瘦肉炒法大全教程？ 清蒸瘦肉菜谱？
一、瘦肉炒法大全教程？
瘦肉 250克
洋葱 1个
生姜 1个
葱花 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
蛋清 1个
盐 适量
红椒 1个
料酒 1勺
生粉 适量
老抽 半小勺
1、瘦肉切成片，用刀背敲打均匀，放碗中，放1勺料酒、1个蛋清、生姜片、葱花、胡椒粉适量盐，用手抓拌均匀腌制1个小时。
2、腌制好的肉，包裹一层生粉。
3、锅中烧油，炸至肉片两片金黄色出锅备用。
4、洋葱切片，生姜切片备用。
5、拿出一个碗调料汁，1勺蚝油、1勺生抽、半小勺老抽、胡椒粉少许凉水搅拌均匀备用。
6、锅中烧油爆香洋葱关火，再把炸好的瘦肉放上，浇上调好的汤汁，开大火烧开转小火闷十分钟即可。
二、清蒸瘦肉菜谱？
食材用料
瘦肉 80-100克，盐 1-2克，水 300克，红枣 2颗，姜 2片
清蒸瘦肉的做法步骤：
步骤 1
瘦肉洗净剁碎
步骤 2
加入红枣
步骤 3
加入适量清水
步骤 4
加入姜和盐
步骤 5
放入锅内蒸15-20分钟
步骤 6
开吃
三、素菜谱大全炒土豆丝？
1 土豆切条
2 然后泡水 除去表面淀粉 让土豆变的更脆
3 锅烧红加入食用油 （根据土豆的量加入适量的油）翻炒至微微变色
4 根据个人口味可加入青红椒丝，
5 加适量盐和味精 加醋
6 翻炒捞出
四、王刚炒瘦肉的做法大全？
做法步骤：
1.准备好纯瘦肉，不管哪一部分的都行，不同部位的瘦肉在口感上略微有些不同，所以价格也不同，根据自己的需求去选择即可。
2.接着将瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，若爱吃丝再进一步切丝，不管是片还是丝都要切得精细一些，片要薄丝要细，这样瘦肉下锅炒才能快速炒熟。
3.一些朋友刀工不太好，那就把瘦肉放冰箱冷冻一下，稍微定型后拿出来切，不过在炒之前，一定要让瘦肉片或者瘦肉丝完全软下来才行
4.切好之后放进碗里，加入适量的清水，用手抓拌几下，水变浑浊后倒掉，再加一次水抓拌，然后把水分挤掉。
5.然后把瘦肉放入干净的碗中，另一个空碗放入葱段和生姜丝，再倒入一些凉水，用手反复抓拌把葱姜水做出来。
6.瘦肉内加入生抽、老抽、白胡椒粉，一起抓拌均匀，再加一些葱姜水抓拌，一直抓拌到水分被吸收掉即可。
7.接着给瘦肉内加干淀粉，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌，以上步骤做好后，瘦肉放一边腌制一会儿。
8.腌制时，我们可以准备配菜，蒜苔、青椒、大葱、豇豆等，选择一种，清洗干净，易熟的食材切好待用，不易熟的食材最好焯个水待用。
9.锅烧热后，倒入油，烧至五成热时，倒入把瘦肉倒进锅内，用锅铲快速滑炒，炒到变色后盛出，这样瘦肉就炒好了。
10.最后再将配菜炒一下，加入少许的食盐增加底味，再倒入瘦肉一同快速翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，这样一盘炒瘦肉的菜肴完成，闻起来很香。
五、炒瘦肉的做法大全家常？
准备一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。
1、蒜薹的营养价值很高，含有丰富的粗纤维，和瘦肉、五花肉、腊肉是绝配，搭配在一起炒特别香，还能去油解腻。蒜薹不好炒，不容易入味，还容易炒老、发黄，必须掌握正确的处理方法。
2、蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐、一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
3、瘦肉洗干净，切成肉丝，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分钟，去除残留的血水，腥味就小得多了。用清水冲洗干净，挤干水分备用。
4、把肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉，用手抓拌均匀，给肉丝上色，入味，味道更香。然后加入一勺淀粉，再打入一个蛋清，继续用手抓拌，给肉丝上浆。最后加一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
5、蒜瓣去皮后切末，小碗里加入淀粉、水，搅拌成水淀粉备用。起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒二三十秒，肉丝颜色变白后就盛出。
6、锅里留底油，下入蒜末保鲜，倒入焯过水的蒜薹，加入适量食盐，大火快炒1分钟，倒入腌好的肉丝，加入孜然粉、胡椒粉快速翻炒均匀。
7、淋入调好的水淀粉，大火炒至汤汁浓郁后出锅，蒜薹炒肉丝就做好了。
六、炒瘦肉的配菜家常做法大全？
主材：瘦肉200克，泡豆角50克，洋葱1个。
辅料：青椒一个，大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。
做法：
瘦肉切成丝，放入碗中加淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟。泡豆角切成小丁。洋葱剥皮切丝，大葱切段，青椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
锅中放入100克花生油，油热后倒入腌好的肉丝快速翻炒二十秒，加入葱姜蒜和泡豆角继续翻炒两三下，再放入洋葱、青椒丝，加入适量精盐、五香粉、老抽，翻炒四五下后关火盛出。
七、鱿鱼干炒瘦肉的做法大全？
.干鱿鱼用淘米水泡一晚上
2泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时
3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上
4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用
5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒
6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用
7.做油锅放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色再加入鱿鱼丝、小米椒
8.两种食材充分混合后加入葱段即可盛盘开吃
八、工地快餐10元菜谱大全快炒？
西红柿炒鸡蛋，醋溜白菜，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，梅菜扣肉煲，鱼香茄子煲，蒜香空心菜，土豆煲，冬瓜煲，苦瓜炒鸡蛋，小炒豆牙，青椒炒猪耳，小炒肉，南瓜煲，玉米炖排骨，木耳小炒肉，梅菜粉丝煲，小炒猪肝，素炒西兰花，茶油猪肺，脆炒猪大肠，水煮花生。
九、虾米炒瘦肉的做法大全家常？
食材
主料
青辣椒
250g
瘦肉
100g
虾米
10g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.将姜切成碎末
2.将大蒜切成碎末
3.准备好虾米
4.将洗净的青椒切好，尽量切得均匀些
5.锅烧热，放入适量油，等油烧到七成热，放入准备好的蒜蓉和姜末爆炒一会
6.蒜蓉和姜末炒了一会后放入虾米同炒至出香味
7.将爆炒好的虾米和蒜蓉姜末先起锅
8.倒入青椒单独爆炒
9.将所以配料倒入同炒，再加入适量酱油、盐炒，熟后即可出锅
小贴士
蒜蓉和姜末一定要爆炒至香味出来，再放入虾米爆炒一会，因为虾米很小且易熟，炒太久会太干
十、厕所菜谱大全？
厕所菜谱也就是蹲便饭。
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。