河南豆馅的做法？ 河南豆馅馒头的做法？

一、河南豆馅的做法？

河南尝馅的做法是：首先选好虹豆或小豆洗净，高压锅添加少许水将豆放入，煮40分钟。冷凉加白糖（根据自己口感）多少自己掌握。弄成糊状即可。

二、河南豆馅馒头的做法？

【材料】

普通面粉 白糖 红豆沙 酵母菌 温水

【做法步骤】

1、取一干净容器，倒入适量面粉，加适量白糖；

2、40度左右温水按说明添加酵母菌将其充分搅拌化开后，倒入面粉中（边倒边用筷子搅拌成絮状），揉成面团后，用保鲜膜封起来放一旁醒发30分钟。

3、醒发好的面团，让其充分排气，再次揉成光滑面团。

4、分切成三段后，分别用手在案板上揉搓成长条状；然后用擀面杖干成长方形后，将豆沙挤上去，撒适量面粉也揉成和面一样长的条状；然从面的一边将豆沙卷起包在中间；再次将“面条”揉搓光滑后，用刀直接分切成小剂子。

5、蒸锅铺好蒸布后，放上切好的剂子；冷水上锅蒸20分钟即可。

三、河南小吃切馅烧卖的做法详细介绍？

切馅烧卖的制作材料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子3O克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。

切馅烧卖的特色：状如牡丹，鲜美利口。

教您切馅烧卖怎么做，如何做切馅烧卖1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。

2.锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，待肉吃透作料，汤沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成烧卖馅。

3.和好的面团摘成50个面剂，擀成圆面皮（擀时要撒粉面），然后搭成4打，用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗，再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮）。

4.每个皮内包入适量肉馅，用手收口，捏成牡丹形，入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时，打开笼屉，撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁）。

切馅烧卖的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.入笼要用沸水旺火速蒸。

四、豆馅的做法？

食材清单

干豆（红花芸豆、红小豆或豆角籽） 400克 、 白糖 2大勺 、 清水 没过食材的量

烹饪步骤

步骤1/9

这次的豆，我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意，红花芸豆、红小豆都可以，做法是一样的。

步骤2/9

睡前把豆挑一下，去掉带虫眼的，洗干净，用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜

步骤3/9

泡了一夜的豆子，长胖了好多，这样的豆就可以了，豆子泡透后熟得快

步骤4/9

泡豆子的水不要，把豆子倒入煮锅里

步骤5/9

倒入没过食材的清水，水一次加够，最少要没过食材2寸左右，多放点，避免中途不够糊锅。

步骤6/9

盖上盖子大火烧开，转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆，时间要稍微短些。

步骤7/9

煮好的豆子：一看，豆子开花就是煮好了；二捏：用手捏一下，一捻就碎就可以了。这时候进入下一步操作：我这个万慕智能升降锅有升降功能，按一下升键，豆子就都上来了，拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做：把豆用笊篱捞入不锈钢盆里

步骤8/9

入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀，这个甜度属于微甜型，大家加糖的时候灵活掌握，可加糖或多加糖，掌握不好的在下一步里可以尝尝

最后一步

把豆子趁热用饭勺捣碎，成泥。这里还是需要灵活掌握，喜欢细腻的多捣一会，喜欢颗粒的少捣一会，自己满意就好。豆子捣好后自然放凉，凉了后的豆馅一抓一个团，包豆包、做豆馅饼，想怎么吃就怎样吃，花不了几块钱，比外面实惠多了，吃着更健康

小贴士

1 多出来的豆馅，凉透的豆馅装入保鲜袋里，按扁成一个大薄片，入冰箱冷冻就可以了。吃的时候室温解冻，口感和新的没多大区别，非常好哦 2 豆子一定要泡过后再煮，熟得快，别偷懒。如果你的豆子久煮不烂，那可能它不是新豆子，豆子越陈越不好煮，这时候最好的办法就是入电压力锅压制，用豆类蹄筋功能，水量比焖米饭稍微多一点点

五、豆馅团子河南的叫法？

在河南叫做小豆包。

豆馅团子是一种用糯米制成的食物，在河南地区比较常见，通常用来当做早餐或下午茶点心。豆馅团子的外皮薄而有韧性，里面包裹着红豆馅，口感糯滑香甜，非常受到人们的喜爱。在河南，人们常常称豆馅团子为小豆包，这个名字形象地表达了它的特点和制作材料

六、大同豆馅的做法？

工艺：煮

口味：甜味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.提前浸泡好绿豆和赤小豆至少2小时

2.豆子煮好后，不必再使搅拌机，将多余的水倒出

3.加入红糖，再用大勺子将豆子捣烂就可以了

烹饪小贴士：

豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即 澄沙 ,煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻。但操作麻烦，而且宝贵的红豆皮营养丰富，丢掉实在是很可惜。我自己一直喜欢带着豆皮、还有些颗粒状的红豆馅。所以自己做豆馅时，总是将豆皮留着做成红豆馅

七、豆散馅的做法？

步骤 1

将红小豆淘洗干净，用水泡一夜。早晨倒老式的高压锅里，水沫过豆子2厘米。上汽后压阀小火30分钟。

步骤 2

到时间再闷15分钟。开锅，稀了。用不粘锅炒干。

步骤 3

边炒边弄碎。晾凉了豆陷。团成团就可以用了。

八、豆皮包馅的做法？

食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可

九、豆馅烙饼的做法？

1、红小豆挑去杂质,淘洗干净。

2、放入煮锅中，加入凉水，大火煮滚后加白糖改小火继续煮至水快干时,大约40分钟关火。

3、煮熟的豆子逐步舀到漉网里，用勺子按压至豆子粉碎待用。

4、面粉用开水烫透,晾凉后和成面团,放置一旁醒20分钟。

5、醒好的面团揉成长条,切小剂子,摁扁,擀成圆饼状,把豆馅包进去,捏合好擀成薄饼。

6、煎锅油热后放入豆馅饼,烙成两面金黄便可以了。

十、豆馅馍的做法？

食材

面粉 500g 、 豆沙 200g 、 水 200g 、 酵母 5g 、 泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1

准备好食材。

步骤2

碗里倒入面粉，加入5克酵母粉，

步骤3

再加入5克泡打粉搅拌均匀，

步骤4

分次缓缓加入清水将面粉和匀成面团，

步骤5

将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟后，揉面并二次醒发至面团的2倍大，

步骤6

将面团取出切成均匀的剂子，

步骤7

包上豆沙馅，倒扣在案板上塑形成豆包馍，

步骤8

点上玫瑰腐乳，

步骤9

在蒸笼里再醒发30分钟后，大火蒸15分钟即可。