陕北小吃？ 陕北特产小吃？

一、陕北小吃？

陕北，独特的文化习俗造就了丰富的特色美食，陕北地方美食种类繁多，独具特色。豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。真诚欢迎四海宾朋来到陕北品尝地道小吃……

1、清涧煎饼

由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。清涧煎饼在陕北地区久负盛名！

2、凉粉

陕北特色风味小吃之一，品种多样，以子长县的绿豆凉粉为最好，色泽嫩绿透亮，而且有清热解毒，消暑止渴的效果。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。品种主要有用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。

3、碗托

碗托是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗托由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中托出，故名碗托。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。碗托有冷调、热炒两种食用方法！

二、陕北特产小吃？

1.卤煮驴板肠

是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。

2.陕北米酒

吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道：“一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”足见米酒的引人之处了。

3.火烧

火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种

三、陕北小吃发展史？

陕北地区的风味小吃形成有着历史悠久的文化背景，具有鲜明地域特征。历史上多个朝代在这里定都，带来了饮食上的多元交融，而后在历史岁月中慢慢积淀，最终在民间流传，是中国小吃文化大全里的重要组成部分。

四、陕北腊肉家常做法？

主料 1种

精选五花肉

6斤

辅料 6种

五香料包1包

酱油1瓶

蒜头适量

辣椒少许

白糖适量

老抽几滴

烹饪步骤 6步

步骤1稍弄干净皮毛，肉不要洗。

步骤2把白糖抹猪肉上腌半天

步骤3取出抹干肉上的糖水，洗净盆，加入所需材料。

步骤4倒入酱油，以能掩盖到肉即可。

步骤5腌2天3夜，中间要翻动，使其均匀入味。

步骤6悬挂在通风处晾干

五、陕北花菜家常做法？

准备材料,洗净待用。

2.

花菜先分成大朵,花朝下用盐水浸泡10分钟。

3.

趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

4.

锅洗干净,把锅烧到冒烟才会粘锅。

六、陕北汤面家常做法？

食材：

面粉

一碗

水

适量

鸡蛋

2个

西红柿

一个

酱油

适量

食盐

适量

食用油

适量

调料

适量

葱蒜

适量

方法/步骤分步阅读

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首先, 鸡蛋打入碗中后加点盐,筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合.

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然后，就是西红柿炒鸡蛋,等食用油在锅里差不多的时候开始均匀的将打好的鸡蛋撒在锅里,然后放入葱等调料,然后将西红柿也倒入锅内,一起搅拌.差不多两分钟,鲜美可口的西红柿炒鸡蛋就完成了.

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接着，把和好的面拿出来，放在案板上，开始用擀面杖擀面，要把面团，擀成又大又圆又薄薄的一层面，当面的厚度在0.5厘米左右就可以将面对折，用菜刀切面条了，切面条的过程力求速度和有力，尽量使面条能够不粗不细的。

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紧接着，就是将面条下入沸腾的热水中，等一分钟以后就把西红柿鸡蛋的臊子直接倒入面里，然后均匀搅拌等面条熟了的时候就可以吃了。或者可以不把臊子倒入煮面的锅里，把面条单独盛在碗里然后根据自己的饭量和口味取适量的西红柿鸡蛋臊子。

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最后，香喷喷的面条终于完成了，期待你的品尝。

七、北京哪里有陕北小吃？

聚德华天的老西安饭庄可以去看看，另外各大驻京办还是比较正宗的

八、陕北六种小吃？

在陕北风味小吃中，经典的有绥德的油旋、黑粉，米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼，榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶，子洲的枣课馅，镇川的干炉(烙)，佳县的马蹄酥，定边、靖边的宰羔肉、剁莽面，延安的火烧，甘泉的豆腐于，清涧的煎饼，子长的猪灌肠，吴旗的鸡肉莽面摊摸摸，安塞的蔽麦烤饶

九、陕北家常菜？

陕北家常宫保鸡丁，非常不错。

具体做法如下：

1将黑木耳用温小水泡发，切条，烟笋切条，瘦猪肉切条，葱切葱段，蒜切蒜泥，姜切末

2将丝袜高跟鞋用少量盐和10克淀粉和面粉将丝袜高跟鞋稍腌

3将泡小辣椒跺成末

4，将15克淀粉和面粉、盐、白砂糖、醋、生抽、骨头汤配成汁

5，锅烧热，下油，倒进丝袜高跟鞋炒散

6加泡小辣椒末、蒜泥、生姜沫炒出香味

7，加黑木耳丝、丹桂丝煸炒两下

8，倒进料汁和葱段炒匀就可以

十、陕北土豆家常做法？

热锅凉油 食用油都可以 猪油的话会更香 下葱姜蒜煸香，土豆切滚刀块下锅翻炒

下入花椒粉 盐 老抽 生抽继续翻炒片刻

加入水适量 盖锅盖 中火慢炖收汁，加入鸡精翻炒 出锅

来点葱花点缀