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过年家庭菜谱?

2024-10-27 08:08:36美食菜谱

糯米蒸排骨

1,准备150克糯米,清水浸泡两个小时;准备适量一个玉米,切掉头尾,分成四瓣。

2.准备适量排骨,最好用肋排,切成小段,再次淘洗干净,沥干水分。

排骨中放入适量料酒、生抽、老抽、适量甜面酱、食盐,再放入葱段和姜片。一个八角,几粒花椒,用手抓拌均匀,持续搅拌2分钟,方便入味,再腌制20分钟。

3.泡好的糯米控去水分加入老抽、甜面酱,搅拌均匀上色。

4.把排骨拣出来放进糯米中,沾满糯米就可以放入蒸笼中。可以用荷叶充当蒸笼布,提前泡好。

排骨和玉米交替摆放,围成圆形。再把剩余的糯米均匀地放在排骨上面。可以一次制作两笼。

5.蒸锅中烧水,上汽后放上排骨,蒸20分钟。时间到,取出排骨,撒上葱花和红椒粒就可以端上桌食用。

农家蒸豆腐

1.准备一块豆腐,切成均匀的薄片,按照图中的样式摆入盘中,中间放上一颗虾仁。

2.准备适量蒜末,青红椒粒和葱花,放在料理碗中。另取一个小碗,加入生抽、蒸鱼豉油,搅拌均匀。

3.蒸锅中烧水,水开放入豆腐,大火蒸8分钟。

4.时间到,取出豆腐,控去多余的水分,放上葱蒜末和红椒粒,浇上调好的料汁就可以上桌食用,最后泼上一勺热油激发香味。

五谷丰登

1.首先准备一把红枣,清洗干净;半个南瓜切成薄片,加入白糖,腌制10分钟。

两根铁棍山药削皮,切成4厘米长的段,放入清水中浸泡,避免山药氧化变黑;适量马蹄用刮刀削去外皮,再次洗净备用;一根水果玉米分成两半,再切成3厘米长的段。

2.将糖水腌好的南瓜,冲洗一遍,控水后放在盘子里面,上面放一个山药段,从一端裹起来,插上牙签固定;

全部弄好后在盘子中围成圆形,把马蹄放在中间,玉米摆在山药的周围;最后在空隙中放上洗净的红枣,造型就全部结束了。

3.蒸锅中提前把水烧开,放入盛有食材的盘子,盖上锅盖,开大火蒸15分钟;

时间到,打开锅盖,取出蒸好的食材,上面放几个枸杞子和香菜用来点缀,就可以上桌食用。

酸豆角蒸鱼片

1.准备一斤鳕鱼,切成半厘米厚的薄片,放入盘中;再准备适量酸豆角和三两肉馅。

2.鱼片盆里加入适量料酒去腥,加入1克食盐,用手抓匀,再依次摆入盘中;准备少许红椒粒和葱花,适量蒜末。

3.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒粒翻炒出香味,倒入肉末,翻炒几下,再倒入酸豆角,继续翻炒;

淋入少许料酒,1克食盐,1克胡椒粉,大火快速翻

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