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做肉松蛋糕用什么样的肉松?

2024-11-09 22:54:33美食小吃

一、做肉松蛋糕用什么样的肉松?

用纯天然手工肉松,一般我们市面上所购买的肉松产品多采用猪瘦肉制作而成,此外还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松,但很多商家为了降低成本会在肉松中加入豌豆粉。

有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。

二、肉松用什么材料做的?

肉松又称为肉绒、肉酥,是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。它适宜保存,并便于携带。

肉松最简单的吃法就是直接吃,这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。适宜平时在办公室充饥或补充营养用,尤其适合随时补充营养的孕妇。

其次,肉松还可以配牛奶食用,这是元朝蒙古士兵出征时的食用方法。最后,肉松还可以作馅料,包进蒙古包子里。这样食用的好处,是肉松馅和其他的馅相比更简单,不需要剁、拌等加工,直接可以用。

三、肉松用什么肉做的?

答:肉松用什么肉做的〔猪肉〕。

【食材清单】

里脊肉820克,蒸鱼豉油 35克,红烧汁10克,蚝油10克,糖50克,油 60克,盐2克,鸡精2克,花椒适量,姜片10克,料酒适量,八角2个

【详细做法】

1、将里脊去除筋膜,顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。

2、肉块冷水下锅,放入焯水材料(花椒适量、八角2个、姜片5g),肉断生后捞起,用清水冲洗干净。

3、锅里再放入清水,以浸没肉块为准,放入煮肉的材料(料酒适量、姜片5g),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。

4、直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。

5、待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。

6、擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍。

7、肉丝放入面包机桶内,再倒入调料开启面包机肉松程序。希望肉松酥脆一点的,可以做2次肉松程序。

8、肉松做好了,赶紧倒出来晾松即可

四、怎么用鲤鱼做肉松?

1、处理青鱼、蒸鱼并剔除鱼刺 青鱼去鳞、去头尾,剖作两片洗净,放入碗中,加黄酒、精盐;葱去根,洗净,一半切末,一半切段;鲜姜洗净切成片,将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入鱼碗内,放锅置火上,用旺火隔水蒸,蒸熟后,取出鱼碗,拿掉葱、姜片,将鱼骨剔除,同时剥去鱼皮。用深海鱼一般只有一根主骨,鱼刺很少,只要将主刺去除就差不多了。

2、烘干鱼肉 将剔刺完毕的鱼肉倒进干净的布袋中挤干。也可以放入网筛压榨脱水,也可以直接放入平底砂捣碎,搓散,一定用文火慢慢边烘干再边炒制,直到鱼肉变得微微发黄,捏在手上能自行散开为止。

3、炒制鱼肉 将半干的鱼松放入锅中翻炒大概20几分钟,大家可以根据鱼肉的干燥度和松散程度来判断,深海鱼油脂高,所以做鱼松烘干的过程较长。鱼松要先用铲子45度角不断的铲松,然后用按压的方法不断交替,这样干燥得更快。

五、肉松是用什么材料做的?

肉松又称为肉绒、肉酥,是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。它适宜保存,并便于携带。

肉松最简单的吃法就是直接吃,这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。适宜平时在办公室充饥或补充营养用,尤其适合随时补充营养的孕妇。

其次,肉松还可以配牛奶食用,这是元朝蒙古士兵出征时的食用方法。最后,肉松还可以作馅料,包进蒙古包子里。这样食用的好处,是肉松馅和其他的馅相比更简单,不需要剁、拌等加工,直接可以用。

六、用鸡肉做肉松的研发理念?

源于健康的选择,外面买的添加剂过多

七、盼盼牌肉松饼用的肉松是什么肉做的?

用猪肉制作,做法如下: 材料 主料:瘦猪肉500克, 调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克 做法 1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。

2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

八、做肉松蛋糕肉松可以用什么来代替?

可以用猪肉代替。

步骤 1

首先洗干净猪肉,去掉筋膜,冷水下锅焯水,水开后捞出猪肉备用。

步骤 2

接着换一锅干净的冷水,加入生姜和料酒,大火煮沸后开始转小火慢炖1小时左右,也可以直接放高压锅里炖,更省事。

步骤 3

用筷子试试,煮烂了就行。把肉捞起来晾凉备用,这么美味的肉汤千万不能浪费了,我们每次拿来煮面条,特别香,当然也可以加点其他料进去做成肉汤。

步骤 4

把肉装进保鲜袋里,可以套两个袋子,因为敲打的时候袋子很容易破掉,开始尽情的敲打吧,肉越碎越好。

步骤 5

继续用擀面棍的一头敲打。

步骤 6

把一些比较顽固的肉,直接手撕。

步骤 7

把老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油,倒在碗里搅拌均匀,然后拌入肉泥里。

步骤 8

把调料搅拌均匀。

步骤 9

烤箱提前稍微预热一下,150度风炉开始烤(这个温度大家根据自己的烤箱情况来定),中间一定要拿筷子搅拌几次。

步骤 10

烤20分钟左右,大概半干的时候,放去面包机,我的面包机没有肉松和果酱功能,只有最普通的揉面功能,就用这个。

步骤 11

面包机15分钟后,肉松已经非常细腻了,如果想要绵润的口感,这样就可以了,如果想酥脆的,就继续放烤箱烤。

步骤 12

我喜欢酥脆的口感,所以继续回炉烘烤,这个具体时间要看情况,但一定要注意观察肉松,不时的用筷子搅拌,这样才能烤的均匀。

步骤 13

加入白芝麻继续烘烤。一边烤一边尝试一下,觉得口感酥脆即可,千万不要高温长时间烘烤,因为最后很容易烤糊掉的,别问我是怎么知道的,都是教训。

步骤 14

待肉松出炉冷却后,加入海苔搅拌均匀。

步骤 15

冷却后装入密封罐里,如果不是酥脆的肉松,建议冰箱冷藏,我这个很干,所以就常温放置了。

九、做肉松用什么肉好?

猪肉,鱼肉,鸡肉,牛肉,羊肉等。肉松是将肉除去水分后制作成的粉末状,其口感细腻,入口即化,香而不腻。一般吃的肉松饼里面的肉松就是使用猪肉经过加工制作成的肉松。像鸡肉,鱼肉等都是可以通过同样的方法制作肉松。肉松的保存时间长,而且便于携带

十、肉松面包的肉松是什么做的?

肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。

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