家常菜做法大全｜通过简单步骤轻松学会宴席级菜品的做法

家常菜做法大全

对于喜爱美食的人来说，做一顿美味的宴菜是一种享受。它们往往在特殊场合或家庭聚会上扮演着重要的角色。你可能认为宴菜的做法复杂难学，但是事实上，只要掌握正确的步骤和技巧，你也可以在家中轻松做出宴席级的菜品。

明目张胆做宴菜

宴菜不仅仅是在高档餐厅才能享受到的美食。使用正确的食材和调料，以及适当的烹饪方法，你可以在家中制作出一道道令人垂涎欲滴的宴席菜。下面是几道经典的宴菜家常菜做法，以供你参考：

1. 红烧肉

• 步骤一：准备好猪肉块，用沸水焯水去腥气，然后用冷水冲洗净。
• 步骤二：加入适量酱油、生抽、老抽、糖、姜片、料酒、八角、香叶等，用小火慢慢炖煮。
• 步骤三：煮至肉变色后，转大火收汁，撒入葱花提鲜即可。

2. 宫保鸡丁

• 步骤一：将鸡胸肉切成丁状，用料酒、酱油、淀粉抓匀腌制片刻。
• 步骤二：热锅冷油，加入花椒粒、干辣椒爆炒出香味。
• 步骤三：加入葱姜蒜炒出香味，再加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
• 步骤四：加入花生米、腰果等坚果翻炒均匀，最后加入一些酱油、糖、醋、盐提鲜，撒上葱花即可。

3. 清蒸鲈鱼

• 步骤一：将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀。
• 步骤二：锅中水烧开后，放入蒸锅，将鲈鱼放入蒸盘，撒上姜片、葱段。
• 步骤三：蒸锅烧开后，用大火蒸5分钟左右即可。
• 步骤四：蒸鱼前准备好蒸鱼豉油，将豉油、酱油、糖、蒜末、葱花拌匀做成调料。
• 步骤五：将蒸好的鲈鱼烫上热油，将调料淋在鱼身上即可。

4. 脆皮烤鸭

• 步骤一：将鸭子用盐擦遍，然后用开水烫过，将皮上的杂毛烫掉，再用冷水将鸭子洗净，晾干。
• 步骤二：将鸭子内脏处理干净，填入姜片、葱段，用线固定好。
• 步骤三：将鸭子皮上划上几刀，涂上一层细盐，放在冰箱里静置4-5小时。
• 步骤四：将鸭子放入烤箱，烤30分钟，然后翻面再烤30分钟即可。
• 步骤五：最后将烤好的鸭子切成块，搭配葱丝、黄瓜丝一起食用。

掌握了上面几道宴菜的做法，你可以在家中轻松为家人或朋友端上一道道美味可口的菜肴。宴席级的菜品不再是遥不可及的距离，同时也能为你的宴会增添色彩。

谢谢你耐心阅读本次分享的家常菜做法大全，希望这些做法能够帮助你在家中制作出丰盛的宴席美食。通过本文提供的简单步骤和技巧，你将能够轻松掌握做宴菜的窍门，享受美食的同时也能展示你的厨艺。祝你做菜愉快，开胃美味！