腊肉海蛎做法大全？ 海蛎干做法大全？

一、腊肉海蛎做法大全？

生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；

步骤二

2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；

步骤三

3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；

步骤四

4. 锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；

步骤五

5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；

步骤六

6. 再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；

步骤七

7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；

步骤八

8. 准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

二、海蛎干做法大全？

海蛎干的做法大全

一、海蛎干烧肉

材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许

1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。

2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。

3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。

4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。

5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。

二、海蛎干粥

材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

三、海蛎生吃做法大全？

材料：生蚝8只，柠檬1个，芥末、海鲜酱各适量。

做法：

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。

2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。

3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。

四、海蛎酱油做法大全？

主料：海蛎；

辅料：蒜叶、排骨粉、生抽、食用油；

制作过程：

1、把海蛎买回家后，加入淀粉抓一抓，然后用清水冲洗干净后备用；

2、取一个干净的盘子，在盘子里加入一些排骨粉和生抽备用；

3、取一口干净的锅，在锅中加入适量的食用油，把蒜叶切成段后，在油温五成左右放到锅中稍微出清香；

4、把锅中的蒜叶和底油倒入装有生抽的盘子里；

5、取一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，把清洗干净的海蛎放入锅中焯熟；

6、把海蛎炒熟后，捞起来沥干水分，把海蛎放到装有酱汁的盘子中，然后隔水蒸一分钟即可；

五、海蛎煎蛋做法大全？

主料：海蛎200g

辅料：鸡蛋4个、生粉少许、鸡粉适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜苗半颗

做法：

1. 海蛎洗净漓水待用。

2. 蒜苗洗净切碎。

3. 鸡蛋落味打散。

4. 把海蛎用开水烫一下，沥干水。将干生粉，胡椒粉，蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。

5. 锅烧热放油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。

6. 装盘即可。

六、海蛎煎的做法家常菜？

步骤 1

将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油

步骤 2

放入地瓜粉。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量

步骤 3

加入适量的水。将所有食材搅拌均匀

步骤 4

将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用

步骤 5

锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足

步骤 6

海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面

步骤 7

煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了

步骤 8

不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿

步骤 9

蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、海蛎头的正宗做法大全？

原料

牡蛎(300g)，

食用盐 适量，

葱 适量，

橄榄油 适量，

胡椒粉 适量，

香菜 适量，

1/先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2/锅里注入适量清水放入生蚝。

3/大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4/烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5/翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6/注入适量开水大火煮沸。

7/将焯过的生蚝加入。

8/煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9/熄火前将香菜加入即可食用。

10.美味又好吃的清水煮牡蛎完成开吃了。

九、海蛎豆腐煲的做法大全？

主料

海蛎500g

嫩豆腐一块

香菇4朵

辅料

葱一根

香菜适量

生姜2片

淀粉适量

调料

食用油适量

盐适量

料酒适量

白醋适量

白胡椒粉适量

生抽一勺

1. 准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

2. 海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

3. 加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

4. 豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

5. 起锅烧油，下葱姜爆香。

6. 倒入香菇，炒出香味。

7. 加适量清水。

8. 水开后下豆腐，倒一点点料酒。

9. 关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

10. 水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

11. 加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

十、熟海蛎肉的做法大全？

食材：海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、韭黄1小把、蒜头3瓣、辣椒1个、小葱2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙

1、海蛎的撬开全靠手工，为此会有一些海蛎壳残留在里面。所以烹饪之前要清洗数次才会干净，这一程序少不得。

2、配料所需的东西要提前准备好，去腥增香的葱姜蒜辣椒少不了。

3、韭黄一把清洗干净然后切成小段备用

4、在食材全部准备好之后就能开始烹饪这一美食了，鸡蛋打入碗中加入少许的水并转碾两圈白胡椒粉搅打均匀。锅热适量的油之后，倒入烹炒摊开而后盛出备用。

5、锅热少许油放入五花肉进行煸炒，把五花肉的油煸出来待微焦黄时候放入老姜片、蒜碎、葱白、辣椒一起炒出香味。

6、接着倒入清洗干净的海蛎进行煸炒，煸炒一会之后倒入炒蛋、韭黄段及小葱段。最后加入所需要的调味料爆炒翻匀，即可出锅食用。