金黄就可以出锅了。
5.撒上葱花，摆盘，开吃！
二、蟹肉的做法大全？
主料：
鲜活螃蟹750克（十月膏黄期蟹为佳）。
配料：
红辣椒50克，蒜子（拍破）20克，鲜紫苏10克，香菜5克，香葱10克，生姜15克。
调味料：
香料包1包（内装皇室自制香粉10克），皇室自制香辣酱15克，皇室自制香辣红油30克，食盐3克，味精5克，李锦记生姜汁30克，王守义十三香3克，孜然粉3克，香油2克，劲霸鸡汁10克，辣妹子酱5克，李锦记生抽王50克，鱼骨鲜汤300克，美极鲜酱油3克，胡椒粉3克，料酒20克，色拉油1000克。
做法：
1、将活蟹去壳、洗净、蟹肉斩两大块，辣椒切块，生姜切片待用；
2、将活蟹加料酒、葱节、生姜汁腌15分钟；
3、锅内烧油至七成热下入蟹子，浸炸立即捞出，沥干油分；
4、另起锅加皇室香辣红油，入姜片、蒜子、辣椒、生抽王、辣妹子酱、美极鲜酱油、皇室自制香辣酱煸香，加鱼骨鲜汤，放入皇室自制香料包调味至汤沸下入过油后的蟹子，紫苏叶，用“三高三低”法大火煮5分半钟。最后入盐、味精、鸡汁、孜然粉、胡椒粉、十三香调味，出锅淋香油，点缀香菜叶即成。
三、蟹肉丝的做法大全？
原料
蟹肉400克
小嫩黄瓜1条
红辣椒3个
胡萝卜半根
蒜瓣6个
胡椒面半茶匙
酱油2汤匙
醋2茶匙
糖2茶匙
味精、香油各少许。
制作过程
1、把蟹肉撕成丝；把黄瓜、红辣椒和胡萝卜切成细丝；把蒜瓣剁成蒜末待用。
2、将蟹肉丝放在容器中，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、红辣椒丝，加入胡椒面、醋、糖、酱油、味精和香油，拌匀即可。
四、干煸蟹肉做法大全？
用料：粉丝2把； 蟹黄粉100g；大蒜 8瓣；小葱 2根；辣椒 适量；生抽 适量。
做法步骤：
1.粉丝热水泡软、剪短，沥干水分放油拌匀 ，备用。
2.锅里放油，放蟹黄粉炒颜色变深后加入蒜末，煸干后，放入辣椒炒香
4. 在放粉丝、蚝油，开大火煸干，出锅后放香葱。
五、鸡脚蟹肉煲做法大全？
1、食材：大闸蟹适量、鸡爪适量、土豆适量、黄瓜适量、年糕适量、料酒适量、白酒适量、淀粉适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、耗油适量、洋葱适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、小茴香适量。
2、准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。
3、刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。
4、再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。
5、螃蟹放入油锅。
6、炸至金黄色捞出备用。
7、锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。
8、下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。
9、再放入年糕和黄瓜。
10、然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。
11、最后焖5分钟，撒上葱花即可。
六、螃蟹肉的做法大全？
螃蟹肉的做法一:螃蟹肉豆腐
用料:梭子蟹或大闸蟹 2-3只，内酯豆腐 1盒，姜 4片，香葱 2根，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量
蟹肉豆腐的做法:
1. 准备食材：蟹蒸熟(约15分钟)，将蟹肉剔出；内酯豆腐切块，盐水浸泡10分钟，沥水；准备好姜丝和香葱沫
2. 热锅放油，煸香姜丝
3. 加入蟹肉煸炒约1分钟
4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后加水
5. 水开后加入豆腐，加适量盐调味，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟
6. 装盘，撒入葱花，大功告成
螃蟹肉的做法二:蟹肉棒蒸蛋
用料:鸡蛋 2个，蟹肉棒 2根，温水 200克，生抽 1勺
蟹肉棒蒸蛋的做法:
步骤 1
磕俩鸡蛋，打散。
步骤 2
加入温水，过滤掉泡泡，装进蒸蛋碗，盖上保鲜膜。 保鲜膜戳小孔，放入蒸锅，中火蒸十分钟。
步骤 3
揭开保鲜膜，放入撕碎的蟹肉棒，继续中火蒸2～3分钟。
步骤 4
出锅，倒入一勺生抽，撒上葱花儿即可
螃蟹肉的做法三:蟹肉炒饭
主料:螃蟹? 4只，生姜 适量，猪油 适量，鸡汤或者高汤 适量，黄酒 适量，米醋 适量，糖、盐、味精 适量 淀粉 适量
蟹肉饭的做法:
步骤 1
先把螃蟹蒸熟，水开上锅。
步骤 2
熟了剥螃蟹，拿跟牙签慢慢把蟹肉剔出来。
步骤 3
剔完之后的蟹肉
步骤 4
生姜切沫
步骤 5
热锅放入猪肉炒出猪油
步骤 6
猪肉出油差不多了，就把猪肉夹出来，放入姜沫炒香后再放入蟹肉(最好把蟹肉弄碎一些)。
步骤 7
炒的差不多就放鸡汤或者高汤(没鸡汤的可以放鸡汁或者不放)，再加一点点米醋和黄酒和少量水。
步骤 8
最后一步就是小火勾芡。
七、蟹肉条的家常做法大全？
主料：
柿子椒适量
步骤1
蟹、排骨年糕备用
步骤2
蟹蒸熟，挑出蟹黄，蟹膏，蟹肉备用
步骤3
排骨年糕切成长条
步骤4
油锅烧热，下入蟹肉炒出香味
步骤5
倒入切好的年糕条
步骤6
翻炒均匀，加入适量的水
步骤7
炒均匀后加入盐调味，年糕炒软即可出锅
步骤8
以青红椒丝装饰
八、干蟹肉煲粥做法大全？
主料：螃蟹150克 粳米50克
辅料：姜3克
调料：醋3克、酱油3克
烹饪步骤：
1. 准备螃蟹和粳米，然后取出蟹肉和蟹黄。
2. 将淘洗干净的粳米放入锅内，然后加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮一会就可以了，
九、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
十、芝士蟹肉饼的做法大全？
蟹肉饼的做法：
食材：蟹肉适量、面粉一小碗、鸡蛋三个、盐适量、玉米粒适量、蘑菇丁适量、姜粉适量、五香粉适量、花椒粉适量、芝士片2片
做法：
1、鸡蛋打散，放入蟹肉，玉米粒，蘑菇丁拌匀
2、加入适量的盐，姜粉，五香粉，花椒粉，面粉，调成半稠的糊
3、不粘锅放一点油烧热，用大勺盛一勺面糊摊成圆饼
4、在圆饼上放半片芝士片，用铲子压一压芝士片，等底面煎熟成金黄色翻面，等两面都成金黄色即可。
拓展资料
螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等