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黑鱼炖鸡做法大全？黑鱼烤鱼的做法大全？

2024-11-21 17:36:29美食做法

一、黑鱼炖鸡做法大全？

准备材料：黑鱼1条、鸡块适量、黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个、黑木耳100g、蒜头2个、甜面酱200g、、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺

制作步骤：

1、准备所有材料，黑鱼和鸡切块，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条

2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化

3、先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合

4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟

5、炖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下

6、调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，老干妈充分混合

7、18分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟

8、拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀

二、黑鱼烤鱼的做法大全？

1黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃

2把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响

3把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料

4抓拌均匀腌制半小时

5因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右

6把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘

7烤箱220度预热5分钟

8入烤箱先烤15分钟

9把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀

10烤了15分钟后拿出来刷一层料汁

11继续烤10分钟

12再刷一层料汁后烤5分钟即可

三、黑鱼皮的做法大全？

答：黑鱼皮的做法

主料：

黑鱼 1条

辅料：

油适量

盐适量

蛋清少许

鸡精 2克

胡椒粉 2克

葱 10克

姜 10克

白萝卜丝 40克 332

黄瓜丝 40克

做法步骤：

1、黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。

2、加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。

3、白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。

4、鱼皮拉油至七八成熟。

5、捞出来控油。

6、锅留少许油下葱、姜爆香。

7、下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。

8、勺芡，淋香油出锅。

四、黑鱼西红柿的做法大全？

食材清单

黑鱼（中等） 1条、番茄 3个（约450个）、番茄酱 60g 、糖 30g 、盐适量、料酒适量、油适量、葱少许

烹饪步骤

步骤1

鱼片和鱼骨分开，洗净，放少许盐和料酒腌制。我是自己片的鱼，刀工不到家。可以买鱼的时候让摊主把鱼片好

步骤2

番茄在开水中汆水一会会

步骤3

去皮后切成小块。两个打成糊状，一个留着备用

步骤4

两个番茄块放入料理机呢打成糊状

步骤5

锅内放油，烧烫后放入鱼块翻炒至变色

步骤6

锅内留油，鱼出锅备用

步骤7

番茄块下锅，翻炒至出沙。

步骤8

倒入两个打成糊状的番茄泥，继续翻炒均匀。加番茄酱、适量盐和少量水。烧开

步骤9

将鱼骨放入，盖锅盖煮5分钟左右

步骤10

放入鱼片，轻轻翻炒，煮至鱼片熟

步骤11

汤汁浓稠，鱼肉鲜美入味。

最后一步

出锅前放入少量葱花。

五、黑鱼炖鸡的做法大全？

原料:秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。

1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子，焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。

9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。

六、鸭子的做法大全家常菜做法？

鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭，清蒸鸭子，炒鸭肉，冬瓜炖鸭。

七、凉拌黑鱼的做法大全家常做法？

用料

黑鱼

葱

姜

蒜

酒

盐

香油

凉拌黑鱼片的做法

黑鱼去骨切片，加入酒和盐、酱料腌制一会儿

烧了一锅水，将鱼片放下去滚一滚，鱼片一变成白色就取出来

装盘后，放上切好的姜、葱、蒜末、放上些酱料再滴上些香油，一起拌匀，这道鲜嫩爽口的鱼片就做好了

八、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

九、凉拌黑鱼片做法大全？

首先准备一条宰杀好的黑鱼，购买的时候可以老板宰杀好，这样回来处理就简单很多，先把黑鱼身上的血水清洗干净，这样能够有效地去除鱼腥味，沥干水分之后放在案板上，把鱼肉片下来，捏住鱼肉的一头，把鱼皮片下来不要，然后把鱼肉斜刀35度，采用推拉刀法，片成均匀的薄片，薄厚尽量均匀一些，全部片好之后装进盆里，加入适量的清水，用手抓洗干净表面的血水，然后挤干水分放进大碗里备用。

下面来把鱼片腌制一下，碗中加入2克食盐入底味，1克胡椒粉，10克料酒去腥，然后上手轻轻摔打抓拌鱼片，让鱼片充分吸收料汁入味，等鱼片完全把料汁吸收之后，打入一个鸡蛋清，继续上手顺着一个方向搅拌上劲，再抓入一小把干淀粉继续搅拌，淀粉和鸡蛋清都能锁住鱼片中的水分，让鱼片吃起来更嫩滑，然后静置一边腌制10 分钟左右备用。

然后准备一根黄瓜，把外皮削干净，再斜刀切成均匀的薄片，全部切好之后，摆放在盘中备用。

再准备几瓣大蒜，拍扁之后直接切成蒜末，生姜一块，也拍散切成姜末，全部切好之后，装进同一个碗里，碗中再加入2克食盐，1克味精，少许白砂糖提鲜，8克生抽，20克陈醋，20克辣椒红油，10克麻椒红油，然后用筷子搅拌均匀备用。

准备一个炒锅，锅内加入适量的清水，水烧开之后起锅，把腌制好的鱼片依次放入锅中，起锅的目的是为了防止鱼片在沸水中煮烂，全部放进去之后，放回火上开中小火，滑煮大约30秒左右，等锅中的水再次沸腾之后里脊关火，用漏勺把鱼片捞出，用清水冲凉，控水备用。

等鱼片冷却之后，把控干水分的鱼片摆放在黄瓜上面，再把事先准备好的红油汁均匀地浇在鱼片上，最后撒上葱花点缀一下，即可上桌食用。