酸辣鸭血家常做法？ 酸辣鸭血的做法？

一、酸辣鸭血家常做法？

主料

鸭血400克

 胡萝卜30克黄瓜30克 葱5克姜3克 蒜5克泡椒10克 辣椒(红，尖，干)1个

辅料

油1勺

 郫县豆瓣酱2勺糖1勺 料酒0.5勺盐1匙 味精0.2匙

步骤1

准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒

步骤2

鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质

步骤3

焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉

步骤4

处理好的鸭血沥干水份备用

步骤5

泡椒和红辣椒洗净切粒

步骤6

锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味

步骤7

放入鸭血大火快速翻炒

步骤8

炒至鸭血均匀裹上辣汁

步骤9

添加适量清水大火烧开

步骤10

鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖

步骤11

放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

步骤12

酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了

步骤13

搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒

步骤14

鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美

步骤15

看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦

成品图

二、酸辣鸭血的做法？

酸辣鸭血的做法如下：

所需材料：

鸭血200克、木耳100克、黄瓜1条、胡萝卜1根、大葱数段、大蒜数瓣、姜数片、醋30克、豆瓣酱20克、盐适量、糖适量、生抽15克、淀粉20克、水适量、香菜适量

做法步骤：

1. 鸭血切成一口大小，切好后用水焯烫去掉表面的油腻

2. 木耳泡发，洗净切细丝，黄瓜和胡萝卜切成细丝，大葱、姜、大蒜切末备用

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味并加入切好的大葱、姜、大蒜一起爆炒

4. 加入适量水煮开后加入切好的黄瓜、胡萝卜和泡发好的木耳，煮熟后加入生抽、糖、盐、醋调味，再加水搅拌均匀

5. 最后加入焯烫好的鸭血和淀粉勾芡，撒上少许香菜即可

美味的酸辣鸭血就做好了，香辣爽口，十分开胃。

三、月子餐酸辣鸭血做法？

1

鸭血切成0.4cm左右的小块

2

起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用

3

起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)

4

葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。?炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面

5

辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)

四、酸辣鸭血的家常做法？

食材：鸭血旺一块、小葱七八根、泡生姜、泡辣椒适量、将酱油两大匙盐、白糖一小咖啡匙、水豆粉、醋两大匙、油酥辣椒一大匙、味精

步骤：

1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。

2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成。

五、酸辣鸭血汤的做法？

食材和调料

酸辣汤料 1袋，新鲜羊血块 500g，香菜 2根，胡椒粉 适量，醋 适量，鸡蛋 1个

做法步骤

第1步.取小碗打一个鸡蛋 香菜切末

第2步.酸辣汤料冷水入锅 不停搅拌到汤料彻底溶入水中

第3步.开锅后放入血块

第4步.再次烧开后 将打散的鸡蛋倒入搅成蛋花，出锅放入香菜

六、酸辣鸭血酱的做法步骤图，酸辣鸭血酱怎么做？

酸辣鸭血的做法步骤：

1、鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末；

2、干红椒切段，生姜切丝、大蒜切薄片，菠菜洗净备用；

3、起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香，放入干红椒段炒香；

4、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香，倒入一汤匙酱油；

5、倒入鸭血，轻微翻炒；

6、烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀；

7、倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒；

8、撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。

七、酸辣鸭血汤的做法大全窍门？

准好所需材料 鸭血、酸菜、芹菜

2.先把鸭血切块用凉水浸泡会

3.再准备好小辣椒、姜丝、芹菜切丝

4.油热后先煸炒姜丝和辣椒

5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖

6.再加入芹菜杆煸香

7.加入少许的水 先把酸菜炖一会

8.先加入适量的盐、老酒 调好味 再把鸭血加入

9.焖上两分钟后加入芹菜叶 翻炒一分钟即可

10.就可以出锅啦

八、重庆鸭血酸辣粉怎么做？

第一步，首先我们把鸭血切成长条状，粉丝用25度的温水浸泡20分钟。

第二步，锅中加入适量的油。先把准备好的姜蒜末爆香，然后加入两勺红油豆瓣酱。翻炒出香味。

第三步，随后往锅中加入350ml的清水。半个浓汤包，适当搅拌后盖上盖。水煮两分钟，在这里之所以要加浓汤宝，主要是因为做一道酸辣粉，而专门熬一锅鸡汤。

第四部，随后我们先把鸭血倒入汤汁中。水煮一分半钟。

第五步，再把泡好的粉丝倒入锅中，水煮两分半钟。

第六部最后往锅中放一勺半的陈醋，少许的耗油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，香油，适当搅拌30秒后撒上葱花，盖上盖，关火焖一分钟即可出锅品尝。

九、美食家王刚做永州血鸭？

步骤1

鸭子放血之前在碗中加入适量的米酒和食用盐，然后将鸭血顺着菜刀倒入碗中。将放出的鸭血搅拌1分钟备用

步骤 2

下一步开始处理鸭子：在盆中加入适量的开水将鸭子浸泡40秒钟，40秒钟之后将鸭子捞出放入冷水中透凉，泡冷水的目的是让鸭子的肉皮收紧，从而更好的将羽毛去除干净步骤3

羽毛去除干净之后将鸭掌和鸭嘴的皮撕下来（这是鸭子多余的皮层不能食用），然后将鸭子的尾部切除。从鸭子的背部下刀切开，将内脏去除干净之后清洗干净备用

步骤 4

将鸭子的爪子去掉，鸭爪中可能有残留的细菌所以必须重视这一步。然后将鸭子剁成2厘米左右的小方块备用

步骤 5

辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用，小米辣（40克）切成小段、湖南椒（100克）切成小粒、准备子姜（50克）切成子姜片，准后准备适量的小葱头切成段备用

步骤 6

首先我们把锅烧热，烧热之后加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入茶油（30克），将油温烧至6成热，将剁好的鸭子下锅。这一步的目的是将鸭子里面的水份爆干爆香（家庭小灶则需要5分钟左右）

步骤 7

鸭子爆香之后将切好的大蒜和小米辣下锅，开中小火30秒将大蒜和小米辣炒香，料头爆香之后加入适量的料酒从锅边淋入翻炒几下，这一步的目的是去除鸭肉的腥味

步骤 8

然后加入老抽（2克）调底色，再加入生抽酱油（5克）从锅边淋入翻炒几下，翻炒几下之后加入清汤（200克），开小火焖10分钟

步骤 9

10分钟之后当汤汁收干的时候开始调味：加入食用盐（1克）、白糖（少许）再加入切好的湖南椒、子姜和葱段，然后开中火将辅料炒至断生

步骤 10

辅料炒至断生之后再加入香醋（少许）翻炒几下，最后将准备好的鸭血下锅。鸭血下锅之后继续开中火翻炒30秒，将鸭血完全炒熟吸附在鸭肉上面即可出锅装盘

步骤 11

一道非常经典的湖南血鸭就制作完成

十、酸辣鸭爪做法？

原料：鸭脚、辣椒、青柠檬、姜、八角、葱、蒜末、白醋、老抽、生抽、白糖、料酒各适量。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。

第3步、煮十分钟左右，不盖盖子。

第4步、捞起来过冷水或冰水。

第5步、鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。

第6步、搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。

第7步、泡制三小时后。