如何才能把油炸小吃炸得脆脆的？

油炸薯片的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 清炸 油炸薯片的制作材料： 主料： 甘薯600克 辅料： 芝麻30克,橘饼30克 调料： 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色： 此薯片香甜适口，外脆内糯。 教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃

1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。 油炸薯片的制作要诀： 调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 油炸面条糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 干炸 油炸面条糕的制作材料： 主料： 小麦面粉600克 辅料： 鸡蛋300克 调料： 白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色： 此面条糕酥松，香甜。 教您油炸面条糕怎么做，如何做油炸面条糕才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内，打散。 2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。 3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。

4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。

5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。 油炸面条糕的制作要诀： 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 蜜汁 油炸蛋糕的制作材料： 主料： 鸡蛋400克,小麦面粉300克 调料： 白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色： 焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃 1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。 2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。 3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸糖麻饼的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 油炸糖麻饼的制作材料： 主料： 糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。 教您油炸糖麻饼怎么做，如何做