阿昌族十大美食？

1、酸食：

酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。

2、过手米线：

过手米线，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关。

3、腊肉：

腊肉主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉常用来作火烧生猪肉米线，即将猪宰杀后用麦秆和稻草将猪皮烧黄，刮洗干净后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用。

4、酸辣谷花鱼：

酸辣谷花鱼即栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼。

5、黄花粑粑：

黄花粑粑不是黄花菜，其学名为鼠曲草，其他俗称还有绒毛草、黄花白艾、等。黄花粑粑是将黄花与泡过的糯米饭放在一起蒸熟舂后，捏成一个个圆形的粑粑，等其晾干后放在火里烤吃或用油炸了吃。

6、酸笋鸡，酸笋清脆、开胃，和鸡肉经过一段时间的炖煮，一年四季都是阿昌族餐桌上最受欢迎的美食

7.酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼。）最具特色。

8、竹筒烧肉。须选用“老品种”方法喂养的新鲜猪肉的后腿肉或里脊肉，采用祖传配方和工序进行腌制，将腌制好的肉放进生长一年左右的大竹或荆竹竹筒里(竹筒一头留节、一头开口)，再用巴蕉叶或青菜叶将竹筒口堵严，放入炭火中将竹筒烤焦即可。劈开竹筒，“竹之清香和猪肉之芬芳”扑鼻而来，风味独特，鲜嫩可口且不上火。

9、竹筒烧肉。须选用“老品种”方法喂养的新鲜猪肉的后腿肉或里脊肉，采用祖传配方和工序进行腌制，将腌制好的肉放进生长一年左右的大竹或荆竹竹筒里(竹筒一头留节、一头开口)，再用巴蕉叶或青菜叶将竹筒口堵严，放入炭火中将竹筒烤焦即可。劈开竹筒，“竹之清香和猪肉之芬芳”扑鼻而来，风味独特，鲜嫩可口且不上火。

10、外家肉　　阿昌族婚俗中，举行婚礼，自始至终充满着生活乐趣，酒宴席上，新娘舅舅坐的桌上。必须摆一盘用猪脑作成的凉菜，否则，他们就不吃饭。酒宴结束，舅舅要送一份"外家肉"。"外家肉‘"十分考究，一条后腿，必须带着猪尾巴，重量恰好四斤半。送"外家肉"是为了新娘不要忘记外家。