红薯小吃？ 自制小吃？

一、红薯小吃？

1、红薯饼。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、红薯糯米果子。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

3、红薯麻团。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

二、自制小吃？

生煎包

主料：

猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇（6朵）、虾干适量、姜（半块）。

1：制作面团：厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水，直至搅拌成面团，将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。

2：备料：小葱切葱花，葱白葱绿分开，皮冻切小粒，姜切末，大葱切葱花，猪肉切小块。

3：绞打肉馅：猪肉放进绞肉机中打成肉馅。

4：香菇实现泡发，并切成块。

5：虾干实现泡发，并切成块。

6：姜切片并切成碎粒。

7：制作肉馅：肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽，抓腌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块，加入一些切碎的姜粒。

8：擀面皮：（1）发酵好的面团取下保鲜膜后揉搓，将面团里的空气揉出，将面团揉成长条，再分成多个30g的小面团。

（2）将面团蘸上少许面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

9：包肉馅：面皮中放入肉馅，四周卷成一圈，包成包子状。

10：裹蘸料：打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。

11：煎包子：将包子放入平底锅中，盖上盖子发酵10分钟后，加入适量油，继续盖上盖子，开火煎至四五成熟。

12：加水：生煎包中加入水，盖上盖子焖煎。

13：撒芝麻：锅中水焖干之后，加入适量油继续煎至底部金黄，包子上点缀适量黑芝麻。

14：包子入砂锅：砂锅中加入黄油烧融化，放入大葱翻炒铺底，再放入煎好的生煎包，点缀适量葱花。

15：焖煎：盖上盖子焖煎2～3分钟，即可享用。

三、自制红薯推子？

可以直接利用木头或者是材质比较轻的铝合金来制作

四、自制红薯粉？

1· 红薯粉提前用凉水泡发好。

2· 小白菜切段，香葱，香菜，小米辣，小米椒，蒜末准备好。

3· 取汤盆，入以上料（留一点最后放上面），调入盐，生抽，味精，糖，胡椒粉，陈醋，芝麻辣椒油，加入适量开水，搅拌均匀。

4· 红薯粉入开水锅中烫软，（筷子可以夹断）。

5· 捞出入调好的汤中。

6· 小白菜焯水。

7· 捞出摆在粉上面。

8· 再把剩的料撒在上面，放入炸花生米。

9· 开吃吧!

五、自制红薯酒？

食材用料:红薯5斤

方法/步骤分步阅读

1/4

将红薯清洗干净，蒸煮：将冼净的红薯加入甑桶中，用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。

2/4

摊凉：将蒸熟的红薯铲到发酵桶里，让它自然冷却，加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥，再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。

3/4

加曲发酵：等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度)，将事先称好的酒曲倒入其中，搅拌均匀，半密封发酵。

4/4

保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次，使发酵更均匀，更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。等汽泡再由大变小，最后消失，酒醅味有点微酸，无刺鼻味，有酒香味时，即发酵完全，蒸馏：发酵15-20天红薯酒就可以蒸馏了。

六、冷食自制小吃？

自制冰棒的做法

食材

牛奶 90克

咖啡牛奶：淡奶油 30克

白糖 20克

速溶咖啡粉 2克

芒果酸奶：芒果 1个

酸奶 80克

接骨木浓缩汁 5克

方法/步骤

1

咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克。

2

把所有材料倒在容器里搅拌均匀。

3

取出冷冻至少24个小时的雪糕机，倒入咖啡牛奶液。

4

不要超过刻度线，迅速垂直插入雪糕棒。

确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合，静置15分钟即可。

用配送的扳手，撬动雪糕，即可轻松取出雪糕。

芒果酸奶雪糕材料：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有可以不放），也可滴几滴柠檬汁代替。

将芒果洗净，取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀，其余步骤参考咖啡雪糕的做法。

西瓜、黄瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上。

END

小贴士

咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克（3根雪糕的量）。

芒果雪糕配方：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有接骨木汁用柠檬汁代替也行）。

西瓜、黄瓜雪糕直接放搅拌机里打成汁就行，黄瓜汁里可以加点柠檬汁、蜂蜜。

咖啡粉有防冻的作用，不能多放，加入鲜奶油，使得雪糕口感更香浓。

芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感觉口味还是欠一点，又加入了接骨木浓缩汁，这下感觉好极了，   酸酸甜甜的，果香浓郁啊！

七、如何自制红薯干？

食材准备：红薯、清水。

制作步骤：

1、挑选大小均匀的红薯，用清水洗净。买红薯的时候尽量选择红瓤的，这样的红薯做出来的红薯干会特别甜。

2、将洗好的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。

3、蒸好的红薯稍微放凉后，剥去外皮。

4、把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。大小薄厚随自己喜欢，切的大比较厚晒的时间长一些，薄的小的晒的时间短一些。

5、放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二天。

6、接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

八、自制红薯插苗神器？

可以的 用一尺长的铁丝 ，把一头做一个能放筷子粗的半园，把红薯秧放到半圆儿里 ,斜插到地理

九、如何自制红薯粉条？

主料：红薯。

辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。

1、先将红薯洗干净，然后去皮。

2、然后红薯用刨丝刀刨成丝。

3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。

4、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。

5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

6、然后将淀粉加水和稀。

7、蒸两钟，变色便可取出。

8、取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。

9、冷却好后切粉。

10、切成粉就大功告成了。

十、怎样自制红薯干？

自制红薯干的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯4个。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净去皮备用。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间一切两半。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一切两半。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开蒸20分钟。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子能穿透即可。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯取出，块儿大的再切一下，不用切很细，红薯晾干会缩小。放在另一个蒸屉上依次摆好。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸屉下面放个盆把屉架空，放阳台上晒，中途翻个面，这是一晒。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太阳落山后，把红薯拿到屋里放到阴凉通风地方静置一晚上，表面盖层厨房纸，防止风干又防灰尘。

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天接着上锅蒸10-15分钟。

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续太阳晾晒，俗称第二个太阳，早9点至下午4点阳光最好。

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复第三次蒸后晾晒。

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾的差不多好了。

步骤 14

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。午后的阳光真暖真美。

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包装密实袋里，冰箱冷藏。