红辣酱的做法大全？ 大饼辣酱的做法大全？
一、红辣酱的做法大全？
主料：
红辣椒500克
辅料：
蒜适量
姜适量
盐适量
做法：
1.把红辣椒洗净切块。
2.把蒜姜去皮洗净备用。
3.把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。
4.用手持料理机将其磨碎。
5.2天后即可食用
二、大饼辣酱的做法大全？
食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。
2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。
3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。
4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。
三、小米辣酱的做法大全？
用料：蒜 500克，小米辣 500克，糖 50克，油 600克，芝麻 一把，生姜 200克，白酒 2勺，蚝油 1勺，生抽 5勺。
做法步骤：
1.小米辣挑选新鲜的去蒂，辣椒晒成九成干。辣椒用绞肉机搅碎，绞肉机真的就十秒钟解决。快速方便。
2.绞碎的辣椒，记得带手套，生姜搅碎，大蒜绞好。
3.锅里热油，放的是做好的料油。真的做出来那个香。感觉绵香萦绕。油热加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒。
4.和辣椒搅拌均匀后加入生姜。开始翻炒搅拌。加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白砂糖，生抽5勺。食用盐少量。
5.开始熬出汁，等稍微收汁。颜色变好看了。糖熬后上色。这时候加入一把白芝麻，搅拌均匀。关火。
6.辣酱做好，待凉可装瓶。
四、青瓜辣酱的做法大全？
主料：
黄瓜两根
辅料：
植物油适量
盐适量
辣椒粉2克
香醋1汤勺
生抽1汤勺
大蒜3瓣
辣皮子3个
步骤1
主料：新鲜小黄瓜2根
辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个
步骤2
把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍
步骤3
切滚刀块
步骤4
大蒜切末，辣皮子泡泡切末
步骤5
碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
步骤6
锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒
步骤7
再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作
步骤8
接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火
步骤9
酱汁淋在黄瓜上
步骤10
翻拌均匀即可吃了
五、辣酱炒饭做法大全？
主料：柿子椒1个，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙
辅料：葱3根，食盐适量，植物油1大匙
做法：
1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花
2.猪肉切小丁，用１大勺辣酱拌匀
3.锅里下植物油１大勺，油热，先下１/３的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色
4.将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放１大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了
5.出锅前，把葱花加进去就行了
六、肉末辣酱做法大全？
主料
猪肉馅适量
辅料
葱末适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，辣椒面适量，白芝麻适量
1. 准备五花肉馅。
2. 锅中热油下入肉馅炒出油。
3. 加入葱末，洋葱末，蒜末。
4. 加适量酱油。
5. 加盐和白糖。
6. 加辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀即可。
七、素香菇辣酱的做法大全？
主料：
香菇适量
藕适量
辅料：
小葱适量
鲜姜适量
芝麻适量
大蒜适量
辣黄豆酱适量
豆豉适量
香油适量
做法：
1. 准备食材 洗净备用。
2. 鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
3. 蒜蓉 不宜太碎。
4. 小香葱切丁。
5. 香菇洗净 晾干，切薄片。
6. 藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。
7. 宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
8. 炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
9. 加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
八、辣酱腌蛋的做法大全？
食材用料
鸡蛋1个 辣椒1个
豆瓣酱适量 植物油适量
酱油适量 糖适量
方法步骤
1，首先，将辣椒洗净，切成辣椒丁装入碗中备用。
2，坐锅点火，锅热，在锅中倒入适量植物油。
3，等锅中油温烧至七八层热时，倒入鸡蛋液不停翻炒，鸡蛋比较容易糊，所以火不要太大，要不停翻炒。
4，然后，将切好的辣椒丁倒入锅中不停翻炒炒均匀。
5，再将适量的一品鲜豆瓣酱倒入锅中继续翻炒炒均匀。最好用一品鲜豆瓣酱比普通大酱好吃，没有一般大酱也行。
6，再倒入适量一品鲜酱油翻炒均匀。
7，再将少量的白糖撒入鸡蛋酱中翻炒均匀，让白糖溶化鸡蛋酱中。
8，等鸡蛋酱已经变得略微粘稠，没那么稀了就可以关火了。
9，然后，出锅装盘，好吃的鸡蛋酱就做好了。。
九、辣酱不用油的做法大全？
具体制作方法
第一步：准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
第二步：在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。
第三步：把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎。
第四步：把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。
第五步：开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱。
第六步：不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。
第七步：把蒜、洋葱碎放入锅中。
第八步：再次加热2-3分钟即可关火。
第九步：晾凉后即可上桌开动。
十、捂辣酱豆的做法大全？
原料：黄豆 (1.5千克)粗盐 500克，八角 适量，茴香 适量，桂皮 适量，香叶 适量，凉姜 适量，三代 适量，草果 适量，丁香 适量，中筋面粉 适量，白芷 适量，花椒 适量，酱油 250克
方法
1
把黄豆里面的石子，及脏东西挑拣出来
2
把黄豆放锅里用小火炒（不用加油，干炒就可以），炒到出现啪啪的爆皮声在炒一会就差不多了
3
用凉水把炒好的豆子泡起来，泡3-4小时个小时，把黄豆捞出在太阳下晒半干，一般要晒到变深色
4
把晾的半干黄豆撒上点面粉，用纸箱（千万不要用塑料袋。里面容易蓄水）装起来放到稻草堆里，夏天一个礼拜，冬天半个月差不多就可以了，这时黄豆会发霉长满黄毛，长黑毛的是不能吃的（在没捂好的时候不能乱摸乱动，最好别碰它，捂不好到时候不好吃的）把发霉好的黄豆用水淘下，然后晾干
5
锅里放水，八角，茴香，香叶，桂皮，凉姜，草果，三代，丁香（放一个或者不放），花椒，白芷，盐，酱油等调料放入，把熬好的酱油找个盆子晾凉它
6
找个陶罐子，最好能封口的，把晾好的发酶的黄豆倒入罐子里面，再把凉了的酱油包括里面的各种料一起倒入罐子，以酱油瞒过豆子为宜，一斤黄豆四两盐
把罐子封口，最少封一个礼拜（因为自己做的没有防腐剂，容易生虫子，最好里面放点白酒，喜欢吃辣的，在下豆子得时候还可以放点切点红辣椒放里面，味道更佳）
注意事项
拌好的酱豆不能太湿，要不然两天捂不干容易张黑毛