咸鱼的做法大全？ 咸鱼做法家常菜？

一、咸鱼的做法大全？

食材：草鱼30斤、盐300克。

1、备齐原料：两条大草鱼和食盐。

2、开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。

3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

二、咸鱼做法家常菜？

咸鱼 (适量)

油 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

醋 适量

1/准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

2/锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。

3/煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

4/加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5/20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘。

6.美味又好吃的咸鱼做好吃又简单家常的完成开吃了。

三、早餐咸鱼做法大全？

准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。

煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘，很下饭，好久没吃，一顿下去，基本上没剩下两块了。

四、咸鱼酱做法大全？

用料：

咸鱼半条

生姜少许（根据个人口味放）

大蒜少许（根据个人口味放）

辣椒沫少许（根据个人口味放）

生抽一勺

耗油一勺

白糖半勺

花椒粉一点点

食用油比平时炒菜的要多

盐一点点

豆豉半包

做法：

1咸鱼提前一个晚上浸泡好

2.将浸好的咸鱼用清水冲洗干净，将咸鱼切小块，辣椒沫准备好，生姜，大蒜切沫

3.锅内倒入食用油烧热，将切好的咸鱼倒入锅内用油炸干水分

4.咸鱼在锅中不停翻炒，待咸鱼炸的两面煎黄捞出备用

5.剩下的油加入生姜大蒜爆香

6.爆香后加入辣椒沫（根据个人口味喜欢吃辣的可以多放些）翻炒，翻炒均匀

7.加入炸好的咸鱼不停翻炒至咸鱼全部裹上辣椒沫

8.全部裹上辣椒沫加入豆豉翻炒至均匀

9.翻炒均匀后加入；花椒粉，白糖半勺，生抽一勺，耗油一勺，盐少许翻炒2-3分钟即可

五、食用咸鱼做法大全？

鱼10斤

食用盐400g

五香粉20g

辣椒粉5g

白酒150g

酱油50g

白糖30g

1. 鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2. 放阳台晒开表面水分。

3. 锅中放入咸盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4. 白酒、酱油、白糖调成汁。

5. 福寿鱼身上涂调料汁。

6. 趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7. 所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8. 十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

六、青岛咸鱼做法大全？

咸鱼的怎么做好吃，好吃的咸鱼做法都在这里了

一、煎咸鱼

1.首先，先准备好咸鱼，将咸鱼在温水中进行泡制，然后泡个半个小时左右，再把咸鱼拿出来。

2.然后准备一口锅，直接在锅里面倒点油，等油加热之后再将咸鱼放进油锅里进行翻炒，来回翻炒一会，等两面都差不多的时候，将咸鱼捞出来，最后一道好吃的咸鱼就做出来了。

二、咸鱼茄子煲

1.首先准备好咸鱼，五花肉，芥茄子，生姜片与葱蒜等。

2.将咸鱼拿出来，先将咸鱼用温水泡上半个小时左右，然后切成一块一块的，在将茄子切成段块状，在将五花肉切成碎末，然后准备好茄子，将茄子与生粉搅拌在一块。

3.再准备一口干净的锅，将油放进去加热的差不多的时候，将粘了生粉的茄子放进锅里面，等到茄子炸到金黄色就可以。

4.然后再加入香油，再加入生姜片，大蒜，用它们进行爆香。在将五花肉的肉末放进锅里，在将咸鱼放进去，然后将炸好的茄子放进锅里面，翻炒一会再倒进一个碗里，加盖焖十五分钟左右，最后再加入葱花，最后美味的咸鱼茄子煲就完成了。

七、咸鱼面条做法大全？

咸鱼青菜面

原料：咸鱼、青菜、面条、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、咸鱼3块。头天晚上剩下的，不想浪费！

第2步、大火烧开，下入面条，煮熟。

第3步、加入咸鱼。

第4步、加入一勺生抽。

第5步、加入青菜。

第6步、一勺盐拌均匀即可。

第7步、完美，早餐来一份，开吃！

咸鱼肉面

主料1人份

面线75克

辅料

鱼肉150克 香菜适量 白酒适量 高汤1千克 食盐15克 味精6克 淀粉50克 胡椒粉适量

步骤1

将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝

步骤2

锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可

步骤3

用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美

八、东北咸鱼做法大全？

1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;

2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;

3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;

4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;

5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;

6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右;

7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;

8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

九、油炸咸鱼的做法大全？

主料：黄鱼干3个 辅料：面粉适量、油适量

1.咸鱼用水泡一下，刷洗干净

2.切成块

3.拌上面粉

4.锅中热油

5.拌匀后

6.放入锅中炸熟

7.炸至金黄即可

8.出锅

十、咸鱼炖鱼的做法大全？

食材：

咸鱼1条、油2勺、葱1段、姜3片、辣椒3个、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、醋2勺

步骤：

1/5

准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

2/5

锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。

3/5

煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

4/5

加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5/5

20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘，很下饭