脊骨做法大全？ 羊脊骨做法大全？
一、脊骨做法大全？
脊骨做法如下↓
1 先将脊梁骨用冷水侵泡20分钟后，放进开水中焯水
2 锅中注冷水，将焯好的脊梁骨除去血沫后放进，随后倒进少量米酒和生抽酱油，加葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒，沸腾后压15分鐘
3 大白菜清洗后，顺茬切成细丝
4 炒菜锅中注少量油，将白菜丝略微炒软后放进石锅中
5 将冻豆腐、红薯粉条放进石锅中预留
6 将煮开的脊梁骨和汤倒进石锅中，沸腾后小火慢炖，待红薯粉条熟后加入盐和味精就可以
二、羊脊骨做法大全？
羊脊骨做法如下↓
步骤1 羊脊骨用开水焯水后控干
步骤2
白萝卜切约1.5cm见方的方块
步骤3
葱姜，胡椒粒大料备好
步骤4
炒锅热油，放入葱姜炸香
步骤5
倒入羊脊骨翻炒
步骤6
放入2汤勺红烧酱油
步骤7
把脊骨炒上色
步骤8
加水，水和羊骨一平
步骤9
放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油
步骤10
盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次
步骤11
在备点香菜和葱
步骤12
大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜
步骤13
炒匀即可
三、脊骨做法大全黄磊？
红烧排骨
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首先脊骨洗净。开火烧水，烧水期间，葱姜蒜切好，葱切沫，蒜切沫，姜切片，水晒开后倒入脊骨，煮几分钟捞出沥水备用。
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起火，锅内倒入油，放入花椒八角香叶桂皮肉寇小茴香翻炒，小火炒出香味放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒，再次翻炒，倒入料酒耗油跟糖，糖可以按照口味来放。再倒入脊骨。加入味极鲜翻炒一下就可以加入水了，然后再加入盐味精。
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大火煮开水，改小火，慢慢熬煮，大约小时就可以开锅了。脊骨也就煮烂了。
也可以最后大火收一下汁，味道更好
土豆炖排骨/海带炖排骨
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方法跟红烧排骨一样，只是改小火的时候加入土豆/海带即可
冬瓜排骨砂锅
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第一步处理脊骨是一样的。首先脊骨洗净。开火烧水，烧水期间，葱姜蒜切好，葱切段，蒜切片，姜切片，水晒开后倒入脊骨，煮几分钟捞出沥水备用。冬瓜切片
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砂锅底部加入少量花生油，依次铺上葱段，蒜片，姜片，放入少许花椒，大枣，枸杞。再把排骨倒入，加入料酒，盐，味精，少许蚝油
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开火，锅中加入水，盖上锅盖焖煮20分钟，加入冬瓜在继续焖煮10分钟即可。出锅前，可以加入香菜和香油，会提升美味。一道冬瓜排骨砂锅就好了
山珍锅
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好了重点来了，山珍锅顾名思义用的都是山珍。首先脊骨洗干净（这次脊骨不用先煮），葱姜蒜切好，葱切段，蒜切片，姜切片，山药切块，香菇，口蘑菇，金针菇洗好，胡萝卜切块，在准备一些香菜。玉米切成一段一段的
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起火，锅中加入花生油，加入少许花椒，接着放入葱姜蒜翻炒，再倒入排骨加料酒翻炒。带到排骨变颜色后，加入香菇口蘑菇金针菇胡萝卜山药翻炒几下。
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然后拿出砂锅，把刚刚炒好的材料都倒入砂锅中，加入水，盐，味精，鸡精，耗油，少量的糖，放入一个八角，适量的大枣枸杞，再加上玉米。盖上锅盖熬煮30分钟，这个时间也可以再长一点。
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最后，按照喜好看下排骨肉质程度，喜欢吃肉烂一点的可以多煮一会。最后加入香菜即可，一道色香味俱全的养生山珍锅就好了。
四、脊骨的做法大全？
主要材料：牛脊骨500克，白萝卜1根，料酒少许，姜片3片，八角1个，盐半勺。
1、大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。
2、牛脊骨捞出冲走浮沫。
3、把白萝卜削皮。
4、白萝卜切小块放入高压锅。
5、再放入牛脊骨。
6、放入姜片，八角。
7、加入盐。
8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。
9、成品图。
五、牛脊骨做法大全？
1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。
6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。
7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。
10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。
六、麻辣牛脊骨做法大全？
食材用料
牛脊骨 3斤，姜 3片，料酒 4勺，洋葱 4片，食用油 4勺，郫县豆瓣酱 1勺，八角 3个，香叶 4片，干辣椒 4个，花椒 15粒，洋葱 4小片，蚝油 1勺，生抽 2勺，老抽 大半勺，盐 适量，糖 1勺，白胡椒粉 适量，香菜 可选
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
牛脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去腥。大火煮沸后转中火煮5分钟即可。
步骤 3
出锅后用清水洗净表面，待用。
步骤 4
调卤汁：锅热倒油，郫县豆瓣酱一勺，八角三个，干辣椒四个，香叶四片，花椒，洋葱，蚝油。 小火煸炒，炒出红油。
步骤 5
加入一大碗水，烧沸。然后加入两勺生抽，大半勺老抽。搅拌均匀。
步骤 6
放入牛脊骨，水量要足够。大火烧沸，然后转小火，盖上锅盖，煮1.5个小时。
步骤 7
时间到了之后，放入适量盐，胡椒粉，一勺糖，搅拌均匀。开盖大火炖，把汤炖干。
步骤 8
放入一些香菜，出锅！
七、脊骨炖芸豆做法大全？
主料：猪脊骨500克,芸豆400克调料：猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克脊骨炖芸豆的特色：肉香浓郁，口味咸鲜。脊骨炖芸豆的做法：1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。
八、干煸脊骨做法大全？
干煸脊骨
主料：脊梁骨500G，小红椒
辅料：姜一块，独蒜两个，豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G
步骤：
1. 脊梁骨斩成两厘米左右的块，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
2. 小红椒切丝，用油略微爆炒一下。
3. 锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
4. 将炒过脊骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
5. 放入脊骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
6. 放入红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香就做好了。
九、猪脊骨的做法大全？
猪脊骨
1000g
熟鸡蛋
4个
白豆干
100g
辅料 1种
大葱1根
调料 5种
老抽20ml料酒20ml生抽20ml冰糖10g盐适量
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
猪脊骨洗净冷水焯烫。
步骤3
卤肉料放入纱布包好。
步骤4
鸡蛋去皮，白豆干切小三角块。
步骤5
锅中加入少许清水，放入卤肉料和葱段。
步骤6
再加入老抽，生抽，料酒。
步骤7
加入冰糖。
步骤8
再倒入菠萝啤。
步骤9加入猪脊骨。
步骤10
加盖大火煮开，中小火卤至40分钟。
步骤11
然后加入白豆干，鸡蛋继续卤至15分钟。
步骤12
加入盐调味。
步骤13
关火后可加盖焖至，这样食材更加入味，吃的时候再取出。
十、脊骨头的做法大全？
主料2人份
猪脊骨500克
猪大骨头3个
辅料
葱1段
姜1小块花椒40颗 八角2个草果1个 桂皮1段香叶2片 丁香4粒料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽1汤匙 食盐1汤匙米醋1茶匙 白糖2茶匙
步骤1
把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫
步骤2
锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时
步骤3
1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可
烹饪技巧
如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了