糖糕的配方炸糖糕怎么炸糖糕糖糕的做法怎么做糖糕？
一、糖糕的配方炸糖糕怎么炸糖糕糖糕的做法怎么做糖糕？
大家好，我是乡村美食杰。一个从业早点多年的师傅，今天我来教大家怎么炸糖糕。
我们用到的配方是
水；500克 中筋面粉；250克 白糖；20克
500克水加入锅中烧开后倒入面粉
用擀面杖快速搅拌
搅拌的过程中面团会越来越硬
直至搅拌光滑
案板上抹油，把烫好的面放在案板上
手上抹油，把面团按扁，按的过程中速度要快，否则会烫手
按扁后撕成碎片
晾20分钟翻个面再晾20分钟，彻底晾凉后再揉合到一起
在面团上按一个坑，放少量的面粉和油做成油酥，揉进面团里。
面团揉光滑后开始烧油
烧油期间，我们可以先包馅料
今天的馅料有两种，一种红豆沙，买现成的。另一种是用炒过的花生做成花生碎，炒过的芝麻混合到红糖里，比例1:1:1
面块做成大小相等的剂子
开始包馅料，包的时候里面放一小块面，防止馅料露出来。
所有剂子都包完馅料后，按成饼状。
油温烧至4层热开始下锅
糖糕鼓起来后就加油温到7层热
炸制金黄色捞出
掰开一个看看里面
掰开的瞬间，香甜味扑鼻而来。
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二、湖南小吃炸糖糕的做法？
用料
面粉 500g，开水 800g，蜜豆【馅儿】 500g，玫瑰花酱【馅儿】 300g，食用油 50g，干粉 50g。
做法步骤
1、准备好材料。
2、面粉中边倒开水边搅拌，直至面粉都成絮状。揉成面团。
3、将揉好的面团按平，倒入食用油揉至吸收。
4、揉好的面团撒上干粉，继续揉均匀。
5、将揉好的面团分成两个，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。
6、醒好的面，分成50g一个的小面团。
7、将蜜豆和玫瑰酱混合均匀。
8、取适量馅料包入，收好口。
9、按成一个一个的小饼。
10、油温4成热下入糖糕。
11、当糖糕炸定型后不停的翻动，保证两面都上色均匀。
12、炸至两面金黄即可捞出沥油。
三、糯米炸糖糕怎么做？
糯米炸糖糕的做法是相对简单的。可以自己在家制作糯米炸糖糕。糯米炸糖糕的制作原材料和工具都比较简单，只需要糯米粉、白糖、油等几种原料，还需要一个锅和筷子作为工具。制作流程也比较容易掌握，将材料混合，搅拌均匀后放入锅中炸至表面金黄即可。如果想让糯米炸糖糕更加美味，可以根据自己的口味加入一些香料或果料，比如红枣、芝麻等。同时，在炸制的过程中要注意火候，避免糕点炸糊或炸不熟。总的来说，糯米炸糖糕是一道非常适合在家园里制作的小吃，既方便又美味。
四、家常炸糖糕怎么做？
炸糖糕有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
1、把面粉放入盆中，锅中倒入水。
2、放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。
3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。
4、取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。
5、放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。
6、起锅烧油，逐个放入面饼，轻轻晃动油锅。
7、浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出即可。
五、传统炸糖糕怎么做？
用料：面粉 500g
开水 800g
蜜豆【馅儿】 500g
玫瑰花酱【馅儿】 300g
食用油 50g
干粉 50g
做法：1、准备好材料。
2、面粉中边倒开水边搅拌，直至面粉都成絮状。揉成面团。
3、将揉好的面团按平，倒入食用油揉至吸收。
4、揉好的面团撒上干粉，继续揉均匀。
5、将揉好的面团分成两个，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。
6、醒好的面，分成50g一个的小面团。
7、将蜜豆和玫瑰酱混合均匀。
8、取适量馅料包入，收好口。
9、按成一个一个的小饼。
10、油温4成热下入糖糕。
11、当糖糕炸定型后不停的翻动，保证两面都上色均匀。
12、炸至两面金黄即可捞出沥油。
六、糯米炸糖糕的做法步骤图，糯米炸糖糕怎么做？
食材：黄米面160克 ，糯米粉80克， 酵母1小勺 ，白糖1小勺，清水175克 ，豆沙馅适量
做法：
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
七、炸糖糕怎么做不漏糖？
炸糖糕怎么做不漏糖？
大家好，我是文子，糖糕怎么做才能不漏糖？只要保证糖糕在炸的过程中不炸开才不会漏糖。刚开始做糖糕时，我也是一个新手小白，在炸糖糕时总会遇到各种各样的问题。在开始的数次做糖糕都是在失败中总结经验。后来终于掌握了做糖糕不炸开不漏糖的关键，那就是在凉透的烫面团中加入生面糊，当然这只是其中最重要的一步。要想做糖糕不炸开不流糖，同时要做到以下五点。
一、烫面时一定要用煮沸的开水，倒入准备好的面粉中，快速搅拌至没有干面粉，使面粉均匀的受热烫熟。面粉与水的比例是1：1.5，也就是1碗面用1碗半的开水烫熟。
二、制作糖馅时，白糖中一定要加入少量的干面粉，混合均匀，这样在炸制时，白糖被面粉裹住变而粘稠，不容易炸开。
三、糖糕在包制时，尽量用虎口挤压的方法收口，这样收口的好处是糖糕皮的厚度均匀，在炸制时不会漏糖。若用包包子的手法，烫面本身很软，稍用力不均就会出现皮薄漏糖。
四、油温四五成热时，一次下入少量的糖糕，一定保持小火炸制，油温不能过高，油温过高也会使糖糕炸开。
同时做到了以上四点，糖糕在炸制过程中还有可能炸开，接下来再说最重要的一点。
五、烫好的面摊开晾凉，这时准备一个小碗，倒入干面粉，加入清水，搅成稀面糊备用。烫面凉透后和成团，再把面糊倒入面团中，用折叠按压的方式揣均匀。注意不要揉面，避免起筋炸出的糖糕发硬，饧30分钟，这样炸糖糕才不会炸开，并且炸出的糖糕放凉了也不硬。
用这个方法做出的糖糕个个空心，喜欢的朋友可以试一下。以上是我做糖糕时的一点个人经验，希望大家多多转发，让和我一样喜欢做糖糕的朋友少走一些弯路。
八、广东小吃黄糖糕怎么做？
用料 材料(七吋盘可以做到12件份量) 粘米粉200克(过筛) 糖170克 水410克 酵母粉1茶匙(用一汤匙的水开均匀) 发粉1/2茶匙 做法 粘米粉、水、糖拌均匀。 用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤.待冷后加入酵母水和发粉拌匀。 置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
九、炸糖糕热量？
379大卡。
炸糖糕属于河北的特色小吃，在夜市、早餐、小吃街、农村大集上很常见，这是一种油炸的脆皮小吃，色泽金黄，外酥里糯，内层软乎乎的，糖馅一般由红糖和芝麻组成，有的地方也用白糖，黏黏的，甜香适口，很受到人们的喜爱。
十、炸糖糕。为啥我炸的糖糕那么硬啊？
你炸的糖糕发硬，可能是你炸的方法不对。解决办法：
①你在烫面时加点油②建议你用面粉做烫面③可能是你炸过后放了很久，就硬了④可能是你的发面与烫面的掺加比例不对⑤面粉要用低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉。
⑥可能是炸的时候火候不够大，建议大火炸。