鸡酱肉丝怎么做？ 鸡脯肉丝的做法？

一、鸡酱肉丝怎么做？

1.里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。

2.里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟 (肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。

3.干豆腐切四方块；大葱切丝，码在盘中垫底。

4.不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。

5.待肉丝变色，铲出备用。

6.炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。

二、鸡脯肉丝的做法？

鸡胸脯肉切丝，用盐味精料酒码味，加入淀粉！锅里放油，加入生姜大蒜炒香，放入鸡肉丝，最后放点青椒就好

三、鸡酱肉丝的做法？

把鸡胸肉切条状放一勺料酒去腥备用；

步骤 2把青椒切丝备用；

步骤 3把切好的鸡胸肉上撒一勺干淀粉备用；

步骤 4把淀粉上浇一勺生抽备用；

步骤 5把鸡胸肉和淀粉、生抽，均匀搅拌备用；

步骤 6锅里加入150克植物油，油烧热后，把腌制好的鸡胸肉倒入进行翻炒；

步骤 7翻炒至肉丝发白；

步骤 8加入甜面酱2勺，白糖1勺（或根据个人口味品尝咸淡）翻炒1分钟；

步骤 9再加入青椒丝翻炒1分钟；

步骤 10出锅装盘，美味的酱鸡肉丝0k了

四、鸡香肉丝做法？

1/9将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2/9将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3/9锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4/9葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5/9取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6/9锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7/9用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8/9待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9/9放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

五、鸡松肉丝做法？

1

准备一块鸡胸脯肉，一般超市都有卖冷冻鸡胸的。将其洗干净备用。

2

将鸡胸脯肉放入盛水的锅中煮30分钟，并加入生姜、花椒等调料。

3

煮熟后捞出，沥水并凉凉。

4

将鸡胸脯肉撕成鸡丝。这个环节比较耗时，大约得半个小时。在时间允许的情况下可以尽量撕得细一些。

5

往炒锅中放少许油，待油五成热时，转成小火，倒入撕好的鸡肉丝，用铲子不断搅拌3-5分钟，待鸡肉丝稍微泛黄，并且出现肉绒时，即可出锅。未满一岁的婴儿最好不要加盐，在炒制的过程中可适量加入白糖和婴儿酱油。

6

用料理机将炒好的肉松打碎即可。在今后喂孩子米粉或者面条的时候都可以加入适量的肉松，营养又放心。

六、尖椒鸡脯肉丝的做法？

青椒 150克

盐 5克

花椒 15克

植物油 150克

蒜 10克

1、把食材准备好。

2、青椒切成段段。

3、大蒜切成片片。

4、砂锅里加入植物油。大火烧开。

5、把鸡肉块下入砂锅中。

6、小火慢慢的把鸡肉炒至6成熟。

7、把鸡肉捞出，让鸡油和肉分开。

8、砂锅里加入少许的油。

9、下入蒜片，小火炒出香味。

10、把花椒下入砂锅中，慢火爆出花椒味。

11、把青椒下入锅中，中火慢慢炒香。

12、把鸡肉倒入砂锅里，小火翻炒。

13、把鸡油倒入锅里，翻炒后，盖上锅盖慢慢焖10分钟。

14、焖好的鸡肉，放入调味料。在焖2分钟就可以出锅了。

七、沙县小吃雪菜肉丝汤米粉怎么做？

原料

雪菜 (500克)，瘦猎肉 (200克)，粉皮 (100克)，葱花、姜 各10克，水 200克，盐 10克

1/首先，处理好雪菜

2/将粉皮掰碎泡入热水

3/准备好猪肉和葱、姜

4/热油，猪肉下锅，然后放入葱花姜

5/放入雪菜翻炒约一分钟，然后放入粉皮

6/加水，炖约5分钟，加入盐等调料即可

7.美味又好吃的菠菜粉皮肉汤完成开吃了

八、鱼香肉丝的肉丝咋做？

食材：里脊肉

配菜：胡萝卜、青椒、红椒、木耳、蒜苔

辅料：鸡蛋、淀粉、大葱、葱花、生姜、大蒜、泡椒

调料：食盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、陈醋、料酒、白糖、辣椒油

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀。

打入半个蛋清，顺着一个方向拌匀，蛋清能使肉丝更加的滑嫩，而且更容易粘上淀粉不容易脱浆，再放入淀粉10克，让淀粉均匀裹在肉丝表面，淀粉遇热糊化能够锁住肉丝中的水分，最后倒入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能防止滑油的时候粘连。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱花。

准备生姜一小块，切成小粒。

准备大蒜几粒，拍散再切成末。

准备泡椒几粒，切成小段。

3.下面开始准备配菜

准备胡萝卜一段，削去外皮，切成胡萝卜丝。

准备青椒、红椒各半个，切成细丝。

准备蒜台一小把，切成段。

准备提前泡发的木耳一小把，切成小块。

4.下面把肉丝、配菜滑一下油

锅内烧油，油温大约四成热，把肉丝依次撒入锅中，用筷子快速地翻动，防止肉丝粘在一起，肉丝定型以后，把粘在一起的肉打散，再把配菜倒进去，快速滑油10秒钟，倒出控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，倒入葱、姜、蒜、泡椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油，加入蚝油5克提鲜，陈醋5克，倒一点料酒去腥。

从锅边淋入一点清水，搅拌均匀，加入白糖10克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，把肉丝和配菜倒入锅中，翻炒均匀。

再加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，最后淋一点辣椒油，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道酸甜美味的鱼香肉丝就做好了。

九、切鸡脯肉丝神器？

鸡胸鸡胸脯的神器是专用切胸脯的，到非常好使

十、鸡脯肉丝家常做法？

鸡胸肉 盐 白糖味精 香菜 葱丝 香醋

1将鸡胸肉放锅中煮熟捞出放凉水备用。

2将放凉的鸡胸肉，用手撕成细一点的丝，

3将盐味精白糖加香醋放入鸡肉中，搅拌均匀。

4香菜切断放到鸡肉上搅拌均匀即可食用。