蒜香排骨是怎么腌制？

蒜香排骨 原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、 鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒， 它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味， 将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。 再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片， 再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着， 将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果， 将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料： 净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许， 五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（ 一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替） 做法： 1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟， 油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时， 将火力关小3分钟。 2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘， 盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料： 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、 胡椒粉腌10分钟. 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热， 将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香， 将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。 蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、 盐、糖各少许 制作过程： （1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 （2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。 （3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、 蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 （4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖， 干辣椒，蒜茸。 制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油， 味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制， 至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒， 加上调料，装盆即可。 特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。