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石斛炖鸽子汤做法大全家常菜？

2024-09-25 17:59:44家常美食

一、石斛炖鸽子汤做法大全家常菜？

步骤 1

鸽子洗净后下水焯一下去血水去腥，放入砂锅中，加姜块、料酒、石斛，放2/3水开大火煮开转小火煮约40分钟。

步骤 2

小火煮40分钟后放入3颗红枣提味。

步骤 3

开中火煮开约10分钟，加少许盐调味即可。

二、鸽子家常菜做法？

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。

三、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

四、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

五、冰冻鸽子做法大全？

冰冻鸽子可以解冻后，拿来煲绿豆鸽子汤，清热解毒。还可以拿来红烧鸽子，盐焗鸽子

六、湘菜鸽子做法大全？

材料：乳鸽(1只)、香叶(3片)、干辣椒(10只)、指天椒(5只)、蒜(3瓣)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)

做法：

1、指天椒去蒂切成圈，干辣椒也切成圈;蒜头拍扁去衣，葱切段，姜切片;乳鸽洗净，沥干水待用。

2、烧热半锅水，放入干辣椒、葱段、香叶和姜片，加入1汤匙料酒，以大火煮沸后，放入乳鸽改小火煮15分钟。

3、捞起乳鸽，沥干水摊凉后，将乳鸽斩成块状。

4、烧热3汤匙油，放入蒜头、葱段、干辣椒、指天椒、香叶和姜片，以小火炒至香气四溢。

5、倒入乳鸽块，与锅内食材一同炒匀，开大火爆炒1分钟。

6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙铁强化金标生抽王、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，便可上碟。

七、冻鸽子做法大全？

.准备材料:冻乳鸽（泡水解冻，水留着备用），香菇、茶树菇（用温水发涨，水留着备用），通草、大枣、姜片（一切装入纱布袋，避免通草堵住气阀），五花肉（补充汤里油份），青笋（切大块）

2.将解冻乳鸽的水和香菇、茶树菇的水倒入电高压锅，放入所有材料，水淹过鸽子为宜，电高压锅设置为煲汤，二十分钟

3.待时间停止，气阀放完气，就可以调味出锅了

八、卤水鸽子做法大全？

主料

乳鸽2只

八角适量

桂皮适量

草果适量

步骤1

准备材料：乳鸽2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，盐半斤；卤料：草果桂皮八角共一两

步骤2

准备一个大煲，倒入整瓶的草草菇老抽

步骤3

用装草菇老抽的瓶子接整整5瓶自来水倒入到草菇老抽里，（草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少）

步骤4

草果桂皮八角洗干净，放入装卤料的袋里，把袋子放到3中，盖上盖子，大火煮开

步骤5

煮开需要一段时间，这时候我们可以处理乳鸽，乳鸽洗干净后飞水，过冷水，并且再次冲洗至完全干净，没有血水

步骤6

这时候草菇老抽水差不多开了，我们先加入盐，搅直完全融化

步骤7

再加入砂糖，边倒边搅动（以免糊底），直到完全融化。卤水就完成了

步骤8

放入洗净的乳鸽

步骤9

把放卤料的袋撩起来，盖上乳鸽上

步骤10

用个东西压住卤料袋上（这步个是为了让乳鸽上色均匀，免得有的地方浮上来，上不到色）。不盖盖子大火煮20分钟

步骤11

20分钟后，马上熄火，盖上盖子闷10分钟

步骤12

闷好后，即可捞出来，用剪刀剪开即可装盘开动啦

九、鸽子蛋做法大全？

1.煮着吃

鸽子蛋煮着吃最有营养。最普通的做法和煮鸡蛋一样，就是在锅中加入清水，然后一起放入鸽子蛋，等水煮沸后再煮个几十分钟就可以了。当然如果你想要口味更丰富一点的话，你可以加其他配料。如加入红茶和适量八角茴和桂皮，煮熟后也不要拿出来，先加适量盐，再让鸡蛋在里面浸泡个十几分钟后拿出来，这样一份五香鸽子蛋就出炉了，也别有一番风味。

2.蒸着吃

一般家庭中有小孩的话，家长都会选择给他蒸东西吃，如蒸鸡蛋。鸽子蛋也是可以用来蒸的，并且对小孩也好。首先鸽子蛋的处理方法跟鸡蛋一样，将鸽子蛋打到碗中。蛋清蛋黄不用分离，加入适量清水和适量盐打成蛋液，放入锅中蒸。开锅以后蒸三到五分钟就可以了，最后等鸽子蛋羹凉了以后就可以给小孩子吃了。

3.做汤

平时身体虚弱，需要补充营养的时候，可以用鸽子蛋做汤。其实大家外出一些饭店吃饭的时候，也会喝到用鸽子蛋做的汤。我们先准备好食材，准备七八颗鸽子蛋，准备一些龙眼、枸杞、和一些红枣。将鸽子蛋煮熟去皮后，再重新准备一锅水。再放入去皮后的鸽子蛋和准备好的龙眼枸杞红枣，加入适量糖用中小火煲煮20分钟左右。

最后倒入大碗中就可以啦。