当前位置:首页 > 美食小吃 > 正文内容

小吃八爪鱼的做法? 酒吧小吃八爪鱼做法?

2024-12-23 04:55:10美食小吃

一、小吃八爪鱼的做法?

食材:八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料:海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟,捞出控油。

3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁,用兰花、香芹点缀。

二、酒吧小吃八爪鱼做法?

把八爪鱼处理干净,下锅焯水,再用调料炒香即可

三、寿司店小八爪鱼的做法?

八爪鱼的做法

材料

甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚

做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片,红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱,翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。

四、八爪鱼爪做法?

材料:

八爪鱼(400g)八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量)

方法与步骤:

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐,然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液,清除污垢。擦干净后,再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后,捞出八爪鱼,控制其水分。

3、用热锅倒入适量油,放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后,倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后,加入盐,酒,糖,老抽继续翻炒。后加少量的水,盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时,加入麻油翻炒,即可盛盘。

五、爆炒八爪鱼做法视频王刚?

爆炒八爪鱼

洋葱1个

尖椒:3个

小章鱼:300克

辣椒酱:2大勺

干辣椒:5个

姜末蒜末:适量

生抽:1大勺

料酒:1勺

蚝油:1勺

糖:半勺

盐:适量

做法

1.咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了。

2.做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道。多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒。

4.锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味。

5.两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香。

6.倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀。

7.最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅。

六、八爪鱼做法?

八爪鱼的做法如下

主料:冰鲜八爪鱼600克,粉丝25克(提前泡软),甘笋片适量,姜3片,葱2条(切段)

  香料包:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙。

  辅料:清水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。

  准备工作:

  1、八爪鱼自然解冻后洗净,沸水中先下入姜片、葱段和料酒,再下入八爪鱼煮片刻,捞出洗净沥干。

  2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟,用凉开水略冲洗后沥一下水,摆在盘子中央待用。

  做法步骤:

  1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开,改小火慢煮30分钟后捞出香料包,再加入其余的辅料煮沸。

  2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里,煮5分钟后关火,浸焗10分钟再捞出八爪鱼。

  3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面,淋适量麻油,再把甘笋片放在盘边伴食。

七、小八爪路边小吃做法?

1.准备适量新鲜的迷你小八爪,去掉牙齿多清洗几遍。凉水下锅加料酒,煮出浮沫捞出冲洗干净备好

2.然后另起锅倒适量食用油,放入适量葱姜、干辣椒、花椒、麻酱,香叶、爆香。

3.再加上一勺辣妹子酱、一块火锅底料,炒至融化。

4.下入八爪鱼,翻炒一下,倒入啤酒。再加上适量酱油和蚝油,煮开。

5.再加盐、鸡精和白糖调味,下入适量胡椒粉,盖上锅盖,炖五分钟。

6.大火收干汤汁,倒上提前切好的小辣椒,翻炒均匀就可以出锅了。

八、八爪鱼八种做法?

主料:章鱼1000克。辅料:猪里脊肉500克。调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。

做法:章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;猪里脊肉切5 片薄片;章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。

九、爆炒八爪鱼的做法视频王刚?

主料:八爪鱼约500-600克、鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克

配料:葱5克、姜5克

调料:植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉2克(可选)

做法

1、把处理好的八爪鱼从头腕处切开,根据八爪鱼个头大小,腕足1-2根切成一组,再适当切段;头腹部切成2-3块。

2、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克,清洗干净。切去辣椒蒂,片成2片,切丝去籽,切成小菱形片。切葱花5克、姜片5克。

3、锅内倒入适量清水,大火烧沸,把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内。焯水约10秒后,捞起一块八带鱼腕足,用手掐一掐,可以轻松掐断。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出,快步移至水管下面,冲凉降温,防止余温继续加热。

4、锅内倒入植物油30克,油温五成热,约150度,下入姜片、葱花炝锅出香。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片,淋入料酒10克,调入盐2克、味精或鸡粉2克(可选),快速颠勺10余次,立即停火。

十、八爪鱼大米做法?

八爪鱼去牙洗净。

锅里倒入水,加入料酒,放入八爪鱼煮几分钟。

捞出洗净

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由林北美食坊发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://ajzhdj.com/post/105321.html

分享给朋友: