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川湘十元快餐菜谱? 湘川扣肉做法?

2024-09-25 05:03:44餐饮美食

一、川湘十元快餐菜谱?

主要包含以下十个方面的特色菜品:

第一是干煸豆角土豆条;

第二是油菜豆腐丸子;

第三是辣爆炒鸡块;

第四是青椒豆皮炒肉;

第五是尖椒干豆腐炒腊肉;

第六是酸辣家常土豆丝;

第七是蒜泥紫角叶;

第八是韭菜豆芽炒鸭血;

第九是梅菜扣扒肉条;

第十是冬瓜虾米干煸四季豆,等等

二、湘川扣肉做法?

用料

带皮五花肉 一大块

蜂蜜

豆豉

湘味扣肉的做法步骤

步骤 1

选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟

步骤 2

蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜

步骤 3

抹好蜂蜜后放入油锅里炸

步骤 4

炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)

步骤 5

炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的

步骤 6

自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到

步骤 7

炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)

步骤 8

肉皮起皱了,这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻,以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

步骤 9

肉凉了以后切成片,放上豆豉

步骤 10

放入锅里蒸20分钟左右

步骤 11

蒸好后扣过来就是扣肉了

三、川味卤菜菜谱?

         川味卤菜菜谱有麻辣鸭头(大盘20个)〈10斤〉,麻辣鸭翅(大盘30斤),麻辣鸡翅(大盘30斤),麻辣大鸭腿(大盘50斤),麻辣大鸡腿(大盘50斤)。

四、四川茶楼菜谱?

四川茶楼的菜谱主要是以小炒为主,方便快捷,工序简单的菜品,比如说。麻婆豆腐,红烧肉,烧白,鱼香肉丝,青椒肉丝,魔芋烧鸭等等。

凉菜还可以准备凉拌猪耳朵,凉拌豆腐干,凉拌折耳根等。

汤可以准备小菜豆腐汤,萝卜炖排骨汤,绿豆南瓜汤,皮蛋黄瓜汤等。

五、川和湘的成语?

“川”的成语挺多的:

1、一马平川:能纵马奔驰的广阔平坦的地面。

2、川流不息:①比喻时光的流逝和大自然的运行永无休止。②亦形容行人、车马、船只等往来不绝。

3、跋山涉川:形容远道奔波之苦。

4、百川归海:所有江河最终都流入大海。比喻众望所归或大势所趋。也比喻许多事物由分散而汇集到一处。

5、一川风月:一片风景优美的天地。

“湘”的成语就比较少了,常见的如下:

6、楚云湘雨:比喻男女幽情。

7、沅芷湘兰:本指生于沅湘两岸的芳草,后用以比喻高洁的人或事物。

六、湘川牛肉的做法?

牛肉切小块,焯水,煸炒 .烹入料酒、生抽、老抽 加入姜片葱段八角,少许白糖 .加热水,盖闷,中间加盐 ,9成熟左右时,加入扁豆(可以事先煸炒一下更香) 炖至熟烂即可 .

七、川湘私房菜做法?

尖椒肥肠鸡

主料:仔公鸡丁(带骨),鲜熟肥肠节,

配料:干青花椒,大蒜,子姜,青小米椒节,藕丁

调料:菜籽油,熟猪油,豆瓣、盐各适量。

制法:

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入鸡丁炒至水分快干,然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。

八、川湘交界是哪里?

湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部,与湖北省、贵州省、重庆市接壤,面积15486平方公里,境内居住着土家族、苗族、回族、瑶族、侗族、白族等少数民族,人口266万人,其中土家族105万人,苗族86万人,少数民族占总人口的72.9%。辖吉首市和龙山、永顺、保靖、花垣、古丈、凤凰、泸溪七县。

九、川湘是指哪里?

川湘是指我国西南地区,四川省和湖南省

十、四川中秋家宴菜谱?

答:四川人中秋节必备的10道菜有:香肠,凉拌折耳根,烧烤冷串串,红烧牛肉,青椒炒腊肉,干锅鸡,肥肠鱼,当然还要杀鸭子,少不了酸萝卜老鸭汤,更离不开热气腾腾的,美味诱人的火锅,再者中秋节吗少不了中秋月饼,还有四川人喜欢吃的名特产,四川麻饼。

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