10款经典家常菜炸菜大全，让你轻松掌握做法
1. 家常酥炸鸡块
材料：
- 鸡胸肉500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
方法：
1. 将鸡胸肉切成块，用盐、黑胡椒粉、生姜和蒜蓉腌制15分钟。
2. 打散一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，制成糊状。
3. 将腌制好的鸡块沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠。
4. 锅内加油烧热，将鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
2. 香脆炸虾球
材料：
- 大虾500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
方法：
1. 大虾剥去壳，剪开背部去虾线，用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量面粉搅拌均匀，制成糊状。
3. 将腌制好的大虾沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠。
4. 锅内加油烧热，将虾球放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
3. 香脆炸薯条
材料：
- 马铃薯2个
- 盐适量
- 橄榄油适量
方法：
1. 马铃薯削皮后切成条状，用清水浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 锅内加水烧开，将马铃薯条放入水中焯煮2-3分钟，煮熟捞出沥水。
3. 取一平底锅，倒入适量橄榄油，烧热后将马铃薯条放入炸至金黄色。
4. 捞出放在吸油纸上，用盐调味即可。
4. 香脆炸花菜
材料：
- 花菜1颗
- 盐适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 橄榄油适量
方法：
1. 花菜洗净分成小朵，用盐水浸泡10分钟。
2. 水煮开后将花菜放入煮熟，捞出沥水。
3. 鸡蛋打散，加入适量面粉搅拌均匀，制成糊状。
4. 将花菜朵沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠。
5. 锅内加油烧热，将花菜放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
5. 酥炸蘑菇
材料：
- 鲜蘑菇300克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 橄榄油适量
方法：
1. 蘑菇切片，洗净沥干水分。
2. 鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉搅拌均匀，制成糊状。
3. 将蘑菇片沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠。
4. 锅内加油烧热，将蘑菇片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
6. 酥炸海带丝
材料：
- 海带丝200克
- 油适量
方法：
1. 海带丝用清水泡发30分钟，沥干水分。
2. 取一平底锅，倒入适量油，烧热后将海带丝放入焯炸至酥脆。
3. 捞出放在吸油纸上沥油即可。
7. 酥炸春卷
材料：
- 春卷皮适量
- 肉末适量
- 香菇适量
- 胡萝卜适量
- 洋葱适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
方法：
1. 香菇、胡萝卜、洋葱切成末，肉末用五香粉、盐腌制10分钟。
2. 将肉末和切好的蔬菜翻炒2分钟，加适量淀粉勾芡。
3. 春卷皮铺平后将炒好的馅料包入，用淀粉和水调成糊状封口。
4. 取一平底锅，倒入适量食用油，烧热后将春卷放入炸至金黄色，捞出沥油即可。
8. 酥炸豆腐
材料：
- 嫩豆腐2块
- 盐适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
方法：
1. 将豆腐切成适合大小的块状。
2. 锅内加水烧开，放入豆腐块焯水。
3. 捞出沥水，用盐腌制5分钟。
4. 取一平底锅，倒入适量食用油，烧热后将腌制好的豆腐块沾上淀粉和面包糠。
5. 将豆腐块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
9. 酥炸鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 盐适量
- 生姜适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
方法：
1. 鸡翅中用刀在两面各划几刀，加入盐、生姜腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉搅拌均匀，制成糊状。
3. 将腌制好的鸡翅中沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠。
4. 锅内加油烧热，将鸡翅中放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
10. 酥炸萝卜饼
材料：
- 鲜萝卜200克
- 盐适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
方法：
1. 鲜萝卜刨成丝，用盐腌制15分钟后挤干水分。
2. 取一平底锅，倒入适量食用油，烧热后将腌制好的萝卜丝沾上淀粉和面包糠。
3. 将萝卜丝放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。