湖南菜谱家常菜做法？ 湖南菜家常菜做法？
一、湖南菜谱家常菜做法？
1、田舍一碗香
做法：咱们准备好鸡蛋搅散以后下锅煎熟备用，预备适当猪肉，切好之后放调料腌制15分钟。锅里到场适当的食用油，把蒜末放进去炒出香味，再把猪肉放进去翻炒熟。把鸡蛋、辣椒放进去翻炒，将鸡蛋炒散与猪肉混杂，最初到场适当的青蒜叶、食盐、鸡精、胡椒粉即可出锅。
2、擂辣椒京彩
做法：将京彩剥去壳，放进碗里备用，切适当的蒜末备用。把辣椒荡涤清洁，而后放进锅里开小火干煸，直到辣椒的外貌都起了一层褶皱。将辣椒盛进去放进装京彩的碗里，到场蒜末、小米椒、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油捣烂即可。
3、麻辣小龙虾
做法：起首咱们准备好适当的小龙虾，锅里到场适当的食用油，放葱姜蒜、花椒辣椒等炒出香味。把洗清洁的小龙虾放进去翻炒匀称，到场适当的白酒、生抽、老抽、白糖炒出香味。比及锅里的小龙虾被炒到卷曲的时间，到场香叶、八角、桂皮等香料，再到场适当净水盖上盖焖煮10分钟。出锅以前，到场一些胡椒粉等调味品，再到场适当食盐举行收汁即可。
4、炒田螺
做法：首先把买回来的田螺用净水养两天，旁边不断的搓洗换水，用钳子把尾部剪掉。准备好适当的大蒜、生姜、朝天椒等切好备用。开仗起锅，锅内里到场适当的食用油，把配料放进去翻炒出香味，再到场适当豆瓣酱翻炒。把洗清洁的田螺放进去炒两三分汇总，到场适当紫苏和净水，盖上盖煮5分钟摆布。再关上盖子，到场香菜，辣椒、食盐不息翻炒一分钟摆布即可。
5、辣椒炒肉
做法：起首咱们准备好适当的猪肉，荡涤清洁以后切片，到场适当的生抽、料酒、食盐搅拌匀称腌制10分钟。锅里到场适当的食用油，把蒜末放进去翻炒匀称，再把猪肉放进去翻炒，炒到变色即可。往锅里到场适当的辣椒，辣椒记得切成滚刀块，不息翻炒到辣椒半熟。最初到场适当的老干妈豆豉，再到场一点食盐、鸡精、胡椒粉举行调味即可。
二、湖南菜家常菜做法？
湖南菜以香辣味道著称，家常菜做法简单易学。例如，酸辣土豆丝，将土豆切成细丝，热油爆炒后加入泡辣椒、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可；
剁椒鱼头，将鱼头煮熟后加入剁碎的湖南剁椒、姜蒜等调味料，炖煮5分钟即可；
口水鸡，将鸡肉煮熟后撕成丝，加入花生、蒜泥、香菜、酱油等调味料拌匀即可。这些家常菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。
三、大菜家常做法大全？
1、酸白菜牛肉丝
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量
做法：
(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油烧热，下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;
(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;
(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。
四、中秋节湖南菜谱大全家常菜？
梅菜扣肉，红烧鱼，辣椒炒肉，啤酒鸭，红烧蹄髈，酸菜肥肠，口味虾
五、大菜丝的做法大全？
食材：胡萝卜及青瓜120克，鸡胸肉75克，大菜20克，沙律汁：蚝油2汤匙，白醋1汤匙，日式芥酱2茶匙；
做法：
1、胡萝卜及青瓜切丝，鸡胸肉（烤）切丝，大菜切段，大菜放入凉开水中浸至软身，沥干；
2、配制沙律汁，蚝油2汤匙加白醋一汤匙加日式芥酱2茶匙；
3、将所有材料排放深碗内放入雪柜冷冻，吃时加入沙律汁拌匀即可。
六、咸大菜的做法大全？
主要食材：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，盐250克
汤汁配料：鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，盐250克
