凉拌刀豆做法大全？ 大刀豆做法家常菜？

一、凉拌刀豆做法大全？

原料

刀豆 (500克)

盐 适量

蒜 4瓣

小米椒 2克

生抽 5克

醋 3克

香油 适量

鸡精 3克

做法

1.刀豆摘去两头，一折为二洗净。小米椒、蒜切成末备用。

2.锅热水，放入刀豆和盐，烧煮3分钟至熟，捞出。

3.碗中加入煮熟的刀豆，小米椒、蒜末、盐、香油、生抽、醋搅拌均匀即可装盘上桌。

二、大刀豆做法家常菜？

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

三、糖醋刀豆的做法大全？

用料：刀豆、大蒜，辣椒干适量

做法：1.准备好所有食材，先将刀豆折成小段，洗净。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入大蒜爆香，放入处理好的刀豆翻炒。

3.加入耗油、美味鲜酱油，醋和糖，其中醋和糖的比重多一些，再放入两个辣椒进行煸炒。

4.翻炒之后加水，水量多一些没过豆角，大火烧开。

5.转小火，慢慢炖至收干即可。

四、肉末刀豆家常做法大全？

主料

刀豆400克肉末50克

辅料

辣椒酱两茶匙生抽一茶匙姜末适量蒜末适量食用油适量料酒一茶匙

做法步骤

1. 准备食材，肉末，刀豆撕去老筋一瓣为二洗净备用，姜蒜切末，辣椒酱

2. 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下刀豆炸制

3. 待表皮微微焦黄，熟透捞出备用

4. 锅里留少许底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒

5. 加入辣椒酱和姜蒜一起煸炒出香味

6. 加入炸好的刀豆一起翻炒均匀加入一茶匙生抽和三分之一茶匙鸡粉调味

7. 翻炒均匀即可出锅

五、大刀豆角的做法大全？

1豆角可与里脊肉、大蒜等进行炒制，荤素结合，色香味俱全。

2准备材料：里脊肉、豆角、大蒜、食用油、酱油、淀粉、盐。

3大刀豆角炒肉丝的做法：

4将大蒜切碎备用；将豆角用水静置3分钟；将豆角切成3、5厘米小段，装盘备用；将里脊肉切丝，倒入酱油、食用油，再加入淀粉拌匀腌制；往锅中倒入食用油，待油温热后倒入肉丝，翻炒至肉丝变色后出锅装盘备用；往锅中倒入食用油、蒜蓉翻炒，再倒入豆角用大火爆炒；往锅中放盐，翻炒至豆角变软，再倒入肉丝翻炒均匀即可。

六、大刀豆腐的做法大全？

大刀豆腐做法：

1、准备材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油。

2、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

3、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

4、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

5、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

6、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

7、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

七、刀豆烧排骨的做法大全？

用料

排骨 300克

土豆 2个

刀豆 适量

红椒 1个

八角 3个

姜 约6片

蒜 约6瓣

大葱 3小段

料酒 2勺

胡椒粉 少许

盐 少许

生抽 3勺

老抽 1勺

白糖 少许

刀豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

先将土豆削皮切块，刀豆洗净切段，红椒洗净切小块，葱姜蒜各自准备好；

步骤 2、

排骨洗净，加入少许白糖，料酒，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟；

步骤 3、

起锅放油，略炒豆角，炒至断生即可，盛出，再放入土豆略炒至焦黄，盛出备用；

步骤 4、

再起锅放油，放姜葱蒜爆炒已腌制过的排骨，炒至焦香，移入砂锅

步骤5、

放点咸盐，八角，加入开水，没过排骨，加多些开水，再盖上盖子大火炖半个小时左右后

步骤6、

放入刚才略炒过的土豆，豆角，再一起炖十五分钟，最后放入红椒再炖一会儿

步骤7、

再调一勺老抽略翻拌，上点颜色即可出锅。

步骤 8、

排骨炖豆角炖好了，热气腾腾上桌豆角嫩绿，红椒鲜甜，土豆松软，排骨焦香，而汤汁融合了所有的味道。

八、刀豆种子的做法大全？

主料 2种

刀豆

250克

肉糜

50克

辅料 4种

橄榄菜少许

姜末少许

生抽适量

盐适量

烹饪步骤 4步

步骤1

四季豆洗净，切丁 。姜切成姜末

步骤2

起油锅，倒入少许的油，油热后倒入姜末和肉糜，带肉糜变色后倒入少许生抽翻炒！

步骤3

倒入四季豆后，继续翻炒，一定要把肉的油全部炒出来，把四季豆的水分全部炒出来后，加入少许盐。

步骤4

加入少许的水，闷一下，等水分干了后，倒入少许橄榄菜，炒匀后，就可以出锅了！

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、湖南刀豆的腌制做法大全？

1、食材：主料：刀豆390克。辅料：盐适量，蒜米适量，高度白酒适量，泡椒2个。

2、准备新鲜的刀豆。

3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

5、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

6、切成菱形小条，约小拇指宽即可。

7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

8、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

9、准备干净无油的玻璃瓶。

10、蒜米切碎。

11、泡椒同样切碎。

12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

13、放入蒜米。

14、放入泡椒。

15、放适量的盐。

16、倒入少许的高度白酒。

17、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。