冬菜肉丸做法大全？ 冬冬菜谱家常菜做法？

一、冬菜肉丸做法大全？

原料：

前胛肉400克冬菜、酸萝卜、青菜叶适量

做法：

1、肉洗净，去皮，切块，剁茸。

2、葱姜蒜和冬菜切细加入肉中一起剁细。

3、加入盐，胡椒粉、料酒调味。

4、搅拌均匀后，加入鸡蛋清一起继续搅拌上劲。

5、逐次倒入花椒水，每次都要搅拌均匀。最后加入嫩肉粉少许拌匀。

6、做好的馅儿可以入冰箱冷藏放置一会入味，锅中放入切好的酸萝卜丝和一块姜，熬出味道。

7、小火，挤入丸子，煮的要熟时放青菜叶，放盐少许，淋小磨香油少许出锅。

二、冬冬菜谱家常菜做法？

起锅烧油，把鸡蛋放里头，把柿子放里头，扒愣扒愣。

三、广东冬菜的做法大全？

食材:津白菜适量，盐适量，蒜头适量

做法:

1. 把白菜的外层菜叶掰掉一些，白菜是自家的所以被我掰掉很多。

2. 把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。

3.晴天都是晒两三天就可以，菜骨得剩下少许水分不能全晒干。

4. 菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来腌制。菜干得切小约1~2公分宽都可以，蒜头去外衣后切片切碎都可以，我这里是切片。然后菜干蒜头盐拌匀后装入消毒好的罐子压实封盖。

5. 装好后阴凉避光处存放，冬菜是属于半发酵品，在罐子中发酵会把瓶盖顶起来，没事不用打开盖子泄气。

6. 自制的冬菜没有各种添加开封后冬菜会变黑变深色，可以取适量冬菜装另一个罐子以免原罐经常开，然后放冰箱保存食用。

7. 经过4个月的发酵原本发青的蒜头也渐渐变成黄色的。

四、冬菜面条的做法大全？

拿清水煮熟面条后，捞干放碗里。新鲜肉丝放骨头汤里煮熟即刻捞起（煮过头肉会老，也不鲜甜）放面条上。锅里放进冬菜，试试咸淡，加点鸡精味道更赞，起锅前放点芹菜末或葱末，热滚滚的汤水淋到面里，冬菜肉丝面成了。赶紧吃哦，面坨了就浪费表情了。

这种面汤要好吃，要紧的是面条要分开来煮，不然的话吃起来的汤会象面糊汤，难吃。

五、冬菜炖豆腐的做法大全？

主料：

冬菜50g

豆腐200g

辅料：

肉末50g

配料：

火锅底料20g

盐1g

鸡精0.5g

葱末5g

做法：

1. 冬菜切成小粒。

2. 锅内放油，将肉末炒熟，然后拨至锅边，放入火锅底料炒化。

3. 将葱末放入炒香。

4. 冬菜放入翻炒均匀。

5. 豆腐切成小块，放入锅中略翻一下。

6. 添入1碗水，调入少量盐和鸡精，小火炖至汤汁基本收干即可

六、排骨冬菜粥的做法大全？

排骨冬菜粥做法：

主料（2人份）：米满1米杯（2人份） 、红萝卜1小根、云南小瓜半截 、排骨5-6个、冬菜一汤勺量

辅料：食盐适量 胡椒粉若干 糖半小茶匙 生抽半小茶匙 酱油1茶匙 麻油3滴 姜丝少许

步骤：

1少许姜蓉腌制好 米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜 煲到米熟汤稠

2米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜 煲到米熟汤稠

3接着依次放入胡萝卜丝和云南小瓜丝，煲28分钟后再焖一会儿，就可以揭盖开吃。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。

十、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可