做法与步骤
1.黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。
2.把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）
3.锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。
4.把晒好的萝卜黄瓜放进去，姜切片，蒜切片，辣椒从中间切开也放进汤汁中，密封腌制5-7天即可食用。
七、牛腩的做法大全湖南菜？
材料：牛腩500克，黄瓜200克
调料：生抽、冰糖、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱各适量
做法：
1、牛腩洗净，剁成块，入开水汆烫后捞出。
2、黄瓜洗净，切段。
3、锅中倒油烧热，放入豆瓣酱炒香后，倒入牛腩块同炒，烹入料酒炒至入味。
4、加入生抽、冰糖、热水没过牛肉，烧开后将牛肉移入煲内小火炖至稍软，将黄瓜围在四周，加入盐调味即可。
八、湖南菜黄鳝的做法大全？
原料：黄鳝 (600克左右)、尖椒 (20克左右)、生姜 10克、食用盐 1勺、大蒜 10克、酱油 适量、鸡精 适量、料酒 1勺、醋 1勺
步骤：
1.尖椒切成筒状、姜切丝、大蒜切片。
2.将油烧热，放入红辣椒、姜丝、蒜片，翻炒, 待爆出香味后，加适量盐，盛起。
3.再放入油,烧热, 将活的黄鳝快速的放入锅里, 快速的用锅盖盖住炒锅后. 轻轻翻动,焖至6成熟; 接着放入已炒好的辣椒,姜丝等。
4.加入醋、酱油、料酒，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，装盘。
九、江西大菜家常做法大全？
第一道：辣椒炒肉
具体做法：准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，清洗干净；把瘦肉切成薄片，加入少许盐、蚝油、料酒拌匀，腌制一会；肥肉冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒焯水5分钟，捞起晾凉后，切成薄片备用。把青红辣椒去蒂洗净，大蒜子去皮洗净，全部切碎备用。起油锅，放入肥肉煸炒出油后，再放入瘦肉炒香，盛出。锅里留油，放入大蒜子和辣椒爆香，加入适量盐炒匀，再放入猪肉混合，最后加入生抽、红烧酱油、料酒炒匀，即可出锅。
第二道：煎辣椒
具体做法：准备一篮子嫩辣椒，去蒂洗净，用刀拍扁；半颗大蒜子去皮洗净，切碎；少量豆豉，洗净备用。起油锅，放入辣椒煎至表面起皱后，再拨至一边，放入大蒜子和豆豉爆香，加入适量盐和生抽炒匀，即可出锅。
第三道：毛豆炒小河鱼
具体做法：小河鱼处理干净后，加入适量盐、十三香、面粉拌匀，起油锅，烧至五六成热，把小河鱼一条条放入锅里，炸至酥脆，捞起。把多余的油倒出来，放入适量大蒜子和辣椒爆香，加入适量盐炒匀，盛出。另起油锅，放入毛豆炒匀，加入适量盐炒匀，再倒入适量清水煮熟，放入辣椒和小河鱼混合，加入适量生抽和料酒炒匀，即可出锅。
第四道：小炒鸡胗
具体做法：鸡胗用面粉和盐反复搓洗干净，再切成薄片，放入开水锅里，焯水30秒，捞出再冲洗一遍，挤干水分。起油锅，放入姜丝和鸡胗爆炒一会，盛出。锅留底油，放入大蒜梗和辣椒爆香，放入鸡胗混合，加入适量盐、生抽、料酒炒匀，最后放入大蒜叶子炒匀，即可出锅。
第五道：小炒腊味
具体做法：准备一块腊肉、一块腊猪心、一块腊猪腰，全部用热水清洗干净，下锅煮熟，再切成薄片备用。把青红辣椒去蒂洗净，大蒜子去皮洗净，全部切碎备用。起油锅，放入大蒜子和辣椒爆香，再加入适量盐炒匀，放入腊味翻炒一会，最后淋入适量生抽和料酒炒匀，即可出锅。
第六道：小炒黄鳝
具体做法：黄鳝去头去尾去骨，切成小段，放入开水锅里，焯水10秒，捞出，清洗干净后，沥干水分备用。生姜切丝，泡椒、红辣椒、大蒜子切碎备用。起油锅，放入姜、蒜、泡椒和红辣椒爆香，再放入黄鳝爆炒一会，加入适量盐和生抽
十、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。