家常菜做法大全 | 轻松做出经典又经济实惠的家常菜

一、鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其酸甜可口的味道深受广大家庭喜爱。制作鱼香肉丝的材料简单易得，烹饪过程也非常简单，是一道适合家庭烹饪的菜品。制作方法如下：首先将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制一下；然后将泡发的黑木耳切成丝，青椒、红椒切丝备用；接下来将蒜瓣切碎，葱切成葱花备用；热锅凉油，炒香蒜末，加入肉丝翻炒至变色；接着加入泡发的木耳丝和青红椒丝翻炒均匀；最后加入调味料翻炒均匀，撒上葱花即可。这样一道美味可口的家常鱼香肉丝就做好了。

二、红烧肉的家常做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其口感酥脆、香辣可口，深受中国人的喜爱。要做出一道美味的红烧肉，你需要猪肉五花肉、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料。首先，将五花肉切块，用开水焯水去腥；然后将锅烧热，加入适量的糖，炒化成红色的糖汁；接着把焯水后的五花肉放入锅中，翻炒上色；加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和适量的水，煮开后转小火慢炖；最后，待汤汁浓稠时，加入味精和香葱，煮一会即可。这样一道色香味俱佳的家常红烧肉就做好了。

三、宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其口感麻辣、香味四溢而闻名。制作宫保鸡丁的步骤简单，需要准备的材料有鸡胸肉、花椒、大蒜、葱姜蒜、干辣椒等。首先，将鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下；然后将葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用；接下来将花椒炒香，加入鸡丁煸炒至变色；再加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀；最后加入调味料和葱姜蒜翻炒均匀，撒上干辣椒段即可。这样一道香辣可口的家常宫保鸡丁就做好了。

四、酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼是一道融合了川菜和湘菜特色的家常菜，其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。制作酸菜鱼需要准备的材料有鱼、酸菜、豆瓣酱、香葱等。首先将鱼切块，用盐、料酒、生姜腌制一下，备用；然后将酸菜切碎，香葱切段备用；接下来将锅烧热，加入油，煸炒豆瓣酱出红油；接着加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；再加入水煮开，加入酸菜和香葱段，煮熟即可。这样一道口感鲜美的家常酸菜鱼就做好了。

五、回锅肉的家常做法

回锅肉是一道经典的川菜，其色泽诱人、口感酥脆，备受人们喜爱。想要制作一道美味的回锅肉，你需要准备五花肉、青蒜苔、蒜末、豆瓣酱等材料。首先将五花肉切片，焯水后晾凉备用；然后将青蒜苔切段，蒜末备用；接下来将锅烧热，加入油，爆炒豆瓣酱；接着加入五花肉煸炒至断生；再加入青蒜苔和蒜末翻炒均匀；最后加入少许料酒与酱油翻炒均匀，即可出锅。这样一道香辣可口的家常回锅肉就做好了。

以上就是五道经典的家常菜的做法，它们是我们日常生活中经常会烹制的菜品，制作过程简单，口味美味可口，既经济实惠又营养丰富。无论是对于初学者还是家庭主妇，都可以轻松地学会并践行这些家常菜的做法。希望大家在家里也能尝试做出一道道美味佳肴，丰富餐桌上的选择，为家人带来更多的快乐。

感谢大家阅读这篇文章，希望本文能为您带来对家常菜的更多了解和灵感，让您在日常生活中享受美食的乐趣。