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面条卤香菜汤的做法,面条卤香菜汤怎么做好吃,面条卤?

2024-10-29 03:15:35美食小吃

一、面条卤香菜汤的做法,面条卤香菜汤怎么做好吃,面条卤?

1、香菇、黄花、木耳、胡萝卜丝(可放可不放)用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、胡萝卜丝,一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了

二、在卖面条的地方卖卤行吗?

可以的,都是美食,放在一起售卖,人流量还能多一点。

三、面条的卤子怎么做?

可以做成茄子肉丁卤子面具体做法:

工具/原料

茄子3个、五花肉150克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、甜面酱适量、调和油适量。

1、茄子洗净切丁。

2、葱姜切片。

3、肉切丁。

4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。

5、加少量蒜片和花椒面炒香。

6、加酱油炒香。

7、放茄子丁炒。

8、加点甜面酱翻匀。

9、加少量的水焖一会。

10、蒜拍碎切粒。

11、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。

12、面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。

四、捞面条的卤怎么做?

材料

面,葱花,虾,酱油,虾籽酱

做法

1.挑选质量上乘的银丝面(偶就找不到,暂时用凤鸣买的碱水面来将就下,可惜吃的时候发现这碱水面有点粗,还有碱水味重了点。)

2.切些小葱花作装饰,不过不喜欢吃的朋友可以不下,但是有了它味道会好很多的。。。。。。

3.面煮好以后,最好能过下冷河,起码那面会弹牙一点。。。。。

4.最后,把面、葱花、虾籽,酱油拌在一起就大工告成咯

五、面条肉卤怎么做?

超级下面的肉卤的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料:干真姬菇5朵,切丁(提前冲洗干净,然后泡水,泡水保留);洋葱切碎;五花肉切小块(加入胡椒和手抽,搅拌均匀);

步骤 2

倒入油,油热加入洋葱,小火炒,一直到洋葱稍微发黄变焦一点,这样更香.差不多了加入香料和大葱一起炒香,炒香后加肉一起炒,还是中小火,生抽2盖子,老抽1盖子,冰糖,菇水一起加入,大火咕嘟咕嘟一会

步骤 3

再加入开水(足量),沿着锅边加入醋,盖锅盖焖煮20-30分钟,大火再收汁出锅

步骤 4

因为加入了酱油,所以盐最后尝味道,可加可不加,山西人吃面都是面里单加盐,所以肉卤不用太多盐

步骤 5

出锅后,另起锅下面和大白菜,肉卤拌上,香喷喷一顿简单好吃的面就好了。肉卤做了三四天的量,吃面和平时炒素菜的时候都可以加点,很香.

六、怎么做面条肉卤?

主料:挂面150克

辅料:水发香菇15朵、瘦肉末150克

调料:食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量

水淀粉适量、姜适量、蒜末适量

做法步骤:

1.干香菇用水冲洗干净表面的灰尘,然后用水泡发两小时。

2.把泡发的香菇择洗干净,然后切成小丁,准备一些猪肉末,切一些葱姜蒜末备用。

3.按个人喜好,准备一些甜面酱和香辣酱。

4.锅中倒油烧热,下肉末炒散炒熟。

5.肉末炒变色后,放入葱姜蒜末翻炒出香味,再放入香菇丁翻炒一会。

6.放入甜面酱和香辣酱翻炒一会,炒出酱香味。

7.倒入一碗泡香菇的水煮沸,水不要太多,刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。

8.淋入适量的水淀粉,勾成薄芡后淋少许香油就可以关火,然后盛出备用。

9.煮锅烧开半锅水,按个人食量,放入适量的面条煮熟,将煮熟的面条捞入碗中,浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀,香菇拌面卤就做好了。

七、面条卤子怎么做?

1、猪五花500g、香菇10朵、面条3两、青菜3两g。

2、辅料:甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。

3、做法:将猪五花洗净,切小丁块备用。香菇温水泡发,切丁备用。

4、炒锅内放少许植物油,放入冰糖炒化,下香料炒香。

5、待香料炒出香味后,将500毫升清水加入炒过,大火熬出香味。

6、将煮开的香料水倒入煮锅小火慢熬,炒锅洗净,倒入切好的猪肉丁,煸炒出油,将多余的油盛出,下香菇,蒜蓉煸炒,出香味后加入一勺甜面酱。

7、将煮锅里的香料水捞出所有香料,倒入煸炒好的肉丁内,大火熬开,转小火,慢熬一个小时,这时可以放两个鸡蛋一同熬。

8、一小时后,煮锅放入适量清水,烧开后面条煮7分钟左右捞起,加少许盐拌匀,放入碗底,然后将洗干净的青菜过水焯熟,放在面条上,加入少许面汤。

9、将熬好的卤肉放入面碗内,卤蛋对半切开,将卤汁均匀的淋在面条上即可。

八、面条牛肉卤怎么做?

牛肉面条卤子的做法

  食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角

  步骤:

  1. 冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

  2. 把这些配料全部洗净备用,牛肉切成3厘米见方的块儿,太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小,牛肉缩水比较严重,所以切勿太小。

  3. 找一口锅,倒入3勺料酒,放入4片姜,一定要冷水将牛肉下锅,开大火煮沸。

  4. 撇到开着大火表面不再有血沫产生,捞出牛肉备用。

  5. 起锅烧油,油热之后倒入2勺番茄沙司,炒的番茄沙司几乎看不清,而是满锅红油,即可关火,将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中,备用。

  6. 锅中放油,随着油温升高冰糖不断融化,小火至冰糖融化,和油融到一起。

  7. 将牛肉倒入其中翻炒,放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多,黄豆酱也炒出了油,葱、姜、蒜的香味也出来了,倒入剩下的2勺料酒,将料酒完全炒干,关火。

  8. 将牛肉倒入老式的小高压锅,再倒入之前炖牛肉用的水,加入生抽、老抽,还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候,如果想拿来卤面用,建议加盐;如果只是单独吃,就不要加盐了,咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀,小火慢炖25分钟出锅。

九、白菜怎么做面条卤?

1、白菜洗净切成小块,土豆去皮也切成小块,葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油,油温大约5成热的时候,倒入打好的蛋液,不停的搅动,将鸡蛋炒成小絮状,盛出备用。

3、另起锅放油,先放入葱、姜、干辣椒炒香;再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水,生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡,撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里,倒入煮好的白菜卤子,即可

十、摆摊卖小吃面条做法?

面条有多种做法,摆摊卖的面条是适合大众口味为主,可主打焖面、炸酱面。

焖面做法:把猪肉切丝,豆角切小段,生姜大葱切碎备用。

锅烧热后放油适量,把肉放进去快速翻炒,变色后盛出;把生姜、葱放入,爆香后加入豆角,再翻炒几下,放肉加佐料翻炒后就可以加开水了。水量根据面条多少判定。最后,盖上锅盖,焖制5~8分钟就可以起锅了。

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