豆豉苦瓜的做法,怎么炒豆豉苦瓜?
一、豆豉苦瓜的做法,怎么炒豆豉苦瓜?
主料:
苦瓜200克。
辅料:
豆豉10克,蒜5克,色拉油5克,香油5克,精盐2克,味精0.5克。
做法:
(1)将蒜洗净切成蓉状。
(2)锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉酱。
(3)将苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。
二、酸菜炒苦瓜湘菜做法?
食材和调料
苦瓜 一根
青椒 一只
酸菜 小半碗
生姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.酸菜洗净切丝
第2步.苦瓜、青椒切好,姜切丝,酸菜太酸的话拿水漂一下。
第3步.起锅倒油,油烧热后放姜丝,然后放青椒炒一下,倒进酸菜翻炒两分钟左右
第4步.倒进苦瓜,放上盐,炒至苦瓜变色,放上花椒粉和胡椒粉
第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分
三、牛蛙炒苦瓜湘菜做法?
牛蛙买回来切块,因为这也是我第一次做,没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。
第2步.
腌的时间里切苦瓜,切好以后放几勺盐。等着。
第3步.
准备大蒜瓣,大概五个吧,姜片,大葱段,干辣椒切小,青红椒切丝,准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道,青红椒是为了好看。
第4步.
苦瓜出苦水以后洗干净沥干,先炒熟。放一边。
第5步.
把牛蛙块炸至有一点点金黄,出锅放一边。
第6步.
放油,油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒,出香以后放牛蛙,放入生抽酱油调色调味,倒入水,水差不多没过牛蛙,水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨,防止不熟多煮一会儿总是好的。
第7步.
煮到水快没了加入青红椒和苦瓜,喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅
四、湘菜辣椒炒法?
可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料
原料:青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克
猪油50g,蒜茸10g,龙牌酱油8g,盐6g,味精5g
2
制作流程:
将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片,取瘦肉和长酱油各2G,拌匀备用。去掉辣椒籽,切下盘子,把要用的大蒜籽打匀。
将青椒放入平底锅中加热,用勺子煎至枯萎,然后说出辣椒的味道。
3、用猪油烧热锅,加入条纹肉,炒至肉油腻微干,加入蒜茸,炒香,加入瘦肉,炒匀,加入青椒,加入#6科龙酱油,加盐和味精,快速均匀炒至味道好,然后出锅。
五、炒苦瓜放豆豉原因?
苦瓜清凉去火是很多人爱吃的家常菜,因为有苦味让很多人望而却步。炒苦瓜时可以放点豆豉,降低苦瓜的苦味。
锅内油加热,放入切碎的蒜瓣儿和豆豉清炒,这是油会变得红彤彤的,加入苦瓜爆炒,豆豉的香味有效的掩盖了苦瓜的苦味,好吃下饭,回味无穷。
六、黑豆豉炒苦瓜做法?
用料
黑豆豉
苦瓜
新鲜猪肉
尖椒
葱姜蒜
鸡精
步骤 1
新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片,尖椒一个洗干净切条
步骤 2
油烧热后把肥肉放进去炒一下
步骤 3
然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香(有人不喜欢吃生的蒜所以先放,爱吃的可以出锅前放那样更香)
步骤 4
放瘦肉翻炒同时放少许酱油
步骤 5
肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒,喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点,放入鸡精就可以出锅了
七、苦瓜炒豆豉怎么做?
主料:
苦瓜200克。
辅料:
豆豉10克,蒜5克,色拉油5克,香油5克,精盐2克,味精0.5克。
做法:
(1)将蒜洗净切成蓉状。
(2)锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉酱。
(3)将苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可
八、豆豉苦瓜炒肉广东做法?
豆豉苦瓜炒肉是广东地区常见的一道家常菜,下面是制作步骤:
材料:
- 苦瓜:1根
- 瘦肉:150克
- 豆豉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 油:适量
步骤:
1. 苦瓜切去两头,切成约1.5厘米的厚片,用刀背剁打几下,然后用盐腌制10分钟,去除苦味,之后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 瘦肉先用刀背拍松,然后切成薄片。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆豉翻炒均匀,再放入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入料酒,翻炒均匀。
6. 放入苦瓜翻炒均匀,炒至苦瓜变软烂。
7. 加入生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入盐和糖调味,炒匀即可。
豆豉苦瓜炒肉香味诱人,口感清脆,既健康又美味,是一道下饭好菜,适合家庭做饭或在餐馆点菜。
九、苦瓜豆豉如何炒软?
苦瓜豆豉要炒软,可以在炒的过程中适当的喷一点水,再炒
十、豆豉炒苦瓜怎么做?
(1)苦瓜最好把瓜囊处理干净,里边白色的囊是苦味来源之一。处理干净可以减少苦瓜的苦味。
(2)豆豉酱是这道菜的关键,所以制作豆豉酱一定要按照我的方法制作,保证豆豉酱的香气。
(3)苦瓜最好焯一下水,可以减少苦味,同时减少炒制的时间。
(4)苦瓜焯水的时候放入盐和植物油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,同时减少营养流失。
(5)这道菜的豆豉酱的味道已经够了,所以不需要其它的调料和盐分了。