勾魂拌面做法大全？ 拌面酱做法大全？
一、勾魂拌面做法大全？
用料：精肉馅 300克、葱姜末 少许、鲜酱油 少许、郫县豆瓣酱 1勺、宜宾碎米芽菜 1小袋、花椒末 1克、鸡粉味精 各1克、姜蒜水 5克、芝麻酱 2勺、芥末 少许、香醋 2克、鸡油 2克、油泼辣子 8克、面条 150克
做法：1、锅中放油，烧热倒出
2、重新下入凉油
3、中小火下入肉馅煸炒
4、炒散后下入姜末
5、微微出油时下入葱末
6、出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油
7、下入鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软
8、炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了
9、下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀
10、面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成
11、为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了
12、美美的开动吧。
二、拌面酱做法大全？
1、先来处理一下拌面酱的主角，西红柿拿开水烫一下，轻轻撕去表皮。
2、然后用手捏成稀糊糊备用。也可以用料理机打碎，因为西红柿属于浆果，用手捏也不麻烦的。数量的话根据自己口味，总之西红柿要占大多数的。
3、 葱姜切末，菜籽油或者花生油烧热后爆锅，注意不要炸糊了，变黄出香味后就可以进行下一步的制作了。
4、 加入豆瓣酱进行炒制。这一步要用小火，因为豆瓣酱很容易超干炒糊的。大约炒三分钟就可以了。这时候酱和油葱姜末完全融合了。
5、 然后把西红柿倒进锅里，把大蒜瓣压成碎末，这样口感好一些，吃起来有颗粒感，加入到里面稍微翻炒一下。
6、再加入适量辣椒面翻炒，辣味根据个人口味酌量加入。
7、最后加入鸡精味精调鲜。喜欢吃肉的朋友还可以在开始的时候加入肥瘦肉颗粒一起翻炒。等酱放凉后，可以装到瓶子里放进冰箱冷藏，保质期半年没有问题哦。
三、炸鱼拌面做法大全？
用料:
鲢鱼头 半个
剁椒 3勺
甜红椒 1个
豆豉 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
小葱 2根
料酒 2勺
盐 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
面条 1份
青菜 1颗
鱼拌面的做法步骤:
步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;
步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～
步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；
步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;
步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！
步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可
四、甘肃拌面做法大全？
下面介绍一种牛肉拌面的做法
1.把韭菜和葱切细；
2.红辣椒、牛肉切成小丁，
3.油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色
4.下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料
5.然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，捞面，滤水
6.浇上做好的卤子，拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!
五、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
六、蟹粉拌面的做法大全？
主料
大闸蟹3只
面条适量
辅料
葱适量
姜1块
胡椒粉·少许
料酒1大勺
盐少许
白糖少许
蟹粉拌面的做法步骤
1.准备的原料。
2.螃蟹蒸熟。
3.挑出蟹肉，蟹黄。
4.热锅凉油，煸香姜沫。
5.加入蟹粉小火翻炒几十秒。
6.加入料酒，盐，胡椒粉，白糖少许的清水。
7.中小火烧两三分钟就可以。
8.开水中加点盐，下入面条煮熟。
9.煮好的面条捞出放碗底。
10.再将炒好的蟹黄放面条上，撒少许的葱花。
11.拌匀就可以。
小窍门&温馨提示
1.螃蟹性凉，一次不宜多吃，多吃点姜可以驱寒！
七、龙虾拌面的做法大全？
主料:
麻辣小龙虾400g
辅料:
面条1人份，生抽1勺，盐2g，小葱1颗
— 烹饪步骤 —
1· 麻辣小龙虾一份，带壳是400g。
2· 将小龙虾肉剥出来，还有麻辣汁。
3· 准备好挂面，一个熟鸡蛋。
4· 锅中加入水烧开，再加入盐。
5· 下挂面，将挂面煮熟捞出即可。
6· 煮好的面捞出过冷水。(纯净水)
7· 另起锅，倒入小龙虾肉和麻辣汤汁，加入一勺生抽。
8· 烧开后小火煮1-2分钟即可关火。
9· 过冷水的面淋干水分，放入盘中，再淋上麻辣小龙虾，拌均匀即可食用。
10· 装入面碗中，撒上葱花。
八、双椒拌面做法大全？
面条（生）400克
猪肉(瘦)200克
辅料
尖椒4根芦笋2根蒜3瓣酱油1汤匙香油1茶匙食盐1茶匙植物油1汤匙
步骤1
准备材料，青红椒和大蒜分别切成末、芦笋切碎丁
步骤2
肉切片后，剁成肉沫。锅中放水烧开，放入面条煮到七成熟，捞出来放入凉水中过凉
步骤3
再捞出来沥干水，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。炒锅中放适量油烧至五成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀
步骤4
加入适量盐和酱油调色调味
步骤5
放入煮好的面条，用筷子挑着拌匀即可
九、韭菜拌面粉做法大全？
I炸韭菜面团
1、食材准备：韭菜一小把，洗净切碎；面粉一小碗。
2、先将面粉加水和盐搅拌成浓稠的面糊，就是筷子夹起来不会下落的状态即可。
3、再将韭菜碎放入面糊中搅拌均匀。
4、将量稍多的油烧至7成热，用筷子将韭菜面糊放进去，炸至金黄爽脆，沥干油即可开吃（韭菜面团的形状无需在意，这种做法炸出来的面团形状就是不规则的）。
烹饪小提示：
1、面糊一定要先搅拌好，再加入韭菜碎。面糊的状态不能太稀，浓稠最好。
2、油的选择最好用菜籽油，这样会更香。
3、全程中小火，火大容易糊掉的，一般2分钟即可熟透。
十、过油肉拌面做法大全？
过油肉拌面的做法步骤
步骤 1
羊肉切片加入干淀粉、酱油抓匀腌制。
步骤 2
青红辣椒切块、皮牙子切丝、备用。
步骤 3
锅里放油加热2-3成熟时放入腌好的羊肉、滑油、等变色后捞出。
步骤 4
锅里少油放入姜、青红辣椒、皮牙子翻炒后加入番茄酱、炒几下捞出来。
步骤 5
锅里再放白菜、黑木耳、扒拉几下、倒少许水、加蒜片、最后将所有捞出的肉和辣椒全部放入锅里、快速翻炒几下、调味关火。
步骤6
把准备好的面剂子拉好、下开水锅里煮、两分钟后捞出过凉水、再用热水过一下。
步骤7
拌面浇上菜和汤、翻拌均匀、即可食用了。