鱼干做法大全？ 鱿脯的做法大全？
一、鱼干做法大全？
用料
小鱼干 100g 姜 3片 蒜 3瓣 青辣椒 2个
生抽 1-2勺 糖 适量 料酒 适量 油 适量
豆豉
做法
步骤 1 把鱼干先包洗5—10分钟
步骤 2 鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒切丝
步骤 3 热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
步骤 4 最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
二、鱿脯的做法大全？
主料：鱿鱼1条
辅料：小葱两根，姜片两片，腐乳汁30克，料酒15克，老抽3克，糖3克，开水两小碗
做法：
步骤1鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏，
步骤2起锅热油，爆香小葱、姜片，
步骤3放入鱿鱼，两面各煎两分钟，
步骤4料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖，
步骤5倒入配好的料汁，
步骤6在倒两小碗开水，
步骤7大火煮开，
步骤8调至小火，闷煮1小时，
步骤9在调至大火收汁，
步骤10撒少许糖出锅。
三、铁板鲜鱿做法大全？
食材用料
鲜鱿鱼1条，甜面酱，蒜蓉辣酱，白酒，生抽，香醋，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白糖
做法步骤：
步骤 1
将鱿鱼处理一下，切成小段
步骤 2
平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒，会出现好多汤。
步骤 3
把鱿鱼盛出来，把锅中汤倒掉，一定要刷洗锅后，再进行第二次煸炒，要不然后面操作时特别容易粘锅。
步骤 4
接下来，把平底锅加热，小火，记住不放油，把鱿鱼进行第二次煸炒。
步骤 5
当鱿鱼干份的时候，加入白酒一点点，作用是去腥，然后依次放入生抽，香醋，不用太多，上色即可
步骤 6
接下来放入面酱，糖，蒜蓉辣酱，根据自己的口味加入，如果不放糖的话，感觉面酱的鲜味出不来。
步骤 7
当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉，辣椒粉，还有白芝麻
四、酱爆鲜鱿做法大全？
酱爆鲜鱿的方法很简单，只需要先把鱿鱼洗干净，切成丝，然后在锅里面放入辣椒，大蒜，大葱。爆香之后放入鱿鱼炒熟，加入酱油就好了。
五、白灼鲜鱿做法大全？
一、材料
主料：鱿鱼600g辅料：酱油适量、盐适量、麻油适量、姜丝适量、蒜适量
二、做法
1.鱿鱼洗净备用；
2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右；
3.捞出鱿鱼沥干水份备用；
4.姜和蒜切好备用；
5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料；
6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可；
7.鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用。
六、鳀鱼干做法大全？
料：鳀鱼干75克，韭菜花150克。辅料：盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。
做法：
1．鳀鱼洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
3．韭菜花、鳀鱼入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
温馨提示：鳀鱼要蒸软，韭菜花要新鲜。
七、鳕鱼干做法大全？
原材料：鳕鱼干2条，豆芽150克，青辣椒2个，红辣椒2个
调味料：红辣椒酱3勺，小葱若干，大蒜若干，盐1勺
制作方法：
1.敲打鳕鱼干，然后将之泡在水中直至变软，剔除鱼刺，将鱼肉切成5厘米长的小段；
2将红辣椒酱放入水中，加入鳕鱼干，煮沸；
3.加入豆芽、蒜末、葱段、并加入适量盐调味；
4将青、红辣椒切圈，撒在汤的最上面。
5.炖煮一会儿就好了。
八、柴鱼干做法大全？
材料：
柴鱼干1条，排骨100克，花生50克，大米200克，红枣5颗，枸杞15克，姜1块，料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量
做法：
1、花生洗净后，用清水浸泡一晚；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水待用。
2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
3、倒入大量的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤；煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。
4、取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右。
5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，加入适量的胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀后即可。
九、大鱼干做法大全？
用料：大鱼干，青椒，豆鼓，洋葱，生姜，料酒，生抽，醋，盐，油各适量
1， 先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3，锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4，加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5，将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
十、鱿鱼干做法大全？
爆炒鱿鱼干，具体做法如下：
1、先把5条鱿鱼干，提前泡水发好。
2、然后去掉鱿鱼外层紫色的薄膜及鱼骨
3、接着将鱿鱼肚子面向上，打好刀花，切成一片片备炒
4、油锅下蒜片和姜丝炒香，再加入切好的鱿鱼干爆炒，炒至卷起。
5、接着加入青红辣椒配色，继续翻炒
6、最后下少许盐、生抽和耗油等调料，翻炒均匀就可以出锅了。