浙菜家常菜做法，让您轻松变身厨神!

浙菜家常菜做法大全

作为中国八大菜系之一，浙菜以其鲜、嫩、醇、爽的特点而备受瞩目。不少人有“吃浙菜”之心，可是对于普通家庭主妇或工作繁忙的上班族来说，烹饪浙菜常常感到力不从心。本文将为您提供一些浙菜家常菜的做法，让您在家也能轻松烹饪出地道的浙菜美食。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是浙江省最有名的经典菜品之一，它以肉质鲜嫩、香辣可口而闻名。做法简单，首先将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻；同时将木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜切丝备用。锅烧热加油，下锅爆香蒜姜，然后放入肉丝翻炒至变色，再加入腌制好的青椒、胡萝卜和木耳丝炒匀，最后加入酱油、糖、醋和少量的水烧开，撒上葱花即可。

2. 东坡肉

东坡肉是浙菜中的一道传统名菜，以肥而不腻、肉质软糯而着称。制作东坡肉的重点在于掌握好火候和炖煮时间。首先将五花肉切块入沸水中焯水，将沸水中的血水和异味去除干净。然后将焯水后的五花肉移到另一个锅中，加入生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、老抽和清水，炖煮2小时至肉质酥烂。最后将汤汁收浓，将肉块翻煎至表面金黄酥脆即可。

3. 温州鱼头煲

温州鱼头煲是一道色香味俱佳的浙菜名菜，它选用的是新鲜的鱼头，搭配多种配料和调味料，制作出鲜美的汤底。首先将鱼头清洗干净，用生姜拍松鱼头的表皮。锅中加入水，放入鱼头和生姜，大火煮沸后转小火炖煮半小时。然后在另一个锅中，加入油烧热，加入蒜蓉、豆瓣酱爆炒，加入鸡精、盐、酱油、糖和水煮开，将汤底倒入鱼头上，撒上葱花即可。

4. 油爆虾

油爆虾是浙菜中的经典菜品，它以口感鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。油爆虾的制作相对简单，首先将虾洗净沥干备用。然后，在锅中加油烧热，放入姜和蒜爆炒出香味，接着放入虾煎炒至虾变红，倒入料酒、酱油、糖、盐和水，炒匀使虾裹着酱汁，最后撒上葱花即可。

以上介绍的只是浙菜众多家常菜品中的一小部分，浙菜丰富多样，制作方法千变万化。希望本文所提供的浙菜家常菜做法能给您带来一些帮助，让您也能在家中享受到地道的浙菜美食。感谢您的阅读！