山东豆面做法大全？ 黄豆面做法大全？
一、山东豆面做法大全？
豆面做驴打滚最好吃。驴打滚我们叫豆面卷子，黄豆炒熟，拿机器打碎成粉。糯米粉蒸熟制作豆面卷子坯，擀面杖把卷子坯擀压成厚饼状，撒薄豆面，从一头卷起，在撒一层豆面，卷实，斜切成段，可站白糖或炼乳食用。也可以把豆面掺在白面里蒸馒头，也是香气扑鼻，回味悠长。玉米面窝窝头可加入三分之一豆面蒸制，口感更细腻香甜。
二、黄豆面做法大全？
黄豆面做法:主料:高筋面粉165g，糖10g，黄豆粉13g，盐2g，酵母2g，无盐黄油15g，水95g~100g，内馅，蜜豆适量，表面上黄豆粉适量
做法步骤
1.面团材料除无盐黄油外加入面包机内。
2.揉到扩展状态，然后加黄油。
3.揉到接近完全阶段。
4.收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内。
5.发酵到两倍大。
6.取出发酵好的面团，分成等量的12小份，然后滚圆，醒15分钟。
7.取一个醒好的小面团，翻过来屁股朝上。
8.用掌心按扁，然后用手指将四周压薄一些。
9.中间放上适量的蜜豆。10.然后包起来，捏紧收口。
11.完成所有的小面团后放入模具中。
12.放入烤箱二次发酵。
13.到八分满左右。
14.再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉。
15.放入已经预热到200°的烤箱内，中层，上下火转180°，烤十五分钟左右即可。
16.出炉后取出小面包，放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存。
三、绿豆面糊做法大全？
主料 4种
绿豆
80g
麦片
50g
小米
50g
黑米
20g
辅料 1种
水400g
调料
无
烹饪步骤 7步
步骤1
材料：绿豆,麦片,小米,黑米
步骤2
洗干净放入豆浆机
步骤3
加入适量的水
步骤4
按动米糊铛
步骤5
绿豆糊磨好了
步骤6
去掉沫沫
小贴士
按个人口味,稠度不一样,来加水磨糊
四、油豆面的做法大全？
油豆面的做法，用料:玉米面 500克黄豆面 250克小苏打 5克白糖 100克
做法步骤
1 小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。
2 取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉， 加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀，再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。
3 饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
4.取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面， 蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。
五、豌豆面的做法大全？
原料:豌豆适量、香菜一把、姜一块、蒜一颗、醋适量、甜酱油、咸酱油适量、芝麻油、花椒油适量、昧精适量、盐适量、胡椒面适量、红辣子油适量。
操作:
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
六、蒿子豌豆面做法大全？
第一步：备料
食材：面粉、蒿子粉、老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉；
香料：南姜、白豆蔻、草果、丁香、花椒、茴香、肉桂、干辣椒、黄栀子、生姜、甘草、白芷（条件不足者可用家庭烹饪调料代替）；
第二步：和面
步骤：取500克面粉、10克蒿子粉、少许盐，搅拌均匀，加入少许水，揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次；
第三步：准备卤料
步骤：将准备好的老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉等切成丁，备用；
第四步：处理香料
步骤：将准备好的香料用纱布包起来，备用（条件不足者可采用家庭调味料）；
第五步：制作卤料
步骤：起锅热油，取50克豆瓣酱、10克老抽放入锅中煸炒，煸出香味时将切好的菜丁下锅翻炒。待上色均匀后倒入清水，没过食材即可，此时放入调味包或家庭调味料，大火转小火慢炖三十分钟。
第六步：制作面条
步骤：将面团取出，抹上食用油擀成长方形博饼，扯成长条。不会扯面的的朋友可以将这一步改为刀切面，以方便制作为主；
第七步：煮面做汤
步骤：水烧开后下入面条，煮熟捞出放入碗里；在面汤中加入少许胡椒粉、醋60克，搅拌均匀倒进碗中；
第八步：大功告成
步骤：将面汤倒入碗中后，淋上卤料，最后撒上切好的木耳香菜即可。至此，蒿子面制作完成。
七、绿豆面的做法大全？
绿豆面推荐如下： 主料 绿豆面200g 辅料 蜂蜜50g 水20ml 步骤
1.将绿豆面放入容器内铺开。
2.入蒸锅蒸半个小时，取出晾凉。
3.晾凉的绿豆面，用勺子弄碎。
4.再用料理机研成细粉。
5.蜂蜜中加入20克水稀释、调匀。
6.把绿豆面摊开，中间挖个小坑，将蜂蜜水倒入坑内，一点点向周围和开。
7.最后用手将绿豆粉搓成颗粒状。
8.再用料理机研磨一下。
9.找一个棱角分明的方形容器，里面铺上油纸，油纸四周留出部分要大一些，保证能盖住表面并且压实后能拿出来。将拌匀的绿豆面倒入容器内，上面再盖上油纸，用合适的工具压实。
10.捏住油纸边缘，将绿豆糕从容器内取出。
11.切成小块即可。
八、莜豆面的做法大全？
1、抿面：用冷水将豆面搅和成软糕状的面丝，分成适当的块儿，放在"抿面床子上"，将"面丝"抿于汤锅中成短粉丝状的一种面食。将其带适量汤捞于碗内，调以醋、酱、葱、咸菜等食之，香、软、滑、细，人曰"一轱辘而下"，为该县一般居民日常待客之传统茶饭。亦为豆面之代表饭，通常人们所说的吃"豆面"即指"吃抿面"；
2、长豆面及豆面个塔：将豆面加少许蒿籽(面)，用冷水揉和成硬，筋的面块，然后擀，切成长面条或斜方个塔、"柳叶儿"短条，煮熟带汤调食，光筋可口，味香有咬头；
3、豆面饸饹：把和硬再扎软，揉光的有蒿籽豆面，分成适量的长条面剂子，放入饸饹床子眼内，压入汤锅中，成粉丝状，熟后捞出，浇上稍子或用酱、醋等调食之，它是人们办喜事、过寿日、过会待客等的惯用饭食；
4、拨姑子：将软面丝用竹筷拨成小鱼条状，直接入锅，熟后捞出，调食子。此饭多在人少、时间仓促或食"抿面"后，刮下"抿面床子"，掺软面丝。
九、豆面丸子家常做法大全？
主料5人份
绿豆面200克
白萝卜1个鸡蛋1个
辅料
姜30克
食盐2克五香粉2克 食用油适量
步骤1
白萝卜先约3毫米的片，再切丝
步骤2
然后切碎丁
步骤3
把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀
步骤4
打入一个鸡蛋
步骤5
最后把绿豆面放入
步骤6
拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的
十、黄豆面粉做法大全？
一、黄豆面粉的做法
1、黄豆用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
2、炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3、放入研磨机磨成粉末。
4、粉末过筛。
5、粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
6、反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
二、食谱
1、黄豆面粉发糕
用料：面粉70g、黄豆面粉70g、酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量
做法：首先放入黄豆和小麦面粉，两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，呈面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。然后将其放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。接着在模具上刷花生油，将发酵好的面糊装入模具，再将大枣洗净切片，把切片的大枣随意装饰。最后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，趁热脱模即可。