炸虾糠做法大全？ 炸虾枣做法大全？

一、炸虾糠做法大全？

1、大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线

2、加入盐，白胡椒粉（可以不放）腌制一会

3、准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠

4、将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）

5、锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾

6、炸好后，控油，放到吸油纸上即可

7、可以蘸上自己喜欢的酱汁

二、炸虾枣做法大全？

主料：虾仁400克，

辅料：肥猪肉50克，鸡蛋75克，火腿10克，韭黄15克，荸荠75克，小麦面粉20克，

调料：香菜10克，盐3克，味精2克，花椒1克，胡椒粉1克，香油1克，植物油50克

做法

1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；

2.熟瘦火腿切成细粒；

3.猪肥肉切成细粒；

4.韭黄择洗干净，切成细粒；

5.荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；

6.虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；

7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；

8.余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成；

9.食时可佐以潮州甜酱。

三、干炸虾做法大全？

去头虾 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好食材，虾多洗几遍控水备用

步骤2/5

把盐，味精，鸡蛋淀粉都放进去和均匀，盐少放

步骤3/5

合成糊状

步骤4/5

下锅炸一遍捞出，准备回锅

最后一步

在倒进去炸第二遍金黄捞出，兴凯湖的虾制作干炸虾特别好吃。

四、炸虾面包的做法大全？

材料

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

五、虾炸糊的做法大全？

虾炸糊的做法：

食材：虾仁250克、鸡蛋2个、土豆淀粉150克、清油适量、料酒2勺、盐一勺、鸡精一勺、椒盐适量。

制作步骤：

第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。

第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘。

六、油焖炸虾做法大全？

用料

虾

姜

香菜

白糖

盐

剁椒

生抽

料酒

芝麻

油焖虾的做法步骤

步骤 1

虾去泥线：从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。其中托平虾身这一点很关键，这样泥线不容易断

步骤 2

整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入

步骤 3

大火炸，锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些

步骤 4

中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系

步骤 5

中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来

步骤 6

至于大火小火，我觉得都还好，我一般都是直接用大火，中间会不停翻动，这样比较快， 看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就OK了，捞出滤油

步骤 7

老姜切片，香菜洗净切小段，炸虾的油适量，爆香姜片

步骤 8

放入炸好的虾，放白糖、盐、剁椒、生抽少许，放料酒，稍微多一点，盖锅盖大火开煮，煮开之后转小火焖

步骤 9

看着差不多收汁了，放香菜、芝麻，略微拌炒即可

七、炸冷冻虾尾的做法大全？

炸冷冻虾尾做法大全

1、速冻虾尾500g，蚝油适量，料酒适量，蒜蓉酱适量，姜、蒜适量。虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫，沥干水份。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入处理好的虾尾翻炒均匀。加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。撒上葱段，翻炒均匀即可。

2、冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、耗油、鸡精、啤酒各适量。冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右；放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出装盘。

3、虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐。龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒；煮2分钟后捞出过凉水备用；准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜；起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油；放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒；加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐；大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干；倒入芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很容易熟，所以最后放进去。最后撒上白芝麻就可以关火上桌了。

八、家常菜炸酥肉做法大全？

用料

猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量

方法

1把雪花肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时

2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液

3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀

4起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火

5将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好

7炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸

6重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了

九、炸土豆泥炸虾做法大全？

土豆洗净切块，上锅蒸熟，晾凉。然后压成泥放入面粉，团成小球，备用，大虾洗净，调面糊，里面放盐十三香鸡蛋，大虾锅面糊，锅里油热可以炸虾，炸土豆泥了

十、干锅虾的做法家常菜的做法大全？

步骤1

主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒 把香料用植物油侵泡3小时

步骤2

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

步骤3

热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

步骤4

再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

步骤5

加辣皮子

步骤6

加香料翻炒均匀出辣味

步骤7

加入葱姜蒜翻炒出香味

步骤8

加入虾翻炒均匀

步骤9

加入莲藕

步骤10

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

烹饪技巧

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