大头菜做法大全家常菜的做法？
一、大头菜做法大全家常菜的做法？
大头菜家常做法：
1
这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行
2
用刀切掉大头菜的根
3
用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁
4
通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片
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调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
6
一勺半米醋，拌匀备用
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备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
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炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用
9
大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
10
大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
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炒到大头菜看起来变软
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倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
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尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
二、爆炒大头菜的做法大头菜的做法大全？
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒 软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼、大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
三、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
四、大头菜豆芽的做法大全？
食材用料
大头菜半个，黄豆芽一斤，肉片少许
做法步骤：
步骤 1
把买来的豆芽洗干净，可以把须须摘掉，也可以不用摘，根据个人的喜好
步骤 2
放入少许猪油，放入切好的大头菜条条，炒一下，然后再放入豆芽一起炒一下
步骤 3
捞起来，然后放入专门煮汤的锅中，加入水
步骤 4
切好肉片，放入豆粉和盐少许，搅拌
步骤 5
等豆芽和大头菜煮半个小时后放入肉片
步骤 6
放入肉片后，再加入少许的盐就可以出锅了
步骤 7
再配好海椒水，放入小葱，味精，豆油，海椒和豆油(放了豆油不用再放盐)
步骤 8
摆盘ok
五、大头菜焖饭的做法大全？
食材
(主料)大米一人60g
(主料)芥菜250g
(主料)香菇10个
(主料)五花肉50g
(主料)调味料，盐，香油，胡椒等适量
步骤
1.
用水泡米饭，将菜炒炒一下❤️
2.
米饭泡倒掉水❤️
3.
把米倒进炒菜锅里，加水翻一下❤️
4.
加入调料后，放到电饭煲里煮❤️
5.
开锅后，用饭勺翻就大功告成啦❤️
六、蒸大头菜的做法大全？
材料:五花猪肉200克，大头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，
猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法:
01.买回来的大头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
02.五花猪肉，姜，大头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟。
04.腌制好后，再和大头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
七、大头菜火烧的做法大全？
食材：大头菜半个 ，鸡蛋一个 ，火腿肠一根 ，烧饼两个 ，黄豆酱或辣黄豆酱适量
做法：
1.把火烧掰成小块，大头菜洗净撕片，火腿切片，鸡蛋磕入碗中打散待用。
2.锅中放入适量植物油，油热后倒入打好的鸡蛋炒熟，然后把包菜和火腿倒入翻炒
3.待大头菜颜色变翠绿色倒入黄豆酱，最后把火烧放进锅里翻炒片刻即可。
八、大头菜菜龙的做法大全？
主料：
面粉400g
卷心菜250g
辅料：
花生油适量
食盐适量
鸡精适量
生抽适量
胡椒粉适量
步骤1
猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲
步骤2
大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分
步骤3
将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀
步骤4
面粉加水和成软硬适中的面团
步骤5
揪成饺子剂，擀成饺子皮
步骤6
加馅逐一包成饺子
步骤7
锅烧开水，下饺子煮熟即可
九、冬瓜大头菜做法大全？
材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法：
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
十、海盐大头菜做法大全？
1、所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。
2、准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。
3、将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。期间，将香菜切成寸段。胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。大葱切去根部，再斜刀切成段。
4、把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。到时间后，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。