皮皮蒸蛋做法大全？ 肉馅蒸蛋做法大全？

一、皮皮蒸蛋做法大全？

用料

鸡蛋

相克宜搭

5个

皮蛋

1个

植物油

适量

盐

少许

味精

适量

葱

做法

1.找一个无水的盘子，加入少许油，并将油像盘子周围弄一弄，在加入少许盐和味精，搅拌搅拌。

2.将盘子打入5个鸡蛋。

将皮蛋洗净，去皮

4.将皮蛋切成小块。

5.将切好的皮蛋块，加入到鸡蛋盘子。

6.在加入适量的葱花。

将鸡蛋上锅蒸。

7.将鸡蛋上锅蒸。

8.15分钟之后，可爱与美丽兼顾的蒸蛋就完成了

二、肉馅蒸蛋做法大全？

食材用料

肉馅200克，鸡蛋4个，大葱一颗，生抽适量，料酒适量，蜂蜜或白糖适量，蚝油适量，花椒面适量，香油适量，盐少量

做法步骤

1/6准备材料

2/6大葱切碎

3/6肉馅加一个鸡蛋和所有辅料搅拌均匀

4/6放入葱末拌匀后表面整平放入蒸锅开锅后大火蒸十分钟

5/6打入三个鸡蛋再蒸七八分钟

6/6出锅

三、海鱼蒸蛋做法大全？

 用料：海胆2只、鸡蛋3个、盐2克、香油半勺、水10克、酱油半勺

海蛋蒸蛋的做法步骤：

步骤 1、鸡蛋打散备用，30度温水的比例是1:1.5的样子

步骤 2、在温水中加入蛋液，加入一点点盐，顺时针打匀

步骤 3、盘子底抹上一层油，倒入在水中打好的鸡蛋液

步骤 4、盖上保鲜膜，戳几个洞，这样水不会滴到蛋液上坑坑洼洼。水烧开后大火蒸2-3分钟，然后火关小再蒸5分钟。放入海蛋再蒸两分钟……

步骤 5、放海胆后加入调味料:一点水，半勺酱油，小半勺鸡精，小半勺麻油

步骤 6、鲜嫩弹滑的海胆蒸蛋，宝贝儿们都爱吃。

四、酱油蒸蛋做法大全？

食材鸡蛋两个 温水120ML 盐 葱

烹饪步骤

步骤1/3

鸡蛋两颗打散 加120ml温水 记住 必须是温水 少许盐 调匀 调鸡蛋的同时把蒸锅加入水 大火烧开 调好的鸡蛋用滤网过滤两次 最后出来的成品才会光滑没有气泡

步骤2/3

调好的鸡蛋 面上覆保鲜膜 入烧开水的蒸锅 改中小火15分钟 蒸完后 焖2-3分钟 最后淋上酱油 撒上葱花芝麻粒儿 我还加了几颗自己炒的鸡肉 同理可以把水换成牛奶 或者自己淋上自己喜欢的浇头

最后一步

超级光滑，做好了

小贴士

三步关键：蛋水比例在1:1.2 两颗蛋加120毫升水 2：过滤过滤 过滤后的蛋液 没有气泡最后出来才光滑。 3:覆盖保鲜膜 是让蒸蛋的水汽不滴落到蛋里面 形成洼坑

五、银鱼蒸蛋做法大全？

主料

鸡蛋2个

银鱼干25克

清水180克-200克

香葱1根

辅料

盐适量

胡椒粉适量

玉米油适量

1. 准备好所需的材料。

2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

温馨小提示

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。

六、水蒸蛋做法大全？

今天给大家分享一个方法，学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

七、冬瓜蒸蛋的做法大全？

烹饪步骤

相关食材

1

冬瓜去皮洗净切片摆盘

2

鸡蛋打入冬瓜中间，均匀的撒上一层薄薄的盐

3

冷水入锅大火蒸8-10分钟

4

冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒入锅中

5

加适量油、一勺蒸鱼豉油调成汤汁

6

将调好的汤汁均匀的淋在冬瓜上

7

撒上葱花和胡萝卜粒点缀即可

八、肉汤蒸蛋的做法大全？

1、瘦肉剁碎，放生粉、盐1克拌匀。

2、将肉碎加少许高汤平铺在碟底。

3、将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。

4、拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。

5、用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。

6、撒上葱花即可食用了。

九、粉丝蒸蛋的做法大全？

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.粉丝泡软，

　　2.放进盐，辣椒汁，十三香合拌均匀。

　　3.蛋一个，切点香葱，

　　4.蛋里放进香葱打成蛋液，

　　5.倒进粉丝里，

　　6.淋上香油。

　　7.放进锅里隔水蒸五分钟即可。

　　鸡蛋蒸粉丝的营养价值

　　粉丝的营养价值

　　粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

　　粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

　　粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

　　粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

十、酸菜蒸蛋的做法大全？

食材：鸡蛋2颗，鸡高汤250cc，猪肉100克，酸菜末50克

做法：

1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。