陕西蒸肉的做法大全？ 妈妈家常菜蒸肉的做法？
一、陕西蒸肉的做法大全？
调料
耗油 (适量)
料酒 (适量)
自制蒸肉米粉 (适量)
生姜 (适量)
白糖 (适量)
生抽 (适量)
白胡椒粉 (适量)
花椒粉 (适量)
蒜末 (适量)
1前天晚上将糯米洗净晾干
2配“三jiao”---八角、花椒、干辣椒少许
3平底锅加热烘炒
4颜色变金黄变小火继续
有70%的米粒变金黄即可，然后在料理机里打碎 差不多5秒就可以，不用打的很末
5将上好的五花肉切块提前用生姜末、料酒腌制15分钟，然后放入白糖、生抽、老抽、自制花椒粉、白胡椒粉、耗油、蒜末拌匀，再腌制15分钟，然后放入盐、自制的蒸肉米粉搅拌均匀，干的话加少少许温开水。
6新鲜土豆去皮切滚刀状，土豆里什么料不放，平铺在盘底，将米粉肉倒在土豆上面，放入蒸锅蒸30分钟左右
成品来了，再配个自制的泡椒。爱美的你还可以撒少许葱花，红绿白再加上粉蒸肉的颜色，那叫一个口水流啊。
二、妈妈家常菜蒸肉的做法？
步骤/方式1
180克五花肉切片
步骤/方式2
碗中加入5克姜末，5克葱花
步骤/方式3
1勺辣酱
步骤/方式4
少许蚝油
步骤/方式5
鸡精2克
步骤/方式6
抓匀腌制10分钟
步骤/方式7
腌好后加入1勺水
步骤/方式8
加入1包蒸肉粉
步骤/方式9
抓匀
步骤/方式10
放入蒸锅中
步骤/方式11
盖盖，水开蒸40分钟
步骤/方式12
关火，出锅
三、外婆菜蒸肉做法大全？
用料:猪肉300克、梅菜一小棵、精盐、味精、白糖、生粉、酱油适量。
制法:
1.梅菜泡浸30分钟，至咸味没有再洗干净，将其切条后再切成小粒备用。
2.猪肉洗净，切成薄片，用手工剁碎，搅拌成泥。
3.加入适量盐，继续剁，适量加点葱姜水搅拌，能让肉饼嫩滑。
4.将剁好的肉馅，加入加工好的梅菜与肉馅剁碎，搅拌菜肉馅，用手拍打菜肉馅，使其口感更细腻。
5.将肉菜馅裝入盘中，放入锅中，大火烧开蒸十分钟即可上桌。
四、陕西蒸肉盒的做法大全？
1.12121把肉切成小丁
2.21212面皮的材料合在一起揉成面团于温暖处发酵
3.倒上适量的酱油搅均匀腌制入味
4.把洋葱切成小丁备用
5.1所有的馅料放在盆里，加上各种调料
6.2大葱和大姜都切成小丁
7.搅拌均匀成馅料
8.面发酵至二倍半大即可
9.发好的面放在案上要用力的揉
10.揉至细腻顺滑
11.搓成长条
12.切成小块
13.擀成饼
14.拿起一块饼放上馅料
15.象包子一样收口
16.扣放在案上，口朝下，用手掌按平即可
17.全部做好后最好是放在温暖处醒发20分钟到半个小时
18.平底锅里加油烧热，放上肉盒烙至两面金黄即可出锅
19.再放至蒸锅里大火烧开15分钟即熟
20.非常好吃的肉盒
这道蒸肉盒并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃
五、陕西醪糟蒸肉的做法大全？
1．取冰糖25克放入锅内加清水50克，上火炒干水分，直至变成红色即加水100克，成为糖色汁，装入碗内。
2．选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好)，去尽残毛，刮洗干净，用刀切成长5厘米、厚1厘米的片，葱切段，姜拍破。如炒糖汁有困难，用酱油上色也可以。
3．炒锅内放入化猪油烧热，放入肉片炒至刚吐油，放入姜葱煸炒数下，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内，再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克)，用小火慢烧40分钟后，投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟，直至色红、肉?、汁浓稠时即去掉葱、姜盛盘即成。
六、陕北菜家常菜做法大全？
陕北烩菜：
主要材料：五花肉适当 豆腐少量 油麦菜一小颗 马铃薯2个 红薯粉丝少量 生抽少量 八角茴香两朵 葱蒜少量
陕北大烩菜的做法流程：
1. 提前准备食物，马铃薯，豆腐(最好豆腐更入味道)切片，
2. 油麦菜还可以是油麦菜，我的是油麦菜，随意撕一撕就行
3. 五花肉切成片儿
4. 葱蒜切沫
5. 冷锅滚油下肉爆锅，加少量生抽着色，有豆瓣儿酱能够加一点儿更有味儿
6. 类似熟的情况下添加葱蒜炒过
7. 然后添加油麦菜
8. 马铃薯
9. 油麦菜炒软时放水未过食物，添加生抽，盐，八角茴香，麻椒，炖十五分钟上下
10. 以后选择水豆腐炖五分钟后添加红薯粉丝
11. 快速时添加少量味精调料儿，就起锅啦。
12. 补充一下红薯粉丝务必提早泡软。
七、蒸肉菜疙瘩的做法大全？
蒸菜疙瘩的做法1
步骤 1苜蓿切碎，加一点碱，加面粉，再加点水，混合成黏黏糊糊的状态
步骤 2笼屉布上磨平，水开蒸十来分钟，出锅倒扣，切片
步骤 3蘸料：蒜末+酱油+醋+盐+香油+油泼辣子+香葱+一点凉开水
蒸肉菜疙瘩的做法2
1、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。
2、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。
3、准备适量的面粉。
4、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。
5、笼屉上铺一张打湿的笼布。
6、把菜团子（我老家叫菜疙瘩）一一摆放进去。
7、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。
8、时间到，菜疙瘩蒸好啦。
9、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁，味道绝绝子。
八、上海家常菜做法大全？
上海菜做法1：四喜烤麸
原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。
做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。
锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。
上海菜做法2：上海素鸭
原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖
做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。
起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。
夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。
九、夏季家常菜做法大全？
糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
十、温州家常菜做法大全？
材料 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量 做法 1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐 4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可