兰州家常菜做法大全_兰州家常菜的做法步骤和秘诀分享
兰州家常菜的做法步骤和秘诀分享
兰州家常菜以其独特的风味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。如果你想在家里也能制作出正宗的兰州家常菜，那么本文将为你分享一些兰州家常菜的做法步骤和秘诀，帮助你轻松做出美味的兰州佳肴。
1. 水煮牛肉
材料：牛肉、豆芽、莴苣、豆皮、木耳、黄豆芽、辣椒面、花椒面、蒜末、生姜末、酱油、盐、食用油。
- 将牛肉切成片状，用开水烫过备用。
- 将豆芽、莴苣、豆皮、木耳、黄豆芽焯水备用。
- 热锅加油，放入蒜末、生姜末、辣椒面、花椒面炒香。
- 放入适量的水，煮开后加入酱油、盐，再放入牛肉和蔬菜。
- 煮熟后装入碗中即可食用。
2. 兰州拉面
材料：面粉、鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、香菜、花椒面、食盐、香油、酱油、料酒、五香粉。
- 将面粉加入适量的水搅拌成面团，醒发一段时间，揉成光滑面团。
- 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、五香粉腌制一下。
- 将葱姜蒜切碎，香菜切段备用。
- 将面团擀成薄片，切成细面条。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
- 热锅加油，放入葱姜蒜、花椒面炒香，加入适量的水和牛肉煮熟。
- 将煮熟的面条装入碗中，倒入牛肉汤，撒上香菜即可食用。
3. 兰州炒饭
材料：米饭、火腿、鸡蛋、胡萝卜、玉米、豌豆、洋葱、蒜末、盐、酱油、食用油。
- 米饭提前一天煮好晾凉备用。
- 火腿、胡萝卜切丁，玉米、豌豆焯水备用。
- 鸡蛋打散，加入盐炒熟备用。
- 热锅加油，放入蒜末、洋葱炒香，加入胡萝卜炒熟。
- 加入米饭炒匀，再放入玉米、豌豆、鸡蛋炒匀。
- 最后加入酱油调味，炒匀即可出锅。
通过本文的介绍，相信您对兰州家常菜的做法有了一定的了解。只要您按照这些做法步骤和秘诀去尝试制作，相信您也能在家里做出美味的兰州佳肴。感谢您阅读本文，希望能对您有所帮助！