闽南芋泥羹做法？ 炸咸芋泥做法？

一、闽南芋泥羹做法？

闽南芋泥羹是一道传统的闽南甜品，口感细腻，味道香甜，非常受欢迎。以下是制作闽南芋泥羹的简单步骤：

所需材料：

- 鲜芋头500克

- 红豆沙适量

- 椰浆适量

- 冰糖适量

- 水适量

制作步骤：

1. 将鲜芋头去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。

2. 煮熟的芋头捞出，放入搅拌机中搅打成芋泥状。

3. 将芋泥放入锅中，加入适量的水和冰糖，用中小火煮至芋泥变得黏稠。

4. 将红豆沙煮熟备用。

5. 将椰浆加入红豆沙中，搅拌均匀。

6. 将芋泥倒入碗中，加入适量的红豆沙椰浆。

7. 最后可以根据个人口味加入适量的糖浆或者蜂蜜，即可食用。

温馨提示：

1. 煮芋头时要注意火候，以免煮烂或者煮不烂。

2. 红豆沙和椰浆的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 煮芋泥时要不停地搅拌，以免粘锅或者糊底。

4. 可以根据个人口味加入适量的椰汁或者椰粉，增加香气和口感。

二、炸咸芋泥做法？

食材

(主料)芋 适量

(主料)香菇 适量

(主料)猪肉 适量

(主料)盐 适量

(主料)葱头 适量

(主料)五香粉（可有可无） 适量

步骤

1、芋去皮切块入蒸笼，用烧开的水蒸熟（筷子能插穿的就熟透了）香菇切细，肉切小小丁，葱头切碎，备用。

2、大火起油锅（多下油）下葱头爆香5成熟（油是热的葱头还会慢慢熟透变深色）舀起葱头油，锅里留些油炒香菇和肉，下少许盐和少少许的五香粉（这个可下可不下）翻炒熟就行，也盛碗备用

3、把蒸好的芋捣成泥，下适量盐和葱头油（爆好的葱头全下才够起味…香）搅拌均匀，油就当成水来用，少许少许滴不能太多，只要感觉芋泥滑而软就行。

4、找个蒸碗里面用油全抹一遍，再把搅拌均匀的芋泥装入碗，底要铺开碗壁也要铺满，留着中间凹的位置来装馅，就是把炒好的香菇和肉放入芋泥中间，最后再把顶部也用芋泥铺满，再用手轻轻往下压里面就不会很空。

5、芋泥装完，敷上保鲜膜，继续用开水蒸20分钟就行了…香喷喷的咸芋泥就出锅了。

三、闽南芋泥卷的做法？

食材：油50g，鸡蛋4个，荔浦芋头，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，椰奶。

芋泥卷的做法：

　　1.芋头洗净切块，然后上锅蒸20分钟左右，加入椰奶和糖，压成泥状。

　　2.碗里放入蛋黄和糖搅拌均匀。

　　3.再加入食用油和牛奶，搅拌均匀。

　　4.然后筛入低粉，筛入泡打粉，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入三分之一蛋白霜，搅拌后倒回剩余蛋白霜中。

　　5.接着铺入装盘，放烤箱温度160度，烘焙20分钟左右。

　　6.取出后切去四边，芋泥抹在蛋糕上，再把剩余的芋泥倒在蛋糕上。

　　7.将其卷成圆柱，再切成块，撒点糖在上面就可以了。

四、闽南芋子咸饭怎么煮好吃？

加香菇，五花肉，加点老南瓜，吃起来就不会有干巴巴的感觉。蔬菜可先炒几下，加米炒均匀后加水煮。如不加老南瓜，可放些胡萝卜丁，增加色彩口感和味道。

五、闽南芋泥大福饼的做法？

芋头1个、饼干2包。

1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。

2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。

3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。

操作过程：

1、槟榔芋洗净削皮切片；

冷水上锅，蒸20分钟；

这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟

2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。

3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。

4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；

5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；

6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；

7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；

8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。

六、闽南芋泥三层肉做法？

1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟，芋头切片煎至金黄色待用。

2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软。

3、最后才加绍兴酒，起镬时撒上胡椒粉增加风味。

七、芋泥冰是哪里的小吃？

芋泥冰是一种风靡台湾的冰饮，它的冰是由食材经过多步搅拌压出而成，添加了綿芋泥、水果、奶茶等，使其口感香甜可口。此外，一般情况下，会在芋泥冰上装饰华丽美丽的水果，特别受欢迎，被称为“街边小吃”。这种独特的冰饮，能为台湾带来一片清凉，是夏季里最受欢迎的饮料之一。

八、福州的芋泥是咸的吗？

不是，是甜的。

芋泥是福州的传统美食。福州人爱吃甜食，福州宴席的压轴甜品，非芋泥莫属。制作芋泥还算简单，只是颇费工费时。将芋头去皮、蒸熟，捣烂成泥，加入猪油和白砂糖炒拌，再隔水蒸，味道自是香郁甜润，十分可口。讲究些的人家，会在芋泥里包些枣泥或豆沙，出锅时再撒上芝麻，淋上桂花蜜，风味更佳，口感层次更丰富。

九、福州小吃炸芋泥的做法步骤？

炸芋泥是一道福州地区经典的小吃，制作方法简单。首先将去皮切小块的芋头蒸熟，放入碗中捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。

将形状揉成球状，用手沾水后轻轻按扁，然后放入炸油中炸至金黄色即可。炸芋泥口感酥脆，口感香甜，令人回味无穷。此外，还可以根据个人口味喜好加入花生碎等配料进行调味。

十、咸香芋泥饼怎么做好吃？

食材清单

芋头 300g 、 糯米粉 300g 、 盐30g 、 白芝麻 适量

做法步骤：

1，大芋头去皮，洗干净，只用了一小部分！

2，称了300克，切成小块，下锅蒸熟。

3，将蒸熟的芋头和300克糯米粉，50克白糖搅拌，戴手套揉捏，加少些开水揉搓。

4，揉成软硬适度的面团，太软就加点糯米粉，太干就加点开水。

5，分成小团，搓圆，放在芝麻盘里压扁。

6，平底锅放油烧热，将饼放进去煎成金黄。

7，翻一面继续煎，直到两面金黄就好了。