豆腐菜谱？ 菜谱名称大全？

一、豆腐菜谱？

1、豆腐海带汤

2、豆腐咸菜

3、拌豆腐

4、生菜煎豆腐

5、豆腐肉沫

6、虾仁豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8、豆腐煲

9、豆腐烩菜

10、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

1. 准备好以上食材

2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4. 加适量的水烧开

5. 把豆腐放入，加入一勺生抽

6. 小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7. 盛出盘里后再撒上葱花

8. 滑滑嫩嫩的豆腐

9. 非常好吃

二、菜谱名称大全？

川菜菜单 川味水煮肉片 鱼香肉丝 毛血旺 辣炒鱿鱼丝 宫爆鸡丁 辣子鸡 泡凤爪 土豆烧排骨 辣子鸡丁 灯影牛肉 干煸牛肉丝 冬菜扣肉 开水白菜 东坡肘子 干烧鱼 宫保鸡丁 川菜回锅肉(推荐) 川辣黄瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鸭 锅巴肉片 香干回锅肉

三、关于辣椒的菜谱？

辣椒因为辣吸引了无数喜欢重口味的人，四川重庆人最喜欢吃的火锅就是由辣椒麻椒制作而成，还有湖南的名菜剁椒鱼头，还有很简单的辣椒炒蛋和辣椒炒肉，这些菜要想好吃，辣椒就是最重要的选择，当然还有很多菜谱。只要喜欢吃辣炒菜时都可以放点。

四、卤水豆腐菜谱？

食材：

老豆腐700克，黄豆酱15克，蜂蜜15克，孜然粉5克，八角、香叶、桂皮、干辣椒丝、生姜、蒜子适量。

4、先把老豆腐切4厘米长，2.5厘米宽1厘米厚的豆腐块，热锅倒油，等油温五成热时放入豆腐块，炸制表面酥脆，然后捞出沥干油备用。

【老刘小贴士】

炸豆腐块不要炸得太过，炸的太老豆腐块内部就不嫩了，要刚好炸到外脆里嫩为宜。

5、这时再把姜蒜分别切片，然后再把炸好的豆腐块，放入冷水的炖锅中，再放入前面准备好的所有辅料，然后再放入15克蜂蜜，5克蚝油，15克生抽，10克老抽上色，2勺食盐，大火烧开，中小火慢炖30分钟，然后再关火焖30分钟，使豆腐块更加入味。

6、时间到时，捞出卤好的豆腐块，再切斜片，装盘浇上卤汁即可。

五、自制辣豆腐菜谱？

以下是自制辣豆腐的菜谱：

材料：

- 豆腐：1块（约500克）

- 干辣椒：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱：2根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 醋：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块备用。

2. 干辣椒剪成小段。

3. 青椒和红椒洗净后切成小块。

4. 蒜瓣、姜切末。葱切成葱花备用。

5. 热锅中放入适量植物油，加入干辣椒爆炒出香味。

6. 加入姜末和蒜末炒香。

7. 放入豆腐块煎至两面金黄。

8. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，盖锅煮几分钟让豆腐入味。

10. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软熟。

11. 加少量醋搅拌均匀。

12. 最后，根据个人口味加入适量的花椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。

13. 装盘后撒上葱花进行装饰。

14. 自制辣豆腐即可享用。

这是一份基本的自制辣豆腐菜谱，你也可以根据个人口味增加或减少辣椒的量，调整调味料的比例。尝试不同的配料和调味料，体验出独特的辣豆腐口味。

六、菜谱中南豆腐指的是什么豆腐？

南豆腐一般指的是内酯豆腐，比较软。

七、好吃的菜谱名称都有那些？

糖醋排骨,糖醋锂鱼,溜三样，很多很多说不完

地三鲜溜肉段锅包肉农家巧手炖东北大拌菜东北大拉皮鱼香肉丝京酱肉丝这都是东北菜好吃！！

鲍汁海参

鱼香肉丝锅包肉糖醋锂鱼,

八、凉拌豆腐皮菜谱？

步骤/方式1

主料：豆腐皮2张，葱1棵，香菜1棵，胡萝卜一段，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐、鸡精、白糖、适量，香醋1勺，油泼辣子适量。

做法：准备食材。

步骤/方式2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。

步骤/方式3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

步骤/方式4

大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

步骤/方式5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

步骤/方式6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

步骤/方式7

装盘。

九、豆腐脑菜谱叫法？

豆腐脑的叫法 ，在南方 人们管他叫豆花儿 口味儿是甜的 ，在北方 人们管它叫豆腐脑儿 ，是咸口味儿的 我是北方人 喜欢吃豆腐脑儿 咸口味儿的 ，做法是 把豆浆放锅里烧开 ，在盆里放入 适量的 豆王，盖盖焖十分钟，就可以处豆腐脑了，再调好汤汁 ，豆腐脑儿称在碗里 ，放入汤汁上面撒香菜 ，好吃极了。

十、冯小厨的菜谱鱼豆腐做法？

食材：龙利鱼、蛋清、木薯淀粉

做法：先将龙利鱼(超市里面都叫巴沙鱼柳)中间的筋膜，将鱼切成小块。

将鱼块放入料理机里面，加一丁点蛋清，然后启动料理机，将鱼肉打成鱼蓉，倒入准备好的容器中(打好后的鱼肉像极了猪肥肉)。

在容器中加入适量的盐、生抽和料酒，用筷子搅拌均匀，再加入一些白胡椒碎和浓缩鸡汁、木薯淀粉，继续搅匀。

再准备另一个容器，刷上一层油，倒入调好的鱼肉，将其摊平后放入蒸锅中蒸熟了，掀开锅盖后会发现鱼肉膨胀。

等鱼肉变凉，然后倒扣取出，切成小块。

锅内多倒一些油烧热，然后将鱼块放入锅里炸，炸的过程中可以看到鱼块逐渐膨胀变大了，直到表面微黄后就可以出锅了。

出锅后的鱼豆腐会迅速变小，这样就是我们平常看到的那种鱼豆腐了。

这道鱼豆腐就做好了，一搅拌，二调味，三蒸，四炸，这简单的四步就能搞定，不管是烧汤还是烫火锅都非常不错，喜欢的朋友可以试试。