芋头猪脚做法大全？ 猪脚火腿做法大全？

一、芋头猪脚做法大全？

主料

猪脚半个差不多2斤

芋头半个

辅料

干香菇7个

姜数片

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

芋头猪脚的做法步骤

1.猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2.炒至微微焦黄就可以关火。

3.放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4.芋头炸好备用。

5.猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

二、猪脚火腿做法大全？

准备材料：金华火腿猪脚、老鸡、红枣、枸杞、香菇、姜、盐、味精

步骤：

1、把猪脚上的肉切下来，或者把猪脚剁块。

2、香菇切个十字花刀。

3、把全鸡洗干净放入锅里，红枣姜放入。

4、倒入适量的水烧开，焯水。

5、重新加入适当的水熬煮，这时放入火腿片。

6、熬煮的过程中把鸡反面熬一下。

7、慢火熬住煮一个半钟，下枸杞和小青菜即可。

8、喝汤的时候下盐和少许味精调味。

三、绑猪脚做法大全？

主料

猪蹄1个

辅料

食盐8克 冰糖5克 姜5片 八角1个 花椒1小把 桂皮2小块 干辣椒6个 料酒10克 生抽10克 老抽8克 蚝油10克 花椒粉5克 香叶2片 葱白5克 辣椒粉2克 胡椒粉2克

步骤1

猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳，蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上，准备好所有调料

步骤2

将腌好的猪蹄卷成卷，然后用绳子捆紧，锅中放入清水，加料酒和生姜，放入蹄膀

步骤3

将余下的所有调料放入高压锅中，加入适量的清水

步骤4

水烧开蹄膀出血沫后捞出来，放入高压锅中压30分钟

步骤5

关火不开盖再焖二十分钟，泡制一晚上即可食用

四、酥皮猪脚做法大全？

脆皮猪蹄的做法步骤

1.将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！ 2.猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）；

3.冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去；

4.焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉 ；

5.在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料；

6.将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可；

7.煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口；

8.将猪蹄放入盘中稍微凉一下；

9.再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）；

10.准备一些柠檬汁或白醋；

11.用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆； 12.在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮；

13.将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……；

14.另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀；

15.将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可（如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃）

五、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

六、辣卤猪脚做法大全？

主料：

猪蹄适量

辅料：

姜片适量

香叶适量

干红辣椒适量

盐适量

花椒适量

生抽适量

老抽适

冰糖适量

做法：

1. 猪蹄适量洗血水。

2. 放清水中大火煮开。

3. 再煮几分钟。

4. 捞出温水洗净浮沫。

5. 锅内适量清水，盐，冰糖，大红袍花椒，干红辣椒，香叶，姜。

6. 中火卤一个小时。

7. 汤汁变少。

8. 适量生抽，老抽。

9. 继续卤二十分钟，捞出装盘。

10. 成品

七、田螺焖猪脚做法大全？

1.首先将田螺养几天吐干净泥沙，用剪刀剪去尾巴；猪脚洗净冷水下锅煮出血水后捞出洗干净。

2.冷锅热油，爆香姜片大蒜头八角桂皮香叶，放田螺猪脚爆炒，放料酒，蚝油，老抽，自制剁椒，冰糖，盐，适量热水大火烧开十分钟左右转小火三十分钟，筷子能轻松插进猪脚就可以关火了。

3.装盘，开吃。

八、沙姜猪脚做法大全？

食材：猪脚1只，沙姜50克

调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片

做法

1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之

2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火

5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出

7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可

九、爆炒麻辣猪脚做法大全？

食材清单

猪脚 葱 姜 蒜 料酒 白酒 白糖 盐 香叶 小茴香 八角 桂皮 丁香 麻辣香锅底料 食用油 生果仁 芝麻

烹饪步骤

步骤1/10

在超市买的上好的猪脚 都是高压脱毛的 泡过后几乎没有血水 让超市的小师傅 帮忙 每一只

步骤2/10

准备高压锅 放入香叶（四片） 八角（一个） 小茴香（十几粒） 丁香（两粒）桂皮（一块）料酒少许（我用的是绍兴黄酒 个人认为口感更佳）白酒（少许）葱段（一棵葱）姜片（一小块）盐（少许）放入猪脚 最后倒入水 水位线与猪脚齐平即可 盖上锅盖 压压半个小时即可

步骤3/10

在压猪脚的时候 准备其它炒制的材料 生果仁（我用的是红皮的 因为有补血的功效 女性朋友吃着满满的胶原蛋白 再搭配着补血 皮肤好得没话说哦！） 将其压碎

步骤4/10

准备大蒜 （大概十几瓣）用刀拍一下 蒜汁才能发挥出来

步骤5/10

不是广告哦 这是我试过比较适合我的口味的最好吃的麻辣香锅底料 朋友们可以根据自己口味选择哦！

步骤6/10

锅中倒入油 先将果仁炒一会儿 然后再放入蒜末 接着翻炒

步骤7/10

根据自己口感放入麻辣香锅底料 可多可少哦 然后再加一点儿醋 一勺糖和一些红烧酱油 接着翻炒 最后关火

步骤8/10

将猪蹄从高压锅捞出 （我用筷子一个一个拎出来的 这样没有什么水）直接放入炒制好的底料里面 都放入好后 开火

步骤9/10

高压锅里面的汤千万不要浪费哦 都是胶原蛋白！做高汤 非常好喝！还养颜哦！

十、泡椒猪脚做法大全？

主料：

猪蹄一只，

青笋一根，

泡椒少许，

辅料：

菜籽油适量，

姜一块，

料酒适量，

花椒少量，

大蒜3颗，

大葱一根，

糖少许，

盐少许，

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可