做泡椒凤爪用那种泡椒好？

一、做泡椒凤爪用那种泡椒好？

泡椒凤爪中的泡椒应该就是一种椒，我们这儿叫朝天椒，它生长在秸秆上的时候，就是花型往上，长出来的椒也往上（一般的辣椒的生长都是荡在下面），嫩的时候是淡青偏白色（泡椒凤爪就是用的这样的椒），再长就是黄色，再就是红色的老椒。

新鲜的，市场上确实难得一见。

做法很简单，将鸡爪洗净放入锅内，加姜、料酒、盐适量、朝天椒适量、花椒少许，其他的调料根据自己的喜好添加适量，多放点水煮透，再用小火煮到用筷子能穿透鸡爪就好。

二、怎样做泡椒用什么椒好？

小米辣椒蒜姜花椒酒白醋糖少许盐适量方法/步骤>01做泡椒最好选用这种小米椒，够辣够鲜。买回适量的小米椒，洗净，在通风的地方放几天，让它稍微有点变干>02再烧开水，将辣椒稍为过水之后捞出>03准备好玻璃瓶子，小半瓶凉开水，放入辣椒>04再放几粒蒜瓣、姜片、花椒粒，加入高度白酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀，里面的液体要充满瓶子为止哦~>05然后在瓶口盖一层保鲜膜，再拧紧盖子，倒过来放>06一两天以后等泡椒都沉在那里了，就可以把瓶子竖起来了，腌制一个月左右就可以了。

三、做泡椒用什么醋？

白醋或者陈醋都行。

做泡椒鸡爪的时候用白醋或者是陈醋都是可以的。白醋的味道很清香，且呈无色透明状。做出来的泡椒鸡爪口感酸度适宜，且颜色也会更接近鸡爪的原色。

但如果是喜欢吃酸一点的人的话，可以选择用陈醋来做泡椒鸡爪。因为陈醋的味道会更加的醇香浓厚，酸度也会更重一些，且用陈醋泡出来的泡椒鸡爪颜色也会更深一点。建议可以根据自己的口味来选择合适的醋，另外还可以往泡椒鸡爪中加入适量的柠檬汁，这样会使口感更好。

四、做泡椒用什么酱油？

做泡椒什么酱油也不用，用盐和凉白开就行了

五、怎么用醋做泡椒？

主料：黄瓜500g、尖椒150g

辅料：白糖适量、盐适量、醋适量

步骤一：材料洗净

步骤二：黄瓜切条

步骤三：尖椒切条

步骤四：放在一起，放盐腌半小时，控水

步骤五：放白糖

步骤六：放米醋

步骤七：拌匀，盖上保鲜膜，腌一晚上

步骤八：可以吃喽

六、用泡椒怎么做泡卷心菜？

先煮开半坛水（看你的卷心菜有多少。水要盖过卷心菜并让它浮起为佳）水一定要煮开。然后加盐至水咸适中，在加入花椒，（如果喜欢味道重可以加蒜头一起泡。）等水凉透倒入洗干净的坛里。放入洗好卷心菜和泡椒密封好即可。10天左右即可食用。食用后把坛一定要密封好。

七、做泡椒用白醋还是用陈醋？

做泡椒用的是白醋。

制做泡椒的时候除了加盐，还要放一些白醋，泡椒是需要发酵的，白醋可以加速泡椒发酵，让发酵出来的辣椒更加入味，而且晶莹剔透的看着就非常有食欲。所以在做泡椒的时候，白醋是少不了的。

泡椒还要加一些白砂糖，白砂糖有提鲜的功效，白砂糖和白醋放在一起泡辣椒。口感就会比较脆。

八、做泡椒凤爪泡椒水不够怎么泡？

将鸡爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲,切成小段,放入盆中。

倒入适量的料酒和白醋,抓至鸡爪表面干涩,使得鸡爪口干香脆。

腌制10分钟后,用清水冲洗干净。

锅中烧开水,放入花椒、姜、蒜、干辣椒、泡椒水、鸡爪入锅内,再倒入适量的料酒,进一步去腥去油腻。同时,调至小火煮,煮到用筷子轻松扎透鸡爪即可。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,放入玻璃容器中,这样泡完后吃起来清脆爽口。

九、用冻鱼头做泡椒鱼头？

泡椒鱼头的做法1.鲢鱼头一个2.去鱼鳃等清洗干净后，用料酒及盐腌制30分钟3.盘底下先放一点老姜4.把鱼头盖上,上面加上泡椒(切小段)及葱头姜碎5.再加上这种料包6.最最上面放上干辣椒丝7.滚水上锅蒸20分钟，蒸后倒点汤汁出来，加点油后再淋上即可

十、用大蒜做泡椒的做法？

准备嫩尖椒、大蒜，白醋、白糖、盐。将嫩尖椒洗净晾晒，直到水分晾干。将嫩尖椒的蒂去掉，撒上盐，腌制。锅中倒清水，将白醋、白糖和盐加入锅中烧开。将嫩尖椒放入坛子，把烧开的汤水倒入坛子中，过几天再打开搅拌即可。