冒毛肚是哪里的小吃？ 北京小吃毛肚是什么？
一、冒毛肚是哪里的小吃？
重庆毛豆他的其名称还有百叶肚，牛百叶，其实就是牛的胃，准确的说是牛的牛味毛肚，口感十分酸爽，蛋白质含量非常高，最重要的是它的脂肪含量很低，吃了也不会发胖，所以人们非常喜欢吃毛肚。如果它属于一道川菜，它有很多的料理方式，有爆炒毛豆，凉拌毛豆，然后香辣，麻酱，毛肚等等，有时候也可以用来下火锅。
二、北京小吃毛肚是什么？
毛肚俗称牛的胃，其实是牛的瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的一个，结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。
牛肚中的蛋白质含量丰富，常吃牛肚可以使人强壮，促进身体新陈代谢，提高自身免疫力；
含有铁、磷以及钙和核黄酸与尼克酸等多种营养成分；
毛肚的脂肪的含量低。
北京著名的小吃爆肚以及涮火锅
三、黑毛肚是牛的毛肚白毛肚是羊的毛肚吧！我个人是这么认为？
黑毛肚和白毛肚的区别： 毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄 稼长大的牛百叶发黄。白的都是用双氧水等药物处理过的，属于冷冻食品。
四、芝小官毛肚是真毛肚吗？
答案是；芝小官毛肚是真毛肚。
毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
五、毛肚是怎样做成干毛肚的？
选料：
一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚；而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。
2?处理：新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜，即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。?
六、毛肚有几种？
3种。现在市场上的毛肚主要有黄色、白色和黑色三种。毛肚买回来吃之前需要清洗干净，可以把毛肚放在淡盐水中浸泡二十分钟，时间到后把毛肚捞出来用碱面均匀的涂抹在毛肚的表面，三分钟就可以，时间到后冲洗干净再用粗盐加面粉揉搓几分钟最后冲洗干净即可。
七、有一种小吃。叫粉肠。是怎样做的？
主料：猪肉500克、淀粉180克、清水适量、沸水250克、小葱2根、黄酒适量、盐3小勺、生抽一大勺、白糖少许、肠衣半根、生姜10克、香油5毫升、五香粉1小勺煮肠子调料：八角2枚、生姜4片、小葱1根、香叶2片、盐1小勺、黄酒1大勺熏料：白糖1小勺、茶叶3小勺辅料：棉绳1段、锡纸1 小块”1.肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用 2.猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块 3.猪肉绞成肉末 4.番薯淀粉装大碗里 5.加入适量清水湿润淀粉 6.再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状 7.小葱跟生姜细细剁碎 8.在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀 9.厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结 10.粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内 11.最后肉馅拌成糊状就好了 12.把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣 13.把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好 14.把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步 15.找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶 16.把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了 17.熏好以后拿出放凉即可切片
八、什么是毛肚？
毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
九、黑毛肚白毛肚有什么区别？
黑毛肚和白毛肚的区别：毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白的都是用双氧水等药物处理过的，属于冷冻食品。
十、素毛肚和毛肚有什么区别？
素毛肚和毛肚的区别还是很大的，素毛肚一般都是魔芋精粉做成的，而毛肚则是牛的百叶肚。素毛肚煮好之后晶莹剔透，可以做配菜，凉拌也可以，吃起来较软；而毛肚则是属于荤菜，而且市场价值高，是牛身上的瓣胃，毛肚的做法有炒毛肚、或者煮火锅等，吃起来脆口有嚼劲。