鸡爪做法大全家常菜谱大全？

一、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

二、拌鸡爪的做法？

拌鸡爪做法如下↓

1.鸡爪去除脚趾，对半切开，冲洗干净

2.锅中加水，放入姜片、鸡爪焖煮

3.辣椒切末，葱切末，蒜切末

4捞出鸡爪冲洗，放入碗中，加入葱蒜末、辣椒末、花椒油、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、糖搅匀即可

三、油炸面包糠鸡爪的做法大全家常菜？

主料鸡翅面粉

调料腌料面包糠

面包糠炸鸡翅的做法

1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.

2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.

4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.

四、海带拌鸡爪的做法？

鸡爪冷水下锅放生姜料酒焯水，捞出煮熟放冰水里面，海带煮熟捞出晾凉，放冰水，里，海带垫底，鸡爪放上，，碗中调个料汁：一勺醋，两勺生抽，一勺辣椒油，一勺老抽，蒜沫拌匀浇在上面

五、雪碧拌鸡爪的做法？

1

/13

鸡爪剪掉指甲，放入一锅冷水，同时放 1 片姜、1 瓷勺料酒、4 根葱，开火。

2

/13

煮开后把鸡爪捞出冲凉，沥水放一边备用。

3

/13

倒雪碧 4 罐

4

/13

倒泰式海鲜蘸酱

5

/13

倒柠檬片和鸡爪

6

/13

倒黄灯笼辣椒酱

7

/13

酸辣汤 1 块

8

/13

蚝油 2 瓷勺（约30克）、盐 2 调料勺（约6克），尝一尝，偏甜就对了，最后加柠檬汁进去就是正好。

9

/13

依然大火煮，咕嘟咕嘟再煮一会儿～

10

/13

煮到鸡爪表皮，用筷子一戳会破，就可以了。

11

/13

把剩下2/3个柠檬的汁挤进去，再煮最后 1 分钟，让所有味道再锅里最后融合一下，关火。

12

/13

酸、辣、软、糯，还有淡淡的蒜香，连骨头都是酥酥的，根本停不下来～

13

/13

冷吃热吃都好吃！冰镇一晚上更加入味

六、青梅拌鸡爪的做法？

1、主料：冰冻凤爪450克。

2、辅料：青梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。

3、把青梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗。

4、把凤爪炸熟，至浅黄色。

5、锅放油，中大火，放入姜5片，爆香。

6、倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻。

7、大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临出锅时撒麻油约1小匙，翻拌几下，就可以出锅啦，食用时可挤柠檬汁在凤爪上，好香好开胃哦。

七、麻辣鸡爪虎皮鸡爪的做法大全？

1、买回来的鸡爪

2、水里泡一下化冰。

3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。

4、捞出来控水。

5、烧油。

6、油热后倒入。

7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。

8、再炸。

9、炸好就这颜色。

10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。

11、放在桶里等待吸水。

12、香料，简单的香料。

13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了

八、酸菜拌鸡爪的家常做法？

主料

鸡爪300g

东北酸菜200g

调料

食盐

适量

姜

适量

调和油

适量

剁椒

适量

酸菜鸡爪的做法

1.将冻鸡爪解冻，洗净备用

2.准备一袋酸菜

3.将鸡爪倒入锅中焯一下，去血水

4.捞起沥干

5.另起锅，倒入鸡爪，加水，大火烧开，小火慢炖

6.等汤炖白后，加入酸菜

7.将小米椒切段加入锅中

8.再加点红剁椒

9.小火再熬入味即可

九、白玉菇拌鸡爪的做法？

首先要把鸡腿和鸡爪出血水去腥味 鸡腿鸡爪冷水下锅 锅里放入姜片 料酒 大料 水开后转中小火再煮五分钟就可以捞出了

步骤

大葱切段 姜片 大蒜头去皮 白玉菇、娃娃菜洗净待用 土豆、洋葱、青椒切块 千页豆腐切片待用

步骤 3

锅先烧热转小火 放入黄油化开

步骤 4

黄油化开后 放入大葱姜片大蒜头炒香

步骤 5

炒出香味之后 铺入娃娃菜和白玉菇 叶菜类的比较容易出水 不容易粘锅 我们把它们先放进去铺底

步骤 6

然后铺上青椒、洋葱、土豆、千页豆腐、鸡腿、鸡爪

步骤 7

然后这一步我们开始调酱汁 作为一个焖锅 灵魂的调料就是海天的黄豆酱 黄豆酱分辣味和不辣 我们这里用到的是不辣的黄豆酱 两勺黄豆酱、一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、一勺番茄酱、一勺薄盐生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖。 这些调料不要怕 统统往锅里倒就可以了

步骤 8

不用加水 直接盖上锅盖 转大火 焖15分钟 然后转小火 将食材稍微搅拌搅拌 盖上锅盖 再焖25分钟左右 最后爱吃香菜的撒些香菜 爱胡椒粉的撒上些胡椒粉 就可以了

步骤 9

这样一锅 荤素搭配营养均衡 而且鸡腿和鸡爪都能炖的非常酥软入味 里面的蔬菜也都非常入味 是一道可以一家人一起吃的菜

十、柠檬鸡爪拌黄瓜的做法？

1.

300克鸡爪剁开，300ml水里清洗两遍。

锅中加入500ml水烧开，然后把300克鸡爪放入，中火定时煮八分钟。

30克红椒和20克香菜洗净，30克红椒切条，20克香菜切长段；

100克黄瓜去皮后切成大块；

煮好的300克鸡爪，沥干水，然后在300ml冰水中浸泡5分钟；

把300克鸡爪捞出，沥干水放入盘中，加入100克黄瓜，30克柠檬和30克百香果；

加入30克蒜泥，2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，3克白砂糖，3克芝麻油；

加入30克红椒和20克香菜翻拌均匀即可。

2.

300克鸡爪洗净去指甲，切开为两只；

300ml凉开水加入两大勺料酒和五片姜片，待水烧开将洗净的300克鸡爪放下去煮，煮8分钟左右捞起放入300ml凉水中浸泡；

20克蒜头，20克小米椒切碎，20克香菜洗净切段放入碗中。碗里加入2勺生抽，3勺陈醋，10ml香油；

100克黄瓜洗净，切除头尾，用保鲜袋装起来放在刀板上，用刀背切段，用菜刀拍打黄瓜；

将100克黄瓜和300克鸡爪倒入调好的50克配料中均匀搅拌，放四片柠檬片和百香果；用保鲜膜包好放入冰箱冷藏5小时入味即可。

3.

300克冻鸡爪解冻，泡去血水，一分为二对半斩开，300ml凉水下锅，下2勺料酒，盐2克，20克洋葱姜片，大火烧开，撇去浮沫，转中小火，盖盖煮15分钟；

煮好的300克鸡爪，用300ml温水洗净，凉水浸泡至鸡爪凉透；

100克黄瓜切拇指粗长条，30克柠檬，10克姜，20克蒜瓣，30克洋葱切片，10克泡山椒，10克小米辣切圈，20克香菜择洗干净备用；

200ml凉白开，1勺香醋，1勺白醋，1勺生抽，3克白糖，1勺老抽，5克盐放一起搅拌均匀，放所有配菜和300克鸡爪拌匀，汤汁淹没材料即可；

保鲜膜密封碗口，腌制4小时以上；

取一干净筷子，夹一盘淋5ml香油。