年夜饭必备！五道经典家常菜做法大公开

年夜饭必备！五道经典家常菜做法大公开

每逢佳节，家家户户都会举家团圆，享受一顿丰盛的年夜饭。而在这一顿团圆饭中，家常菜可谓是必不可少的一部分。下面就为大家介绍五道经典家常菜的做法，让你轻松成为厨艺大师！

1. 家常红烧肉

家常红烧肉是年夜饭上的一道必备菜肴。首先，将肉切块后用沸水焯水，去除血水。然后热锅凉油，放入冰糖炒至金黄，加入姜片、葱段炒出香味。接着放入肉块翻炒至上色，加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。最后加入适量的水，转小火焖煮至肉变得松烂入味即可。

2. 家常红烧鱼

家常红烧鱼是一道营养丰富又美味的菜品。首先，将鱼洗净去腮、去鳞、去内脏，切斜刀花，加盐腌制片刻。然后鱼下锅煎至两面金黄捞出备用。接着热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、水，煮至汤汁粘稠。最后将煎好的鱼均匀淋上酱汁，撒上葱花即可。

3. 家常红烧豆腐

家常红烧豆腐口感嫩滑，鲜美可口。首先，将豆腐切块焯水备用。然后热锅凉油，将切好的豆腐块下锅煎至金黄，捞出备用。接着炒锅留底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的水、生抽、老抽、盐、糖，煮沸后放入煎好的豆腐，小火炖制至汤汁收干入味即可。

4. 家常红烧茄子

家常红烧茄子是一道简单又美味的下饭菜。首先，将茄子洗净切段，放入开水焯水后捞出备用。然后热锅凉油，爆香蒜末，放入焯水后的茄子翻炒。接着加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。最后加入水，盖盖焖煮片刻即可。

5. 家常红烧青菜

年夜饭上的一道清爽蔬菜也不能少！清炒时蔬是最佳选择。首先，将清洗干净的时蔬焯水后捞出备用。然后热锅凉油，放入蒜末煸香。接着将焯水后的时蔬放入翻炒，加入盐翻炒均匀即可。

以上就是五道经典家常菜的做法，你准备好迎接年夜饭的挑战了吗？赶快动手尝试一下吧！无论你是厨艺新手还是老手，每一道家常菜都能为你的年夜饭增添别样的美味。

感谢您阅读本文，希望这些家常菜的做法能为您的年夜饭增添色彩，让您的家人和朋友都能品尝到美味的佳肴！