丰县大席菜谱？ 农村大席菜谱？

一、丰县大席菜谱？

步骤/方式1

下面讲一下，我所知道的丰县大席必备的一些菜

前菜：果盘（腰果、瓜子花生、龙眼、糖果）

步骤/方式2

凉菜 一般八个凉（麻汁豆角、白斩鸡、酱牛肉、凉拌黄瓜、海蜇、河虾，烤鸭、捆蹄。。。）

步骤/方式3

热菜：每家的实力不一样，各种各样，讲一下代表的菜吧

烧杂拌 这可是流行在各个成桌成席的菜谱中，味道不错。基本上是热菜的前菜了。

猪肘子 我最喜欢吃的一个菜，那色泽，那肉感，直流口水。

霸王别姬 听名字哇哦是不是很有画面感

大席小炒 特有的大火爆炒，不同菜放一起，味道不错（据说有6种材料做成的）

拔丝 算是小朋友的最爱了，同时也是一个需要马上下手的菜，不然凉了想吃都夹不出来的。甜饭、清汤牛肉、清蒸鱼、抄腰花。

二、农村大席菜谱？

答案:农村大席菜谱:喝酒菜是四荤四素四干四鲜:四荤是四个带肉的炒菜，四素是四个不带肉的菜，四鲜是四种水果，然后是鸡、鱼、甜菜、海鲜也陆续上桌，最后是八大碗老席…

三、三八八大席菜谱？

三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动，一直由王师傅和他父亲承办。“三八席”菜单八凉-----酱制猪头肉、秘制猪耳朵、拌耳丝、熏肠、双耳花生米、凉拌野菜、凉拌藕片、香椿拌豆。八热-----芝麻丸子、炸“鹅脖”、软炸里脊、炸金果、焦熘肉片、熘咯吱、拔丝山药、滑溜鸡丝。八大碗-----方子肉、条子肉、虎皮鸡蛋、四喜丸子、菜叶包肉、清蒸山药、金银蛋饺、清蒸豆腐夹。

四、徐州大席小炒正宗做法？

1、莴苣半根，香肠1根，玉米笋100克，荷兰豆200克，小米辣2个，葱半根，姜2片，蒜2瓣。

2、葱姜蒜切好备用，汆烫过的荷兰豆和玉米笋切片，莴苣切片。

3、起锅烧油。

4、油热倒入葱姜蒜快速翻炒爆出香味。

5、倒入切好的香肠，继续翻炒，香肠片微微打卷儿，呈半透明状就好了。

6、倒入一勺生抽调味。再倒入一勺蚝油增鲜。

7、等香肠片均匀入味以后，倒入准备好的蔬菜一起翻炒，所有食材均匀的裹住料汁，即可。

8、一盘美味爽口的大席小炒就做好了

五、萧县大席小炒的做法？

萧县大席小炒是中国江苏省苏州市萧县的特色传统菜肴，以独特的风味和做法而闻名。以下是一种常见的萧县大席小炒的做法：

所需材料：

- 主料：嫩鸡块、蓉蟹、蘑菇、苦瓜、青笋等（根据个人口味和季节选择）

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 准备好鸡肉、蟹肉等主料，将其切成适当的大小块备用。

2. 鸡肉块加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒等腌制片刻。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡肉，中小火炒至变白。

6. 加入切好的其他主料，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，慢煮至主料熟透。

8. 接着加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等进行调味，根据个人口味调整。

9. 用适量的淀粉勾芡，搅拌均匀。

10. 最后以大火翻炒几下，使汤汁浓稠均匀地包裹在主料上。

11. 关火后，起锅盛出，装盘即可。

萧县大席小炒的特点在于鲜香醇厚，口感鲜嫩，汤汁浓郁入味。可以根据个人喜好添加一些辅料和调味品来提升风味。希望这个做法对你有帮助！

六、大席小炒菜的做法？

食材：藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量

做法

１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

七、睢宁大席小炒的做法？

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

八、徐州大席小炒的做法？

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准备食材。五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。

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焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。

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整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃

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接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。

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小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。

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炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。

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洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。

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加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。

九、邳州农村大席菜谱？

一般情况下是10大碗流水席，有红烧肉，肉丸，扣肉，鸡肉，鱼肉。鸭肉，肥肠，凉菜，酥肉，还有烫菜。总共十大碗，很丰盛，一般情况下吃不完，为了不浪费，可以打包。

十、北京农村大席菜谱？

大碗豆腐泡，大碗红烧肉，

大碗海带，大碗炖白菜，

清蒸鱼，肉丝蒜炒，梅菜扣肉，肉炖豆腐，炖吊子，蘑菇炖柴鸡，炖肘子，咕咾肉，四喜丸子，牛肝菌，

凉菜；猪耳丝，拌杏仁，拌鸡胗，荞麦蒸闷子，蒜肠，拌素材，

米饭，馒头，汤，水果

农村坐大席特别丰盛，味也特别好，现在都是，包大棚子的给包席，一席多少钱标准，出席