高笋的做法大全家常菜？

一、高笋的做法大全家常菜？

高笋炒肉的制作方法】

步骤一：将买来的高笋清洗干净然后切片，切好后起锅烧水，水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水，焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用，这样做的目的是为了去除高笋中的涩味，以及让高笋更加容易熟，如果没有进行焯水这一步的话，做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。

步骤二：将买来的五花肉清洗干净，清洗干净后将五花肉切片，切好后放到碗中，在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间，这样做是为了让五花肉更加入味，起锅烧油，油热后先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就可以了。

以上就是高笋炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水，焯水不仅可以去除高笋中的涩味，还能让高笋更加容易熟，掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。

二、豆笋的做法大全家常菜？

【菜名】香辣豆笋

【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出

4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘，即可食用

三、水笋的做法大全家常菜？

清水笋片的用料：

清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，

清水笋片的做法

1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。

用料:

水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，

素炒水笋（茭白）的做法步骤:

步骤 1 准备材料！

步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。

步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。

步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！

步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。

步骤 6 加入焯过水的水笋

步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。

步骤 8 快出锅时，撒入香葱。

步骤 9 快速炒均匀，即好

四、豆笋炖鸡的做法？

白芸豆炖鸡，非常好吃，先将鸡洗干净切块，用清水焯一下，锅中倒油，等油温七成热时，放入葱蒜爆香，再将洗好的鸡块倒入大火翻炒，再放入香叶，桂皮八角少量清水，没过鸡块就可继续小火慢炖30分钟后加入盐鸡精味精继续小火慢炖20分钟以后把白芸豆放进去，再炖半个小时，这样出来的白芸豆炖鸡又软又烂又香

五、香菇炖鸡家常菜做法？

1. 鸡肉剁块，用清水浸泡去血水。

2. 锅中加水，放入鸡肉焯水。

3. 锅中加油，放入八角、花椒、姜、葱末炸香。

4. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。

小贴士：老母鸡本身是非常有油气的，所以炖的时候要去掉上面的浮沫，以免油腻。

六、笋片炒肉片的做法大全家常菜？

主料 竹笋300g 五花肉200g 黄瓜适量

辅料  蒜末适量

调料  油适量 盐适量 酱油适量 水淀粉适量

步骤1

笋洗净切片，在水中焯烫十分钟，取出自然冷却。

步骤2

黄瓜去皮洗净，切片，蒜切成蒜末。

步骤3

五花肉切片。

步骤4

锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末和五花肉煸炒。

步骤5

炒均匀后加入少许酱油。

步骤6

下入笋片，一起翻炒。

步骤7

翻炒两分钟，加入适量的盐。

步骤8

加入适量开水，略炖两分钟，放入水淀粉勾芡，加入黄瓜，炖均匀即成。

七、黑鱼炖鸡做法大全？

准备材料：黑鱼1条、 鸡块适量、 黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个、黑木耳100g、蒜头2个、甜面酱200g、、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺

制作步骤：

1、准备所有材料，黑鱼和鸡切块，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条

2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化

3、先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合

4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟

5、炖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下

6、调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，老干妈充分混合

7、18分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟

8、拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀

八、西红柿炖鸡做法大全？

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后，切成块儿，备用。或者买现成的净鸡，省的麻烦宰杀了。

2. 西红柿去皮，切成块儿， 备用；

3. 用砂锅，或者普通锅都可以，放清水，放鸡块用大火煮至开。

4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒， 改小火，炖20-30分钟。

5. 放入西红柿、盐、味精适量就算好了。

九、黄鳝炖鸡做法大全？

先把黄鳝爆炒，鸡也炒一下，放砂锅炖20分钟出锅就可以了

十、野山笋炖鸡块家常做法？

1.野生干蘑菇加入清水浸泡。葱，姜及八角准备好。

2.水中加入少许料酒，加入鸡肉焯煮。

3.锅中不放油，下入鸡肉翻炒，炒至金黄。

4.加入少许油，放入葱姜八角翻炒出香味。

5.加入生抽翻炒均匀，加入清水及泡发好的蘑菇。

6.加入五香粉大火烧开转小火炖煮30分钟。

7.加入盐转大火炖五分钟，加入葱，关火，此道菜汤汁不用收干，留一些汤汁非常的鲜美。