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南京浦口十大名小吃?

2024-10-23 02:53:37美食小吃

浦口区美食有星甸烤鸭、桥林茶干、熟驴肉、咸

板鸭、盐水鹅、汤包、白节糖等。

星甸烤鸭:采用传统挂炉烤法制成,色泽枣

红、皮脆肉嫩、味道醇厚、油而不腻、香气扑鼻,备

受食客欢迎。

桥林茶干:因其近似茶色,又是茗茶配食的

佳品,故名茶干,以大豆、冰糖作为主料制作而成、

色泽棕黄、香韧鲜嫩。

熟驴肉:俗话说:天上龙肉,地下驴肉,晚

间的石碛桥头,长桌上放着一盆烧熟的驴肉,散发着

阵阵诱人的香味,这是北街后洪师傅亲手制作的五香

驴肉,色味俱佳。

咸板鸭:历史悠久,得鉴于金陵鸭之妙法。

鸭要肥、炒盐腌、清卤泡、烘得干、捂得足,从而达

到皮白、肉红、骨头酥,色泽鲜嫩、油而不腻、咸淡适中。

盐水鹅:采用先熏后卤再擦油的独特技艺.

成品色泽浅黄、皮脂丰润、肉质鲜嫩、味道芳香。

汤包:猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿,猛火

蒸透即成,皮薄、馅多、味美、油腻外溢,吃时先吸其油汤,再细细品之。

白节糖:大米配上麦芽,蒸煮熬制而成,每

年霜降后开始生产,一直经营到春节,是桥林人过新

年必备的糖食,除自己食用,还用来招待拜年的客

人,细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅,洁白、香甜、酥脆,人人喜爱。

牛肉脯:王长兴清真老店经营的鹅、鸭、牛、羊肉,都具有民族风味,特别是红烧牛肉脯更有特色。其选料讲究,刀工特奇,具有色、香、味、形特点,深得食客们赞赏。

红熟节:熟节,就是红烧猪大、小肠。这是桥林“四海居”酒馆的独特美味佳肴,店主人一家三代,经营这种菜肴,经久不衰,已成为桥林地方一大名菜。熟节,这是将猪肠洗净,加上多种佐料,用“文火慢炖”达到“熟透老红”,这时猪肠嫩而不腻,具有“东坡肉”的味道。

肉丝面:桥林马家和师傅,自小拜过名师,学得烹饪好手艺。他的绝招是肉丝煮面。面条熟透,肉丝鲜嫩,配上开洋,再加蟹黄,真是鲜上加鲜。配料、火侯,这是他手艺高超的决窍。凡是来桥林的人,总爱到此吃上一碗肉丝煮面,才算开心。

油火烧;油火烧就是煎油饼。在抗日战争前,桥林来了一位北方王师傅,为了谋生就在桥林街头,摆摊设点,经营北方面食。他的手艺好,面食人人喜爱,其中以火烤油饼为最好,人称之为“火烧”。后来他专做“火烧”,在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细,烤出来的“火烧”,既香又脆,使人回味无穷,赞不绝口。

麻烘、玉带糕:桥林南中街的胡裕盛是南北货老店,店内有后场(食品作坊),能生产各种各样食品,其中要算麻烘糕、玉带糕最有名气。选用上等黑芝麻做成麻烘大糕,用核桃仁做成玉带大糕,这种食品不仅鲜甜可口,而且营养价值很高,是一种上等滋补品。

其他小吃

谈俊小吃--公园北路,地铁10号线附近。他家

最好吃的就是刚出锅的韭菜生煎。去之前一定要看好营业时间。

老钱麻辣烫--位于桥北农贸市场,下午5点才开始营业。炸串很不错。

英俊童子鸡,大喜馄饨--都位于新马路,大喜馄饨是周围居民吃了很多年的一家店。老板用料很多,价格实惠。英俊童子鸡刚出锅的最好吃,香酥可口,里面还有汁水。

贵州辣子鸡面馆--位于泰山新村泰西路。饭点人都很多。最好吃的当属辣子鸡面。

川椒麻辣烫,胡超鸡蛋灌饼--位于工业大学背后,地铁10号线可到达。鸡蛋饼刚出锅很酥脆,放久了就不好吃了。川椒麻辣烫15元任选,送面条。有芝麻酱和双椒的味道。算不上特别好吃,但总体性价比不错。

天一麻辣串--位于天润城,大家常吃的一家店。开的久了名声就有了。

川海丰尚天润城 主打砂锅

麻辣烫,红汤味道很好,调料味道也不错。有吃火锅的感觉。

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