炸鸡汉堡做法大全？ 蒜蓉炸鸡的做法大全？
一、炸鸡汉堡做法大全？
步骤 1
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习惯提前一晚把鲜鸡腿剔骨，用腌料擦透肉每个角落放入冷藏密封腌制至少2小时。(剔鸡腿骨这事可以请鸡档老板代劳??)
步骤 2
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把鸡腿放入裹粉，使鸡腿每个空隙都粘上粉。
步骤 3
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大概这样子，放入清水打湿拿起
步骤 4
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重新放入裹粉中，裹上粉用手掌按压，拿起抖抖，重复按压，抖粉(按压为了让裹粉牢牢粘在肉上，抖粉为了不让裹粉大厚，形成鳞片)反复几次即可。
步骤 5
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最后把鸡腿抖掉干粉，最后这样子就可下锅炸了
步骤 6
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油提前加热，插入筷子周边有泡泡就好
步骤 7
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开中火炸3分钟，起锅。小鳞片美美的。
步骤 8
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拿出上周做的汉堡，横切一分为二，挤上沙拉，铺上生菜。
步骤 9
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完成了???
二、蒜蓉炸鸡的做法大全？
先要准备材料哦。
原料：
蒜香、炸鸡
做法：
1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉；
2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时；
3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉；
4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可
三、蟹黄炸鸡的做法大全？
1、食材：海蟹1500克，锅巴200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克。
2、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
四、鸭子的做法大全 家常菜做法？
鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。
五、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
六、炸鸡粉块的做法大全？
、将鸡腿或鸡翅完全解冻，最好是买新鲜的，放清水里冲泡30分钟，水龙头开小一点就可以了。捞出放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒 ：大蒜粉 ：吉狮粉 ：黑胡椒粉 ：清水 ：盐 ：斧头食粉 ：鸡精 ：味精=100g:10g:5g:5g:5g:5g:20g
:3g:3g:5g:3g），正常腌渍4-5小时左右，腌料、大蒜粉是味好美牌的，其他的也可以，不过味道差些2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1
注意：
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）
3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉
4、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内(5成左右)，炸5-8分钟，炸至色泽淡金黄并浮于油面时捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出
七、炸鸡蛋卤的做法大全？
把鸡蛋打入碗中搅散！然后锅中放油炒成小块！加清水！东古一品鲜耗油！盐味精鸡精胡椒粉！煮2分钟勾水淀粉淋明油出锅即可
八、炸鸡腿的做法大全？
配料：
鸡腿 3个、精盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、柠檬 半个、胡椒粉 适量、蜂蜜 适量、白芝麻 少量
1.将鸡腿浸泡30分钟排出血水后洗净，在两面划上几刀以便入味。
2.把料酒，盐，胡椒粉，酱油用你干净的小手搅拌抓匀，将鸡腿放入腌制30分钟左右，腌制时间越长越入味。
3.将鸡腿放入空气炸锅，温度调至180°，炸15分钟。
4.把酱油，蜂蜜，柠檬汁放入碗中搅拌成酱汁，待用。
5.把鸡腿取出来，刷上酱汁。
6.再次将鸡腿放入空气炸锅，温度调制160°，炸10~15分钟。最后撒上白芝麻装盘开吃。
九、鸡腿炸鸡柳的做法大全？
步骤 1
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鸡腿划刀深至骨头，鸡胸改刀成1.5厘米的条。炸粉按说明书加水，和成粘稠的糊糊。把鸡腿和鸡柳放在糊糊里，用手充分按摩。放在盘子里，蒙上保鲜膜 放冰箱冷藏一夜。炸粉我试过几种，个人偏爱家乐的。这步注意和糊糊的时候说明书上的水量仅供参考，实际使用的时候要慢慢添加，加到粘稠就停，不然糊稀了挂不上，下油锅会脱糊。
步骤 2
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锅里放油，高度以没过半个鸡腿高为宜。把筷子插到油里，顺着筷子边往上冒小泡时就可以放鸡腿了。鸡腿肉厚而致密，油炸是个热传导的过程，油温太高会造成鸡腿外面的糊和皮炸过了，而贴骨头的肉还没熟，所以油温不太高时就下锅。油的高度没过鸡腿一半也是为了炸的过程中鸡腿来回翻面，朝上的一面可以降低表面温度。始终中火。
步骤 3
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鸡腿边上油冒大泡时下鸡柳，一条一条下，既防止粘在一起又可以熟一条捞一条。
步骤 4
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后下锅的鸡柳炸成这个颜色捞出来，先下锅的鸡腿还在油里一会一翻面。
步骤 5
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炸成这个程度，把鸡腿和鸡柳都捞出来。
步骤 6
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开大火，迅速提高油温，把盘子里的鸡腿和鸡柳推到高温油里进行复炸。这步可以让肉外面更酥脆，还可以把之前肉里的油逼出来一些。用漏勺翻动几下，迅速捞出。注意捞时不要减火或者关火，否则油温降低，油又吃进肉里。因为油温高，所以手速要快。捞出后挤点番茄沙司在边上。
十、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法？
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。
3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。
6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。
7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。
8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。
10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。