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鱿鱼的做法大全家常菜做法?

2024-11-24 20:36:29美食做法

一、鱿鱼的做法大全家常菜做法?

鱿鱼炒尖椒。一斤鱿鱼一条,尖椒3两一,花生油20克,葱10克,姜5克,蒜5克,酱油2克,食盐2克,味精一克。

鱿鱼去内脏,去眼睛洗净,改花刀切长4厘米宽2厘米鱼段备用。

尖椒洗净改刀成段备用,葱切丝,姜切丝,蒜切片备用。

烧水焯鱿鱼段和尖椒段备用,锅中倒入油用葱姜蒜爆香后加入鱿鱼段和尖椒段爆炒,炒至20秒加入酱油,盐,味精起锅。一盘尖椒炒鱿鱼就做成了。

二、鱿鱼卷的家常菜做法大全?

1、准备食材。

2、彩椒、洋葱切三角块。

3、木耳洗净泡发。

4、小葱切圈。

5、锅中适量水烧开下泡发的木耳焯熟。

6、焯好的木耳沥水捞出,一定控干水分。

7、鱿鱼卷也下开水焯一下30秒即可。

8、焯好的鱿鱼卷沥水捞出。

9、锅中适量油烧热,下入葱花,木耳翻炒一下。

10、再下入彩椒和鱿鱼卷,加2勺昆布酱油。

11、翻炒均匀即可。

12、一道简单的家常爆炒鱿鱼卷,鲜嫩可口,营养美味与颜值并存。

三、干鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全?

鱿鱼嘴炒鱿鱼须的做法

油锅下姜丝,蒜瓣,辣椒爆香(我们家不吃辣,所以半个辣椒足够

下鱿鱼嘴,鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。

稍微有点干,加水,盖盖,焖煮一下

水干,加蒜叶。翻炒几下,出锅了

四、鱿鱼做法大全家常菜王刚?

1.鱿鱼须洗净,水烧开后在里面滚几下就捞出,不要过太久水,买到新鲜鱿鱼最好了,我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。洋葱和姜切丝

2.长尖椒和小米辣切小块

3.锅中烧热油后加入姜丝

4.接着加入鱿鱼须,放大半勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一勺耗油,爆炒

5.鱿鱼炒的时候会出水,水分炒干差不多的时候加入青红椒,转中火翻炒

6.接着加入洋葱,爆炒,这道菜基本都是中大火,这样才脆爽,像一般街边铁板鱿鱼也是大伙爆炒的那种

7.这一步至关重要!加入一勺孜然粉,这个孜然粉以前我是不放的,后来看到铁板鱿鱼必放孜然,所以尝试一下,太香了,口感完全不一样了!

8.翻炒几下,就熟了

9.装盘,很香很好吃

五、鱿鱼圈的做法鱿鱼卷的做法大全?

1 鱿鱼撕掉薄膜、去除内脏,冲洗干净后,切圈。

2 大蒜切碎,生姜、洋葱、青椒、红椒切片,干辣椒切段。

3 锅里放水,加入生姜和料酒,煮至锅底开始冒出小泡。

4 放入鱿鱼焯水,10秒左右立刻捞出。

5 另起一个锅,放入适量的油烧热,把大蒜、生姜、干辣椒炒香。

6 加入黄豆酱,翻炒均匀。我用的是椒麻味的黄豆酱,本身带有一些麻辣。

7 放入洋葱、青椒、红椒,翻炒断生。

8 调制大火,放入鱿鱼,翻炒几下。倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉,快速翻炒均匀。

9 淋入一小碗比较稀的淀粉水,翻炒均匀,让锅里的食材都裹上薄薄的玻璃芡。

10 最后淋入少许明油,拌匀后盛盘。

六、鱿鱼做法大全饭店?

步骤 1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤 2

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切断。

步骤 3

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤 4

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤 5

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒。

步骤 6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了。

七、鱿鱼处理做法大全?

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。

三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

二、揪下鱿鱼的脑袋。

把鱿鱼的脑袋揪下来,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。

三、清理鱿鱼的脑袋。

清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。

首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了。

四、清理鱿鱼的身体。

鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

五、切鱿鱼。

这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。

八、鱿鱼干做法大全?

爆炒鱿鱼干,具体做法如下:

1、先把5条鱿鱼干,提前泡水发好。

2、然后去掉鱿鱼外层紫色的薄膜及鱼骨

3、接着将鱿鱼肚子面向上,打好刀花,切成一片片备炒

4、油锅下蒜片和姜丝炒香,再加入切好的鱿鱼干爆炒,炒至卷起。

5、接着加入青红辣椒配色,继续翻炒

6、最后下少许盐、生抽和耗油等调料,翻炒均匀就可以出锅了。

九、鱿鱼圈做法大全?

用料

速冻鱿鱼圈 适量

鸡蛋液 适量

淀粉适量

面包糠适量

黑胡椒适量

盐适量

番茄酱适量

香酥鱿鱼圈的做法

1.鱿鱼圈洗净控水,用黑胡椒和盐腌制

2.准别香酥蘸料,鸡蛋打散

3.鱿鱼圈先裹淀粉

4.再蘸蛋液,最后裹面包糠

5.锅中油烧热,改小火。放入鱿鱼圈炸5分钟,双面金黄出锅就可以了

6.一盘香酥鱿鱼圈

7.蘸番茄酱最美味了

十、鱿鱼触角做法大全?

 食材:鱿鱼须一斤,四川泡酸菜、泡藠头、泡姜、泡椒适量,青蒜苗一根,菜油适量,食盐适量,鸡精适量。

第一步:首先把鱿鱼触须上的吸盘给剪掉,都充分的清洗干净,放在菜板上,用刀在鱿鱼须上划上斜刀,再切成长度适中的段,这样切鱿鱼须不仅入味还漂亮。再从泡菜坛中取出适量的泡菜,青蒜苗摘好洗净后切成段备用

第二步:把各种泡菜切成片或丝备用;

第三步:锅中倒入清水,水烧开后倒入鱿鱼须焯水30秒左右后取出控干水备用,这理要注意焯水的时间不宜太长,否则影响鱿鱼脆嫩的口感。

第四步:炒锅中倒入稍稍多一点的菜油,油热后倒入泡菜翻炒,炒出酸香味和辣味;

第五步:再倒入焯过水的鱿鱼须大火快速进行翻炒,炒至鱿鱼须断生;

第六步:加入适量的食盐和鸡精炒匀;

第七步:最后倒入青蒜苗炒匀关火起锅,装盘即成。

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